烘焙马蹄酥的配方和做法：马蹄酥做法***教程？

今天给各位分享烘焙马蹄酥的配方和做法的知识，其中也会对马蹄酥做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、马蹄酥怎么做好吃,马蹄酥的家常做法
• 2、马蹄酥的原料配方
• 3、马蹄酥咋样做
• 4、马蹄酥的制作过程
• 5、马碲酥的做法
• 6、老式马蹄酥做法窍门

马蹄酥怎么做好吃,马蹄酥的家常做法

1、将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。

2、准备三张饼皮；饼皮之间可以放白糖；然后切小段；摆放好后准备刷鸡蛋液；鸡蛋液和芝麻撒上；放入烤箱180度20分钟；吸油之后即可。

3、马蹄酥的做法 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。

4、马蹄酥的做法步骤6分割成10克小面团，滚圆排出空气。马蹄酥的做法步骤7取一个小团搓成小长条。马蹄酥的做法步骤8把小长条弯成马蹄形状。马蹄酥的做法步骤9摆入烤盘入烤箱，上下火170度，20分钟。

5、马蹄酥的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 水油皮、油酥的制作在我的其它菜谱里有详细介绍，这里就不再重复。

马蹄酥的原料配方

1、陕西陇县马蹄酥 用料讲究，制作精细，系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白绵糖为主要原料。

2、配料：它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油；分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。

3、马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤（现在改放在铁盘上煎烤）。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。

4、湖沟烧饼 湖沟烧饼，又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点。因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。

马蹄酥咋样做

1、准备三张饼皮；饼皮之间可以放白糖；然后切小段；摆放好后准备刷鸡蛋液；鸡蛋液和芝麻撒上；放入烤箱180度20分钟；吸油之后即可。

2、将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。

3、马蹄酥的正宗做法：将面粉（8公斤）放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖（350克）、豆油（350克）分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。

马蹄酥的制作过程

1、马蹄酥的做法 将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。

2、准备食材：面粉：500克、酵母：3克、小苏打：3克、温水：270克、糖：150克、油适量 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。

3、马蹄酥在家做要把面粉加酵母和小苏打以及白糖一起发酵，擀成面片，放上糖馅，定型后入油锅炸熟。

4、将“步骤1”分成200个（15克的剂子），揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约7厘米的酥胚。再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。

5、用料 面粉：500g 酵母：3g 小苏打：3g 温水：270g 糖：50g 糖：100g 油适量 马蹄酥的做法 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。

6、首先在面粉中加入适量的水和白糖，揉成面团，将面团分成两块，用擀面杖分别擀成厚约1厘米的椭圆状面皮。然后，取适量面粉、白糖、黑芝麻，以及少量水，用擀面杖推成薄薄的一层椭圆状。

马碲酥的做法

1、马蹄酥的做法 将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。

2、准备食材：面粉：500克、酵母：3克、小苏打：3克、温水：270克、糖：150克、油适量 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。

3、马蹄酥的做法 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。

4、马蹄酥的做法：取做好的的酥皮的一部分，对折两次成下图所示，用刀切成每块一厘米厚，两面沾上白砂糖，摆入烤盘 烤箱预热200度 中层 上下火 20——25分钟 为了防煳在烤箱最下层在网上铺一层锡纸。

5、山西繁峙马蹄酥将面粉（8公斤）放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖（350克）、豆油（350克）分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。

老式马蹄酥做法窍门

将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。案板上撒少许面粉，将面团擀成一厘米厚方形面片，将边缘不规则的面片切下，切成规则的面片。

小苏打：3g 温水：270g 糖：50g 糖：100g 油适量 马蹄酥的做法 将面粉酵母小苏打和五十克糖混合均匀 加水揉成面团，发酵至5倍。

马蹄酥的做法 将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。

在炒锅中放足量的食用油加热，等油温升高以后把准备好的面胚放到油中炸，炸到表面金黄以后取出沥油，降温后就是美味的马蹄酥，可以当零食也能做早餐，吃起来口感特别好。

关于烘焙马蹄酥的配方和做法和马蹄酥做法***教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。