烘焙小甜点做法健康,烘焙小甜点做法健康教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小甜点做法健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙小甜点做法健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 糕点烘焙教程？
2. 常见的烘焙类糕点有哪些？
3. #暖暖的胃道#最适合秋冬吃的烘焙甜点是什么？
4. 手工烘焙怎么做？

糕点烘焙教程？

1、将吉利丁片浸泡软后备用；将奶油芝士放在盆中，将盆放在电磁炉上隔水加热，期间不断搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。

2、继续加入水，搅拌均匀，再加入浸泡软的吉利丁片。

3、将盆放在电磁炉上，隔水加热，搅拌至吉利丁片熔化。

4、往盆中倒入适量的朗姆酒，再加入适量的柠檬水搅拌均匀。

5、继续往盆中倒入打发好的奶油，搅匀后加入栗子蓉，搅拌均匀。

常见的烘焙类糕点有哪些？

蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里）、日本豆腐。

饼干：软饼干（面糊类），口感酥松、普通饼干（面团），口感稍硬些、硬饼干（又叫冰激凌饼干），把和好的面团整成圆柱形，放在冰箱里冷藏半小时，取出回温、切片，烤制。口感较脆硬。

面包：丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕、等。

派：一般有两种，一种是裹馅类，另一种是填馅类。

上述几种是在制作时加入面粉的，也有一些是不需要加入面粉的，只用打发的蛋白。例如马卡龙。还有一些，但是名字不太好记，就忘记了。这类甜点首先不好制作，蛋白容易消泡，而且因为在打发蛋白时需要放入大量的白砂糖，味道特别甜腻，但是，如果糖放少了，蛋白又不好打发。它的优点我只知道一个，那就是制作好的样子很漂亮，有清晰的纹路。当然也可以放食用色素。

#暖暖的胃道#最适合秋冬吃的烘焙甜点是什么？

胡萝卜蛋糕。有胡萝卜丝、核桃仁、葡萄干、椰丝或者椰蓉，自然还有鸡蛋、面粉、糖、油。这蛋糕不只是甜噢，还有丰富的口感和维生素ABCDEFG哪。

没错，面儿上看起来比较干，但是里面那是相当油润清甜。这是给素食朋友做的，没有加鸡蛋。如果是非素食朋友，不仅可以加鸡蛋，还可以在面儿上摸一层奶酪。据说在美国奶酪配胡萝卜蛋糕，就相当于抹茶配红豆、小葱配豆腐一样配得天衣无缝。

这蛋糕不用打发任何材料，所以鸡蛋可以省略。膨胀可以用适量泡打粉、小苏打代替，或者把液体材料换成牛奶，在牛奶里加白醋放个8-10分钟再用也是可以的。如果想增加点儿水果的香气，也可以用新鲜柠檬汁、无糖菠萝汁，再配上小苏打和泡打粉，酸碱综合会发泡。但是拌好面糊后要尽快送烤箱开烤（所以需要开始拌面糊的时候就预热烤箱），不然放置时间长了，反应过了会影响发泡。

这样可荤可素的蛋糕是荤、素食朋友们的“福音”，天冷了想吃就烤吧。

红薯，也有人称它为山芋，番薯，地瓜，红苕，甜薯等等，不拘是什么名字，大家都明白是什么东西就好。它富含多种矿物质，维生素，蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸等等多种营养素，是健脾补虚，有利于心脏，有利于防癌，有利于减肥等的“长寿食品”。

秋冬是红薯大量上市的季节，这时侯的红薯口感甜，质感细腻，除了街头巷尾香喷喷的烤红薯外，其实用它来做甜品也是非常非常合适的。用红薯做出来的甜品也非常适合秋冬时节来吃。

分享超好吃【红薯派】给大家～

【红薯派】

材料：（9寸派盘一模用量）

A派皮：低粉（低筋面粉）165克，黄油70克，[_a***_]35克，蛋黄2个（只用蛋黄哈，蛋白可以留作它用），盐1克，牛奶约20克

B派馅：椰浆150克，红薯250克（去皮隔水蒸熟后的重量），糖25克左右（可以依红薯的甜度和自己的喜好增减），鸡蛋1个，椰蓉适量

做法：

1.把低粉过筛，加入35克的糖和1克盐拌匀，加入提前切小块软化好的黄油，用手搓成如面包屑一样均匀的颗粒。

【奶香南瓜挞】

冬天适合吃能量高一些的甜点哦，但是我们不要盲目的高热量，营养也是要保证哒。

这个南瓜挞的馅料里用了南瓜泥，再加上牛奶和淡奶油，让挞馅看起来颜色金黄诱人，并且还有着奶香味，搭配酥松掉渣的挞皮，再咬一口表面甜美柔滑的淡奶油，一口下去，嗯，这个初冬完美了，多冷也撑的住。

图文/薄灰

奶香南瓜挞 （4寸模具可做6个 或者6寸模具2个 ）

好吃的牛轧糖，不仅奶香浓郁，最重要的就是不粘牙，且吃起来香软，

这个季节就适合做点小食，无论上班，还是秋游都非常的实用。不仅美味，携带也方便的。

配方：黄油：75g棉花糖：300g全脂奶粉：200g蔓越莓：250g

制作步骤：

手工烘焙怎么做？

我不是专业的烘焙师，只是爱好家庭烘焙。

烘焙和中餐真是不一样，中餐用盐少许，酱油适量，味道也八九不离十。烘焙不行，讲究好的配方，量的配比直接影响成品的质量和口感。

言归正传，说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧：

1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。

2.要按照制作方法的先后顺序来做。

3.分蛋法单独打发蛋清比较容易，要用冷藏过的鸡蛋打发，盆一定要无油无水无，滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发，要用细砂糖才容易融化。

4.全蛋打发比单独打发蛋清难，先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会，或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中，更有利于打发。

5.蛋黄糊，面糊，芝士糊，有结块或颗粒，要筛过再用。

6.淡奶油打发，提前冷藏12小时以上为佳，打发时候用低速打发，高速很容易打过头。

7.黄油软化(不是液化)，可以用微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式，这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法，是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油，凉了再换一个烫杯子，两三次基本就软化了。

到此，以上就是小编对于烘焙小甜点做法健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小甜点做法健康的4点解答对大家有用。