大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙小馒头的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小馒头的做法的解答,让我们一起看看吧。
白糖馒头怎么在家里做?
白糖馒头是一种甜味的传统中式面点,它的制作过程相对简单,适合在家里尝试。以下是一个基本的白糖馒头食谱:
### 一、材料:
1. 中筋面粉:500克
3. 温水:约250毫升(根据实际情况调整)
4. 干酵母:5克
5. 食用油:适量(可选)
### 二、制作步骤:
手工馒头的家常做法?
1、准备香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。
2、和面,混合面粉和白糖。
3、将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。
4、然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
5、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡。
6、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
7、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
8、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟。
9、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
10、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
面粉加入配料
面粉中加入适量的白糖,适量酵母粉,加入适量的水,搅拌均匀揉成面团。
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醒发面团
放碗中醒发面团至蜂窝状,然后把面团揉搓排出里面的气,接着把面团揉成条。
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面团切块
再用刀把面团切成块,把面团块揉成圆形,揉好的面团放入到蒸锅内蒸。
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蒸15分钟
蒸烤一体机蒸馒头的做法?
将酵母放到40度以下温水里酵化,起泡即可
步骤 2
酵母水与面粉搅拌均匀,酵母水,加水总计约200-250ml
步骤 3
和面机15分钟和面,醒面一小时
步骤 4
预热蒸箱十分钟,过程中将面团用力揉几下后搓成条,切成九份,整理好待用
步骤 5
将馒头底部粘面粉放在蒸盘上,我家没有烘焙纸了,买不到啊啊啊,直接放吧
步骤 6
食材:
面粉:300g、酵母:2g、盐:1.5g、细砂糖:20g、水:150g
步骤:
1、首先将面粉、酵母、糖、盐倒入厨师机,然后加入水,厨师机开1档揉2分钟后开2档揉至面团光滑有弹性
2、把面团搓成圆形,盖上保鲜膜放入蒸烤箱选择发酵功能40发酵50分钟
3、将发酵好的面团,放入厨师机继续用1档揉5分钟、目的是让面团发酵中产生的空气彻底的揉出去,做出来的馒头才会更细腻扎实
4、揉好的面团压扁并用擀面杖擀开
5、将擀好的面团翻一面,卷起成圆柱形
6、然后用刀切成7等分,摆蒸盘中
7、放入蒸烤箱选择发酵功能40度醒发30分钟,再用纯蒸模式100度蒸15分钟(嵌入式机器可以用叠加功能哦,方便省事)
到此,以上就是小编对于烘焙小馒头的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙小馒头的做法的3点解答对大家有用。
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