烘焙用黑巧克力原料,烘焙用黑巧克力原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用黑巧克力原料的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙用黑巧克力原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙巧克力用纯度多少合适？
2. 巧克力烘焙材料什么牌子好？
3. 烘焙用什么牌子的巧克力好？
4. 什么样的巧克力适合做烘焙？
5. 什么牌子的黑巧克力比较好？

烘焙巧克力用纯度多少合适？

烘焙的黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好最合适。根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。

巧克力烘焙材料什么牌子好？

烘焙用什么牌子的巧克力好？

用巧克力片可可百利，也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠，口味也比较香醇。

去买一些非代脂的都可以，30-35%价钱不是很贵，一般120左右/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的，还有口味可选择。购买前可先了解各种巧克力类型以及它们在配方中的作用。

烘焙用什么牌子的巧克力好？

Cacao Barry，性价比高于法芙娜题主要甜而不腻的巧克力慕斯，可能要看看慕斯方子里糖、奶油、巧克力的比例。巧克力固然是主角，但原材料间的配合协调也很重要嗒。

用巧克力片可可百利，也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠，口味也比较香醇。

去买一些非代脂的都可以，30-35%价钱不是很贵，一般120左右/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的，还有口味可选择。购买前可先了解各种巧克力类型以及它们在配方中的作用

什么样的巧克力适合做烘焙？

尽量选择可可含量高，纯可可脂的巧克力，这样对于健康也是有利的。

而至于黑巧克力、牛奶巧克力、无糖巧克力等等，他们对于烘焙的影响是不大的，因为巧克力只是作为一种配料添加到我们的配方中，我们使用最多的还是巧克力中的可可成份。

在烘焙中，我们经常是要将巧克力溶解后来使用的，这样对于他的可可脂含量可以要求的高一些。而有时会有比较特殊的情况，比如制作趣多多饼干时，我们会需要巧克力原本的口感，这时我们就需要可可脂含量相对低一些，更加耐烤的巧克力了。

什么牌子的黑巧克力比较好？

作为黑巧克力的资深爱好者，经过多年亲测，自己买得比较多并且认为质量比较高的黑巧克力有以下几个品牌：

1. 瑞士莲Lindt特醇排装黑巧克力，可可含量50-99%可选，价格在32元左右。这款黑巧克力的口感最为醇厚细腻，最重要的是知名度高，在一般的超市都能买到，作为大牌价格也很美丽。

2. 百诺纯Bainuo黑巧克，价格在28元左右。这款黑巧克力的特点是他的工艺经过18到24小时的发酵干燥处理，酸度比较低，不会有大家很难接受的酸苦味，口感最好。

3. 比利时进口克特多金象Cote d'Or 70%可可黑巧克力，价格在29元左右。这款味道纯正，苦中略带酸甜，拿来做烘焙也是很不错的选择。

以上三款黑巧克力可以说是我的最爱。黑巧克力相对比较健康，硬度较大，微苦。通常建议买可可含量在70%左右的就可以了。可可含量再高的巧克力口感很酸很苦，不容易被大众接受。适当的食用黑巧克力有很多好处哦，比如说降血压、促进新陈代谢、缓解腹泻等等。

德芙是最好的巧克力品牌，虽然价格相对来说比较高，但是质量特别好，味道口感都让人难以忘怀，甜而不腻，丝滑并且入口即化，而且没有任何添加剂，特别健康，还有助于放松心情。

本人特爱吃黑巧克力，最开始吃的是德芙，自从一次偶然吃了70%可可脂的金象，立马抛弃德芙，觉得实在太甜。最喜欢的就是黑巧那种微苦，但回味非常甘香的味道。

说说我吃过的几种比较好吃的黑巧吧。

我一般都是到超市进口食品区买的，里面的黑巧基本都试过一遍。一般100G的黑巧在二十出头，

好一点的在26、7一块的样子。其中金象还有哈姆雷特我觉得口味都还不错，瑞士莲Lindt也还可以

到此，以上就是小编对于烘焙用黑巧克力原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用黑巧克力原料的5点解答对大家有用。