烘焙原料问题有哪些,烘焙原料问题有哪些方面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料问题有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料问题有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙店哪些产品不能用？
2. 有些烘焙原料缺乏可以用什么替换？
3. 准备要入烘焙的坑了，大家有好的建议吗？材料和工具有什么建议吗？

烘焙店哪些产品不能用？

一、仙女棒。

1、售卖涉嫌违法，仙女棒属于烟花而不是蜡烛，从事烟花爆竹零售的经营者必须取得《烟花爆竹经营许可证》，非法经营烟花爆竹的行为涉嫌非法经营罪。

2、即使不是售卖而是赠送，仙女棒不属于可以直接接触食物的产品，在燃烧过程中，黑点掉落在蛋糕表面，如果造成食品安全问题，后果不堪设想。

二、秋梨膏。

小红书输入秋梨膏，映入眼帘的便是“润肺生津”，“止咳润肺”，看到这篇文章的同学赶紧进行整改吧，首先非保健食品不可宣传功效，这里你是违反广告法的，

其次还有同学宣传在里面添加川贝，川贝是什么，是药材呀，不可以添加在普通食品里，使用这个你得有《保健食品生产许可证》。即使你是从正规厂家进货销售，

你得食品经营许可证里也需要有保健食品经营项。如果有人特意问起你是否添加川贝，那你要小心了。

不能添加金银箔粉，因为根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，所以不能用在蛋糕上。

金银箔粉不在我国规定的可以使用的食品添加剂范围内，而使用非食品原料生产食品，或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，都是食品安全法明确禁止的行为。所以金粉就不能用在蛋糕上了。

有些烘焙原料缺乏可以用什么替换？

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年 分享一些经验给你。

我现在就是在做烘焙原料，可以这样给你解释，市面上的烘焙原料繁多，高中低档都有。虽然使用方法都没有太大差异，但是每个公司和厂家生产的原料都有自己的工艺流程和配方，实际运用上面还是会有差异。

举个的例子，那淡奶油来说安佳和铁塔同样的添加量，口感是不同的，无论做蛋糕还是调味，都会有差异化。再举个例子，两家不同厂家的高筋粉做出的面包，口感，柔润度都不同，因为每种面粉吸水量不同。

个人建议尽量不要轻易替换烘焙原料。

有的是不可以替换的。比如面粉。因为是核心材料。有的黄油没有，你可以用色拉油代替，但也是可以的，味道，香味不一样。替代要计算好比例。比如有的书上说，海藻糖，如果没有，你可以用砂糖代替。打个八折。因为有的配方是具有地方特色的，或者需要通过进口渠道去***购。如果没有也不好偏执，用国产的相似材料代替就可以了，口感有差异，不用太在意。因为买齐了材料，如果不商用，自己吃的话，成本还是非常高

您好！很高兴回答您这个问题

在烘培过程中可以被替换的原料

1.黄油，做面包等实在没有黄油的情况下可以用食用油替代，最好是用玉米油，味道比较小

2.低筋面粉，家里没有低筋面粉可以用普通面粉+玉米淀粉以4：1的比例调配

3.奶粉和炼乳，如果有提到需要用奶粉和炼乳，他们是可以相互替换的，因为炼乳就是用奶粉，水，冰糖制作的

4.白糖，可以用绵白糖替换，绵白糖甜度高些也更细腻些

希望可以帮到您，谢谢！

准备要入烘焙的坑了，大家有好的建议吗？材料和工具有什么建议吗？

朵姐也是半个烘焙达人哦，蛋挞、蛋糕、面包、杯糕、披萨等等日常都有捯饬。

这个主要就是兴趣，不要刻意为之，不然会感觉很累，因为毕竟这些东西都是有点耗时耗力，也很费精神的。需要准备专门的物料，也要专门的模具、烤箱。

我家里没有买特别的工具，就一个烤箱，平时用用足够了。黄油、精粉、零卡糖（小朵怕胖，所以基本没有用白砂糖）啥的物料都是网上或者超市买买的。

能给的建议就是做这些东西都是需要很精细的度量的，相关的配比都很重要，不然很容易导致失败的。

烘焙是挺好玩的一件事。

我两年前非常喜欢做各种蛋糕、点心、面包，每个周末必做。

结果是几个月以后，我的体重从102斤，长到了110斤。

现在烤箱用的最多的功能是发酵，偶尔烤点鸡翅、排骨之类的。

您好，看着您要加入这个行业，表示欢迎，这里有一些建议还望笑纳。

烘培这个行业面对的产品系太广了，不同的产品对应不同的客户，和所应用的不同的商业模式，关于这一些，我的建议如下：

首先确定的是您所经营地域的产品种类，任何商业模式，店铺选址，后厨设计，客户的营销策略都从产品开始的，不过这也是很多连锁加盟经常宣传的，你的选择，必须高于他们才有一定的胜算。

定好了产品，其实往上游看，就是原料了，我们一直的口碑就是缘天然，这是一个比较痛苦的过程，可能为了一个原料得让您变成一个次领域的博学者，没办法，只要想做出好东西，此路必走。

往下游看，就看您的目标客户了，他们真正的喜好是什么，这一点你要清楚，很多时候咱们都是从其他人哪里抢客户，因为这个时代是一个竞争的局，入局就得守规矩，可谓那句话，顺我者昌逆我者亡，我们的很多同行在所谓的逆行中献身比比皆是。讲到这里希望您能理解。

好的商业模式能助推您事业的成功，目前有很多商业模式班，他们的一些套路一定要慎重，听了一家可能其他的都不用听了，因为类同。提到这里有一个重点，充500送500还赠500，这就要求您的产品成本要非常的廉价，但还的高大上。这太有难度了，一时高兴收了钱，后面就变成透支的***了。

末了，不多讲，您如果真打算入此行，有机会可以互动，毕竟我们在甜饮行业做配方研发也有十多年了。

到此，以上就是小编对于烘焙原料问题有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料问题有哪些的3点解答对大家有用。