叶子烘焙米面包做法,叶子面包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叶子烘焙米面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍叶子烘焙米面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄金叶面包做法？
2. 叶儿粑的做法？

黄金叶面包做法？

准备食材：高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、食盐。

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、牛奶、食盐混合搅拌。

加入黄油，揉成面团。

将面团发酵至两倍大。

发酵好的面团揉圆排气，分成小剂子。

每个小剂子擀成长椭圆形，然后对折，中间切一刀，然后头尾捏紧，做出叶子的形状。

放入烤盘中，进行二次发酵。

发酵好的面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。

叶儿粑的做法？

一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。

二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。

三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。

四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了

五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。

1· 把***摘的柑子叶洗净，备用。（叶儿粑上锅蒸的时候都要包一层叶子，这个就看你能准备什么叶子都可以，一般菜叶最容易）

2· 馅儿料：五花肉切丁（吃起来才有颗粒感，千万不要用绞肉机）姜切末，锅里放点油，把肉丁煸出油脂，加一点料酒去腥，肉丁变得有点微微金***放入芽菜，继续翻炒；然后放入1勺半黄豆酱，1勺耗油，翻炒混合均匀，如果肉丁颗粒较大一点，那就多翻炒一些时间，然后闻到酱香味，出锅即可。（馅儿炒好后，最好放冰箱冷藏室搁置一小时，让油稍稍凝固一点，这样比较好包，待冷却后再包叶儿粑）

3· 和粉：标准的叶儿粑会在糯米粉中加入一些大米粉混合，我去超市没买到大米粉，所以就省去了，只用了糯米粉。和粉一定要用温水，温水分几次加入粉中，一边加一边和粉，揉成团状即可。（水、粉的比例正常是5：4，估计是我没有加大米粉，所以我260克糯米粉，用了250ml的水，差不多就5：5了。不同品牌的粉吸水能力都是不一样的，会有一点点差异，所以自己和粉的时候水最好是慢慢加，慢慢试）

4· 粉揉好后，扯一块小面团，捏成面皮，放入之前炒制好的馅儿料，把口收好后，然后搓成椭圆形，用柑子叶包起来，放入蒸屉。

5· 蒸锅的水开了后，上锅蒸6分钟就可以了。（蒸的过程中掀开2次锅盖，避免水蒸气滴落在叶儿粑表面，影响叶儿粑的成品口感）

到此，以上就是小编对于叶子烘焙米面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于叶子烘焙米面包做法的2点解答对大家有用。