烘焙乌龙饮品的做法,烘焙乌龙饮品的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙乌龙饮品的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙乌龙饮品的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌龙烤奶怎么做？
2. 乌龙茶都有烘焙味么？
3. 乌龙茶自己可以泡吗？

乌龙烤奶怎么做？

所需材料：

- 乌龙茶叶 5克

- 牛奶 400毫升

- 砂糖 60克

- 吉利丁粉 10克

- 热水 30毫升

步骤：

1. 把乌龙茶叶放入小锅中，加入100毫升水煮沸，然后熄火，焖10分钟，过滤掉茶叶渣，留下茶汁备用。

2. 把吉利丁粉放入碗中，加入30毫升热水，搅拌均匀至吉利丁粉完全溶解。

3. 在小锅中加入牛奶和砂糖，用中火加热，不断搅拌至糖完全溶解。

食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量、淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许。

2、将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。

3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行。

4、放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有***的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，半凝固的样子。

5、放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。

6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盘。

7、上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以。

8、半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上。

9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点。

乌龙茶都有烘焙味么？

香气是乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质，烘焙过程中香气成分易逸失，因此，一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙;香低中等茶叶，可***用较高和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶，以去除异味和降低含水量为主，应先高温短时烘焙，次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙;依消费者市场需求而定烘焙程度。

空调做青的乌龙茶，为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气，应***用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干，使茶叶含水率在5%-6%，及时真空密封包装，以免香味散失。

不是乌龙茶都有烘焙味，这种说法是不正确的。

老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类。它的制作方法与下一种相同，但原料梗粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。

这类茶尽管***用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。

乌龙茶自己可以泡吗？

可以。

乌龙茶可以直接泡水喝，首先准备8g乌龙茶、一壶开水、一只盖碗，用开水将茶具烫洗干净，之后将乌龙茶投入盖碗中，冲入开水后5s左右即可出汤饮用，日常情况下，乌龙茶也可以使用玻璃杯直接泡饮，将茶叶投入杯中，开水冲泡，待温度适口即可品饮。

可以自己泡

1.温壶温杯。可***用盖碗或紫砂壶，先用开水烫盖碗（壶）、茶海及茶杯，使器具达到一定的温度，此举有利于后续泡茶时茶性更好地发挥，并可清洁杀菌、消除茶具的异味。

 2.温润泡。将7至8克的茶叶放入盖碗（壶），冲入开水只需浸没茶叶即可，快速倒出茶汤至茶海，再次烫杯。此步骤为温润泡，目的主要是唤醒茶性。

 3.冲泡：向盖碗（壶）里再次冲入开水，需25至30秒的时间（可根据个人对茶汤浓淡的喜好，适当增减茶叶浸泡时间），即可倒出至茶海，再将茶海里的茶汤倒入品茗杯，即可品饮；第二次冲泡时间可缩短至20秒，因为此时茶叶经过两次开水冲泡已经舒展开，之后每次冲泡延长10秒即可。

到此，以上就是小编对于烘焙乌龙饮品的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙乌龙饮品的做法的3点解答对大家有用。