烘焙小香肠做法配方,烘焙小香肠做法配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小香肠做法配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小香肠做法配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合放香肠的温度是多少？
2. 杰儿吐司面包做法？
3. pizza自制？

适合放香肠的温度是多少？

原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉，肥肉宜用背膘，肠衣则应用口径28～32mm的干猪肠衣。

将选好的肥、瘦肉分开，除去骨、皮、腱膜及肥油，分别切成1cm3大的肉粒，肥肉粒用40～45℃温水清洗两次，以除去杂质和油腻，将洗好后的肉粒放在有孔隙的容器中，沥去水分待用。

将干肠衣用温水浸泡，回软之后，沥干水待用。此外，准备一些用无害色素染色的小麻绳，作为结扎香肠用。

2.2 辅料 每35kg瘦肉和15kg肥肉辅料用量为精盐1.4～1.5kg，优质的酱油1～1.5kg，白酒1.5～2kg，硝酸盐25g，溶解于7.5～10kg清水中，混合均匀。

2.3 制作方法

2.3.1 灌制 先将肥瘦肉粒混合，加入配料和少许清水，搅拌均匀。然后取肠衣用30～35℃温水灌入洗涤一次，将水排出后，用灌肠机(手工操作则插入漏斗)将肉料灌入肠衣内，灌时以灌满无空隙为准。每灌12～15cm，使用小麻绳结扎，边灌边扎，直到灌满全肠，灌好后用细针在每节刺若干小孔，以便烘晒时排出水分和空气。

2.3.2 漂洗和烘焙 灌完扎好后的湿肠，用温水漂洗一次，以除去附着肠衣表面上的污染物，然后挂在竹竿上，置于日光下晾晒3h后移入烘房内烘焙。烘房温度应保持在47～52℃，经3～4d烘焙即可。为使腊肠受热均匀，在烘焙时应适当把上、下层的腊肠转挂。

制成的腊肠，挂在空气干燥的地方，在低温(0～5℃)下，可保存1～2个月，优质腊肠应是：肉身干爽，结实，有弹性，色泽鲜明，瘦肉呈红色或枣红色，肥肉为乳白色。

杰儿吐司面包做法？

杰儿吐司面包是一种常见的早餐面包，它的制作过程相对简单。以下是一种简单的杰儿吐司面包做法：

所需材料：

1. 高筋面粉 300 克

2. 牛奶 200 毫升

3. 鸡蛋 1 个

4. 糖 40 克

5. 黄油 30 克

6. 酵母粉 5 克

7. 盐 2 克

pizza自制？

原料：高筋面粉、胡萝卜、洋葱、玉米、菜椒、酵母、黄油、番茄酱、马苏里拉芝士、火腿肠、绵白糖。

做法步骤：

第1步、干酵母放入温水中，加入一勺白糖，倒入面粉中搅拌（黄油软化后，中途把黄油倒进面里，继续揉）。

第2步、面团做好后，用保鲜膜封好，让其发酵，一小时后，等面团变成2倍大。

第3步、开始擀面，做成和披萨底盘大小的面饼。面饼放入披萨盘前记得在披萨底盘里刷一层油。

第4步、多余面皮包裹火腿肠，切成小段。

第5步、火腿肠一端沾水，放进披萨底盘，摆好一圈。

第6步、用牙签或者叉子在面饼上札出小孔，以免烤的时候面饼鼓起来。

第7步、火腿肠上可以刷一层油，以免烤出来太干。面饼上抹番茄酱，或者披萨酱。多抹掉，不然没味。抹好后放进烤箱220度，烤十分钟。

第8步、十分钟后，拿出来，底部铺一层芝士。

pizza做法自制做法

【需要的原材料】：高筋面粉150g、鸡蛋液50g、纯牛奶60g、耐高糖酵母粉2g、火腿片3片、煮熟的盐水毛豆、熟玉米粒、胡萝卜、番茄酱、马苏里拉奶酪芝士碎；

【详细的制作过程】：

1、先来制作披萨饼底。平时我们做披萨饼底都是用面包的配方，会有黄油、盐、糖等原材料，这次我做简易版的，全都省略了，只有简单的四种，鸡蛋、高筋面粉、酵母粉、牛奶。

2、先把四种原料混合在一起，牛奶和鸡蛋拌均匀，倒入酵母粉拌均匀，最后放面粉搅拌成面絮，再放到揉面板上揉成光滑的面团。刚开始会比较粘手，需要用手多揉一会儿，我大概揉了7、8分钟的样子，揉到光滑即可。

到此，以上就是小编对于烘焙小香肠做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小香肠做法配方的3点解答对大家有用。