烘焙店奶油做法自制：烘焙店奶油做法自制***？

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本文目录一览：

• 1、淡奶油制作方法

淡奶油制作方法

1、将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。05 现在，在混合液中加入5ml香草精、35g糖粉，搅拌均匀。06 放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。07 混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、制作淡奶油的方法如下：将买来的淡奶油储存在冰箱的冷柜中。将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。将奶油倒入搅拌缸内，适当添加一些柠檬汁；容量在搅拌缸的百分之十都百分之二十。

3、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

4、可以用牛奶自制奶油，用牛奶自制奶油的好处就是方法简单，而且成本很低。一盒牛奶做的奶油可以用在一个六寸的生日蛋糕上。而通常一盒牛奶不超过5块钱。而自己在外面买奶油的话，250ml的淡奶油都要几十块钱。同时，自己用牛奶做的奶油热量低，更健康，不但好吃，而且不腻。

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