烘焙美食馒头的做法,烘焙美食馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食馒头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘培调理奶油能发面蒸馒头吗？
2. 烘焙纸可以蒸馒头吗？
3. 商用烤馒头配方？
4. 小米面馍馍的正宗做法？

烘培调理奶油能发面蒸馒头吗？

奶油馒头的做法：食材主料：面粉1000g，奶油100g辅料：酵母5g，水适量步骤：

1.将酵母粉用温水化开，倒入将面粉中，加入奶油，倒入适量的水揉成面团放在温暖处发酵2小时2.将发酵好的面团揉好3.做成简单的小馒头4.锅内放水烧开后，将馒头放在笼屉上，大火蒸10分钟后改小火蒸10分钟即可熄火5.熄火五分钟后即可开锅小贴士奶油这东西是高热量，偶尔吃吃可以，可不能经常当成主食来吃

烘焙纸可以蒸馒头吗？

可以

蒸馒头的过程与烘焙的原理类似,如果没有屉布的话,可以用烘焙用的食品级油纸代替,具有耐折、防水的特点,也可避免蒸馒头时粘锅,不过要注意的是,烘焙纸不漏水,用来蒸馒头时间不能过长,一旦蒸好馒头就要取出来，否则馒头就容易泡水，影响成品效果。

烘培纸是可以蒸馒头的。烘焙纸也叫硅油纸，耐高温，不会与食物粘连，蒸馒头包子可以在蒸笼里面铺垫烘焙纸，防止馒头粘连笼屉。

但是铺烘焙纸时不能把笼屉铺满要留有空隙，最好每个馒头下面铺一小块油纸，这样就能让笼屉有空隙，保证水蒸气从锅底部通过笼子进入笼屉。

商用烤馒头配方？

自然发酵法：（配方1）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、奶粉（烘烤专用）、白砂糖、鲜奶精、盐、鸡蛋、冰水、炼乳、（先放入冰水中溶化）。

2.

恒温（发酵箱）发酵：（配方2）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、白砂糖、鲜奶精、盐、奶粉、鸡蛋、冰水、炼乳（放入冰水中溶化）。

二、

工艺流程

配料——搅拌——成型——发酵——烤制。

1.

配料：（按以上配方配料）

首先你需要有一个空气炸锅，和吃剩下的馒头。

步骤：

1⃣️把馒头切成片备用

2⃣️调料：2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕1勺白芝麻➕半勺孜然➕适量五香粉➕适量十三香➕少许白糖➕少许盐，在浇热油激发香味。

材料

天然酵母种200克中筋面粉200克奶粉30克糖30公克奶油30克蛋液1/2个

做法

1所有食材加在一起，搓成面团，盖上湿布静置发酵2倍大。每个人做的酵母种的湿度不尽然相同，面团以柔软不黏手为主。

2手掌压扁，切割成8等份。

3每等份搓成圆型，2次发酵20~30分钟。

4小面团杆成长扁椭圆形，卷起来。这是两种不同口味的，有桑椹口味和紫色地瓜双色馒头口味。

5中间对切，成两个馒头；手掌压扁，可以压低馒头造型，太高的馒头，烤的时候膨胀易变型歪倒。整齐并有间隔的排在不沾烘焙纸上及放烤盘上，抹上蛋液，随个人喜好要不要洒上白芝麻都可以。

6180度烤箱预热，表面洒上少许冷水，入烤箱，上火200度，下火180度，烤20分钟。每个人烤箱不尽相同，请依自己的考箱性质自行斟酌烤温。

7取出后放烤架待凉。

小米面馍馍的正宗做法？

馍馍也叫馍头。

用料:小米，面粉，酵母，糖，温水。小米先打成粉沫。步骤:1.盆内加温水，放入酵母和糖溶解后，倒入小米面和白面，边加温水边搅拌，揉成面团。2.醒发后，在案板上撒少许干面粉，将面团揉光滑。形状自定。3.冷水大火，冒汽后蒸17分钟，关火后闷10分钟。4.出锅。

宣软，米香浓郁。

第1步、取小米面放盆里

第2步、烧开水

第3步、开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌

第4步、搅拌至没有干面粉

第5步、放置温热，用手撰一下，可以撰成团

第6步、加温水搅拌

第7步、放酵母放白糖

第8步、放面粉，揉成面团，放温暖处发酵

第9步、做成枕头状，放蒸笼里二次发酵

第10步、发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟

到此，以上就是小编对于烘焙美食馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食馒头的做法的4点解答对大家有用。