烘焙美食商用教程配方,烘焙美食商用教程配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食商用教程配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食商用教程配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒酸奶商用配方？
2. 商用烤箱烤面包怎么调温烤出来的面包颜色好看？
3. 商用的烤箱有什么推荐的，想开个面包店的？

炒酸奶商用配方？

食材：原味酸奶一袋、大枣酸奶一袋、黑芝麻30g、白芝麻40g、杏仁30g、葡萄干20g、巧克力豆适量。

　　做法：

　　1.先准备一个平低盘子，提前放入冰箱冷冻室，冷冻15分钟。

　　2.将两袋酸奶分别倒入碗中加入以上所有食材搅拌均匀。

　　3.将提前冷冻的盘子取出，把搅拌好的酸奶倒入盘子上，由于两个味道不一样所以分开倒，用铲子把酸奶溶液铺平。

商用烤箱烤面包怎么调温烤出来的面包颜色好看？

烤面包时，的控制对于面包的颜色和口感都至关重要。商用烤箱通常比家用烤箱更大、更专业，因此温度调控可能也会有所不同。以下是一些基本步骤和技巧，帮助你在商用烤箱中烤出颜色好看的面包：

1. 预热烤箱：在面包进烤箱之前，先将烤箱预热至适宜的温度。对于大多数面包而言，一个常见的起始温度是350°F到400°F（约175°C到200°C）。

2. 了解你的烤箱：不同的烤箱热度可能会有所不同，所以你需要通过经验来了解你的烤箱的特性。有的烤箱可能需要设置得比建议温度高一些或低一些才能达到最佳效果。

3. 使用蒸汽：在面包烘烤的初期阶段使用蒸汽可以帮助表皮保持湿润，让面包膨胀得更好，最终获得光亮的表皮。你可以在烤箱内放置一盘水，或者在面包入烤箱的时候向烤箱内喷一些水。

4. 调整温度：如果你发现面包上色太快而内部还没有完全烘熟，可以在烘烤过程中适当降低温度。相反，如果上色太慢，可以适当提高温度。

商用的烤箱有什么推荐的，想开个面包店的？

我就是开蛋糕店的。

刚开店，前期没信心，怕生意不好，图便宜就买个个二手的发酵箱，不记得什么牌子。生意可以，后来换了新南方。现在来了竞争对手，升级装备，直接买三麦的发酵箱。

所以说，设备这东西，没有什么最好，只有合不合适自己。根据自己的预算，来买吧.有钱的的就不用考虑,直接买最好的。

想开个面包店首先看你自己的预算是多少了，如果资金充裕的情况下我建议买好点的能有蒸汽的那种，后期能够做些欧式面包类，如果不打算这欧式类的就买个普通的就行，我现在用的是4800的电烤箱，不带蒸汽的，中华人吃欧式还不是很多所以这一块我是直接不做！

根据你的预算来定吧，我们一般分三个档次

第一档进口烤箱 大多法国和日本进口，比如法国BONGARD 德国的KOLB 这种比较贵，曾经有单位用过法国烤箱，四层16盘大概20W左右，性价比一般，适合高大上的门店使用，但是烤东西的效果的确一般烤箱没得比。

第二档台资公司烤箱 以三麦 新麦等这些，每层大约5000左右，加装蒸汽再加2000，是面包店蛋糕店比较合适的价位，性价比也高。

第三档一般廉价烤箱，以新南方恒联这种，以前开店用过，真的不好用，但是便宜啊，三层六盘白5000多，预算不够的凑合能用

选择商用面包烤箱，根据我的经验提供以下选择方法

1、根据店铺的人流量以及烘烤的速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小60×40厘米的烤箱数量和烤箱的层数分类不同的规格。有小中大三个类型供你选择。

2、烤箱是属于高功率的烘烤设备，根据店铺用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用电烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。

3、电烤箱的电压类型分为380伏和220伏。6千瓦左右的220伏，12千瓦以上的需要用了380伏。

4、商用电烤箱的发热材料分为喷涂发热管，不锈钢发热管，发热时加热。一般低端的烤箱，都会用喷涂发热管，中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝

5、商用电烤箱的控制方式分为传统的机械式和电脑版的智能控制系统，电脑版的智能控制系统相对要高级一点，功能要强大一点。

6、对于烘培烤箱品牌的选择，中高端的有三个品牌，在市场上有比较高的市场占有率，一个是三麦，也是龙头老大，另一个是新麦，做的也比较好，还有一个就是圣托共好，在最近的三年增长比较快，主打智能烤箱，让烘焙更傻瓜。

按照以上几点选择商用烤箱，应该不会出错，根据自己的需求选择。

到此，以上就是小编对于烘焙美食商用教程配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食商用教程配方的3点解答对大家有用。