尤溪城关烘焙美食店,尤溪城关烘焙美食店地址

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1. 如何挑选好茶油呀？

如何挑选好茶油呀？

茶油是一种比较健康的油，比如我们老家红白喜事都会用茶油，尤其怕上火和便秘都有效果，我们传统物理压榨的油一般都比较黄，然后带有粘稠感，茶油的味道呢其实一般人是不太习惯的。要想挑选好茶油我比较建议十月左右到有茶油农村比如我们江西赣州市很多农村都有，现场压榨的油比较靠谱，市面好多茶油要么是***的，要么是二次压榨然后加入其他油。祝你生活愉快！

一 看首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀遇冷会沉 淀但是无色只是相对浓点；另外注意，包装标贴上的保质期和有无QS认证。

二 闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有 问题。

三 尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合 格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺***油。

四 听目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃 烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时 发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。

看烟点吧烟点越高说明油质量越高，就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。也就是说，油下锅要很久才冒烟，说名油的质量就高。

还可以用干净的筷子沾取一些油脂，放入口中尝味道。口感带酸味的山茶油是不合格的产品；有焦苦味的山茶油已发生酸败；有异味的山茶油可能是掺***油

我连续十年在榨油坊买茶油，每年100斤，大部分用于自己食用，小部分用于赠送亲戚。依我的经验，要买到真正让自己放心的茶油，还只能到榨油坊里买鲜榨的。我每年买茶油是到定点的榨油坊，时间是11月底或12月初之间，先几天电话约定，然后早上出发九点多赶到油坊。茶籽榨油要经过烘焙、粉碎、高温气蒸、制饼、压榨等几道工序，而最关键技术是烘焙和压榨。我可以从头至尾欣赏各道工序的完成，直到香喷喷的茶油灌壶后打道回府。

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