烘焙美食吐司教程图解,烘焙美食吐司教程图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食吐司教程图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食吐司教程图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司做法烤箱烘焙？
2. 如何烤制吐司？
3. 吐司做出来不蓬松怎么回事？

吐司做法烤箱烘焙？

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

如何烤制吐司？

吐司面包

吐司面包只要发酵到位，就能出来漂亮的吐司

【郑州贝克街烘焙学院】

用料

吐司面包的做法

高筋粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间

倒入清水

启动厨师机

厨师机先一档速度搅拌 加入鸡蛋液

厨师机二档速度搅拌20分钟

加入黄油

首先准备280克高筋面粉，3克酵母粉，2克盐，30克白糖，30黄油，140毫升牛奶

第一步牛奶微波稍微加热一下，把酵母粉放入温牛奶里，用筷子搅拌下，面粉打1~2鸡蛋，盐，糖，都放进面粉里，一起搅拌，搅拌差不多了，把黄油放进去，和面粉一起揉搓，揉成面团轻轻扯开就有像手套膜就行了，然后把面团放开盘子里盖上保鲜膜，让面团发酵~

第二步面团发酵好，拿出到案板上揉搓排气，然后分几个剂子，用擀面杖擀成一个长条撒上红豆，卷起来放入吐司模具里，全部完成后，就等二次发酵，这时用一个蛋黄加点蜂蜜搅拌，二次发酵好了，就刷上蛋黄和蜂蜜，再撒上芝麻，烤箱预热上下火140~150度进去烘烤，大概20分~30分钟，看各家烤箱，多留意就行了

这款吐司虽然是用直接法做的，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。

跟着方子来，你也能像达人们一样，亲手烤出绵软，香气十足的吐司面包！

高粉250g 糖40g 盐3g 酵母3g 酸奶83g 奶油奶酪42g 鸡蛋42g 水40g 黄油25g

step1：除黄油外，其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态。

推荐一款【黑芝麻吐司】。

黑芝麻糊，家中常备之物，搭配冰糖粉用热水冲上一碗，传统的经典香浓滋味，百喝不厌。用黑芝麻糊做成的面包也很细腻柔软，营养好味。

黑芝麻糊，主料黑芝麻，辅料黑豆、黑米、花生、燕麦、荞麦等十几种杂粮，搭配研磨的非常细腻，所以做出的面包也很细腻。

【黑芝麻吐司】 原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。 做法： 1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。 2.揉至面团能拉出薄膜后让其发酵至原来的两倍大。 3.将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。然后将面团分成3个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。

4.将面卷按照模具的形状整好后放入。 5.让面包坯做二次发酵，至发满模具。 6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。

吐司做出来不蓬松怎么回事？

吐司不蓬松可能有以下几个原因呢

1，面粉的筋性，最好用面包粉；

2，水和面比例不协调；

3，适量的加入黄油，而且要充分乳化；

4，醒发时间，醒发环境等诸多因素。。

传统正规的面包制作中，使面包蓬松的成分是酵母粉。水溶解后将酵母粉加入面粉中搅拌，面粉占60%—70%，而酵母粉只占1%—1.2%，再加入牛奶、鸡蛋等配料，这样烤出的面包一般只能蓬松1.5—2倍，如果放入更多的酵母粉，面包膨胀程度虽然会增大，但面包的形状可能会形成塌陷，不会那么圆滑。

下面分享一个做吐司面包的方法哦

面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

做吐司面包类的，一定要多揉面，最好像在搓衣板上那样的手法揉，揉到会有像小泡泡破的那种声音后，然后发酵，用温水隔着发酵50分钟后排气。排气就别使劲揉了！排完后再二次发酵15分钟左右，上烤箱，这样出来的吐司非常柔软，会拉丝。也不会硬！

揉面是吐司成功的关键

首先如果你是手揉，注意省力的手法，前期多搓烂它后期多摔打，用巧劲使它出筋。

其次如果你是机器揉面，那么就要注意揉面的液体温度要低，最好用冰水或者冰牛奶，延长搅打时间，降低搅打温度，使面团顺利出筋。

如果揉面不到位，或者面团温度过高就会导致吐司组织粗糙，发不高，偏硬。

一般的原因是面团没有揉好。比如面筋没有揉到完成扩展，或者揉过头了，都会导致这样的结果。

然后，像配方的问题，比如配方中水分含量太少也会导致这个结果。

另外，甜面包，在配料时忘了加糖，也会导致体积小发的很慢，只内部组织不粗糙。

到此，以上就是小编对于烘焙美食吐司教程图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食吐司教程图解的3点解答对大家有用。