烘焙乌龙饮品的做法,烘焙乌龙饮品的做法***

kodinid 2024-08-05 12

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙乌龙饮品做法问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙乌龙饮品的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 乌龙烤奶怎么做?
  2. 乌龙茶都有烘焙味么?
  3. 乌龙茶自己可以泡吗?

乌龙烤奶怎么做?

所需材料

- 乌龙茶叶 5克

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(图片来源网络,侵删)

- 牛奶 400毫升

- 砂糖 60克

- 吉利丁粉 10克

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(图片来源网络,侵删)

- 热水 30毫升

步骤

1. 把乌龙茶叶放入小锅中,加入100毫升水煮沸,然后熄火,焖10分钟,过滤掉茶叶渣,留下茶汁备用。

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2. 把吉利丁粉放入碗中,加入30毫升热水,搅拌均匀至吉利丁粉完全溶解。

3. 在小锅中加入牛奶和砂糖,用中火加热,不断搅拌至糖完全溶解。

食材:牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许。

2、将所有食材搅拌在一起,蛋黄用量为一个半,搅拌用一个半,剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。

3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行。

4、放在小火上慢慢不停搅动,这个很容易糊底,糊了牛奶里就会有***的杂质影响口感和美观。加热十几分钟,你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了,半凝固的样子。

5、放入干净容器里,冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。

6、1000克牛奶做的用40升烤箱烤盘

7、上烤架,直接放到平铺的烘焙纸上,如果锡纸,记得锡纸上刷玉米油,不然就粘住了不好取。花生味道太重就算了,没有味道的食用油都可以。

8、半个鸡蛋液,加一点点剩下的蛋清,几滴水,搅拌均匀涂在牛奶块上。

9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了,本身牛奶块是熟的,不烤的话直接吃芝士味很浓郁,烤了反而会清淡一点。

乌龙茶都有烘焙味么?

香气是乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质,烘焙过程中香气成分易逸失,因此,一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙;香低中等茶叶,可***用较高和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶,以去除异味和降低含水量为主,应先高温短时烘焙,次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙;依消费市场需求而定烘焙程度。

空调做青的乌龙茶,为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气,应***用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干,使茶叶含水率在5%-6%,及时真空密封包装,以免香味散失。

不是乌龙茶都有烘焙味,这种说法是不正确的。

老火粗味型青茶,在青茶中是品质最次的一类。它的制作方法与下一种相同,但原料梗粗老,大多是夏茶中的低档鲜叶,因而既有老火香味,又带有粗老气味。如果按常规方法烘干,不烤出老火味,就相当于绿茶三角片的滋味,不易被消费者所接受的。

这类茶尽管***用高温烘焙,其所带的粗老味仍不能完全除去,所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是,对带有老火香味的青茶,不能按红茶、绿茶要求,将之评判为老火茶、次品茶。其实,青茶的老火香是属正常香气,它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的,目的是改善品质。

乌龙茶自己可以泡吗?

可以。

乌龙茶可以直接泡水喝,首先准备8g乌龙茶、一壶开水、一只盖碗,用开水将茶具烫洗干净,之后将乌龙茶投入盖碗中,冲入开水后5s左右即可出汤饮用,日常情况下,乌龙茶也可以使用玻璃杯直接泡饮,将茶叶投入杯中,开水冲泡,待温度适口即可品饮。

可以自己泡

1.温壶温杯。可***用盖碗或紫砂壶,先用开水烫盖碗(壶)、茶海及茶杯,使器具达到一定的温度,此举有利于后续泡茶时茶性更好地发挥,并可清洁杀菌、消除茶具的异味。

 2.温润泡。将7至8克的茶叶放入盖碗(壶),冲入开水只需浸没茶叶即可,快速倒出茶汤至茶海,再次烫杯。此步骤为温润泡,目的主要是唤醒茶性。

 3.冲泡:向盖碗(壶)里再次冲入开水,需25至30秒的时间(可根据个人对茶汤浓淡的喜好,适当增减茶叶浸泡时间),即可倒出至茶海,再将茶海里的茶汤倒入品茗杯,即可品饮;第二次冲泡时间可缩短至20秒,因为此时茶叶经过两次开水冲泡已经舒展开,之后每次冲泡延长10秒即可。

到此,以上就是小编对于烘焙乌龙饮品的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙乌龙饮品的做法的3点解答对大家有用。

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