烘焙基础原料分类图解表：烘焙基础原料分类图解表格？

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本文目录一览：

• 1、基础烘培材料都需要些什么?

基础烘培材料都需要些什么?

我比较喜欢用雀巢的，也用过两种进口的，但都打发不了。价格特价时10元／盒，可以备上两三盒在家。夏天打淡奶之前，最好把打淡奶的盆放在冷冻层里也冷冻三至五分钟，打时下面垫上三块冷冻冰袋。冰袋一般买冻品时都会有配的，所以收件时不要扔掉了。

面粉：烘焙中常用的面粉包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。对于初学者来说，中筋面粉是一个很好的起点，适用于多数烘焙食谱。糖：在烘焙中，糖不仅仅提供甜味，还能软化面筋结构，使面包或蛋糕更加细腻；保持水分，延长保质期（糖具有天然的防腐作用）；在面包发酵面团的制作中，糖还能促进发酵。

原料：面粉：根据所需制作的烘焙食品，需要购买不同种类和品牌的面粉。糖类：白糖、红糖、蜂蜜、糖粉等。蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。奶制品：牛奶、鲜奶油、黄油、芝士等。发酵剂：酵母、泡打粉、苏打粉等。香料和调味料：香草精、肉桂粉、蜜枣酱、椰浆、柠檬汁等。

烘焙入门都需要材料如下：工具类 面包机：对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了。烤箱：开始建议买小烤箱，长帝的性价比是可以的 电子称：购买电子秤，比较精确。

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