烘焙蜂巢蛋糕的做法,烘焙蜂巢蛋糕的做法***

kodinid 2024-08-03 51

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙蜂巢蛋糕做法问题,于是小编就整理了5个相关介绍烘焙蜂巢蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蒸蜂巢蛋糕做法?
  2. 蜂巢蛋糕可以放酵母吗?
  3. 蜂巢蛋糕商用配方?
  4. 蜂窝蛋糕?
  5. 蜂巢蛋糕怎么做?

蒸蜂巢蛋糕做法?

蜂巢蛋糕,又称为蜂窝蛋糕,是一种具有独特孔洞结构的蛋糕,其口感轻盈、柔软。以下是制作蜂巢蛋糕的详细步骤

材料

烘焙蜂巢蛋糕的做法,烘焙蜂巢蛋糕的做法视频
(图片来源网络,侵删)

- 细砂糖:120克

- 低筋面粉:100克

- 鸡蛋:4个(室温)

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(图片来源网络,侵删)

- 玉米油:30毫升

- 牛奶:30毫升

- 香草精:1/2茶匙(可选)

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(图片来源网络,侵删)

- 盐:1/4茶匙

- 柠檬汁:几滴(可选)

蒸蜂巢蛋糕: 材料:鸡蛋4个,砂糖100克,低筋面粉100克,蜂蜜或枫糖浆10克,柠檬汁几滴。 做法:将蛋黄和一半砂糖打发加入蜂蜜或枫糖浆和柠檬汁;蛋白和剩余砂糖打发至硬性发泡;将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀;筛入低筋面粉翻拌均匀;倒入铺好烘焙纸的模具中,震出气泡;蒸鍋加水大火煮沸,放入模具盖上盖子蒸30-35分钟,即可出炉。

蜂巢蛋糕可以酵母吗?

根据情况而定。发酵类的蛋糕需要酵母粉,会使蛋糕变得更蓬松,不易发生上下分层。而传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。

酵母参与的蛋糕制作时间会比较长,而且酵母使用的条件限制比较多,因酵母

蜂巢蛋糕商用配方

材料:

- 面粉 200克

- 砂糖 200克

- 玉米淀粉 30克

- 牛奶 100毫升

- 蛋黄 6个

- 蛋白 6个

- 泡打粉 1小勺

- 柠檬汁 1小匙

- 盐 1小匙

蜂窝蛋糕?

做法

水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌均匀成为糖水,冷却待用。

打蛋盆里打入鸡蛋,打散。加入练乳、蜂蜜。搅拌均匀。

加入植物油,搅拌成稀糊状。

低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中,搅拌成面糊

蜂巢蛋糕怎么做?

您好,我是馋嘴日记,很高兴回答您的问题。下边回答您蜂巢蛋糕的做法。

准备食材:无味植物油 120克低筋面粉 100克鸡蛋 2个炼乳 160克小苏打 5克蜂蜜 10克水 180克细砂糖 100克

制作方法:

1.水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。

2.大碗里打入鸡蛋,打散加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀,加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。

3.低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里,继续拌匀,成为面糊。

4.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。

5.模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。蜂巢蛋糕就做好啦!


很高兴能回答这个问题![害羞]

接下来我说一下配料

水、植物油、鸡蛋、炼乳、砂糖、蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打

做法

1⃣️180克水和80克砂糖煮开后放凉

2⃣️碗中加入2个鸡蛋,100克玉米油、炼乳130、蜂蜜15克搅拌均匀

3⃣️筛入低筋面粉100克食用小苏打砸5克拌匀,分三次加入放凉的糖水搅匀,盖保鲜膜静置办45分钟

4⃣️倒入垫有油纸的模具装七分满,放入预热好的烤箱180度烤火30分钟,出炉冷却脱模切片即可!


到此,以上就是小编对于烘焙蜂巢蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙蜂巢蛋糕的做法的5点解答对大家有用。

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