罗拔臣烘焙原料,罗拔臣做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗拔臣烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罗拔臣烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 吉利丁是什么东西阿？
2. 哪里能买到现成的马苏里拉芝士，除了淘宝~？

吉利丁是什么东西阿？

吉利丁被广泛应用于家庭烘焙中，是由英文“Gelatin”音译而来，又称为“鱼胶”或“明胶”，是一种由动物骨皮提炼出来的纯天然胶质，主要成分为蛋白质，因此，吉利丁不算素食品哦。

吉利丁在烘焙中作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。

片与粉的区别

在市面上，我们通常会发现吉利丁有两种物质形态，一种是“吉利丁片”，一种是“吉利丁粉”。其实二者的成分是完全相同的，只是物理形态上的区别罢了。

吉利丁片：是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅***，无味，需存放于干燥处，否则易受潮粘结。

吉利丁粉：外形呈白色粉末状，成份和功效与吉利丁片完全一样，但使用起来比吉利丁片要方便一些。

吉利丁片使用

使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。

泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。

吉利丁粉使用

哪里能买到现成的里拉芝士，除了淘宝~？

去超市，大一点的超市就会有的，那种象砖头一样大块装的。马苏里拉奶酪是专门做批萨用的奶酪，因为拉丝效果好。所以还是比较好买的。不过你可能要认得马苏里拉奶酪的英文，因为那种东东多半是进口的。其实普通的车打奶酪就可以的，只是没有拉丝效果那么好，但是马苏里拉奶酪香味不是很浓，你也可以两种混放。你可以去淘宝网，那里烘培的东西很全。不过我都是用片装的做的，我做的比较简单~~~~

名称:马苏里拉奶酪（mozzarellacheese）

重量：500g(分装）

说明:意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

这家店你可以看一下，我在网上找到的。你找钻石多一点的商铺，看看有没有差评，如果基本没有差评应该是可以相信的拉~~~我经常在上面买东西，看到过很多天津北京那边卖这类东西的商铺

我做点心的原料总是在这家店里买的，因为离家近，东西很正味道很棒。报价单你们看看吧，不过我只是每周末去买一次东西，所以有要的请提前说：

马苏里拉奶酪（5000g包装）20元/500g

Anchor安佳片状马其林安（creamcheese）1000g/盒：68元2000g/盒：136元

雀巢三花淡奶45元/筒

雀巢淡奶油1升23.5元/盒

到此，以上就是小编对于罗拔臣烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗拔臣烘焙原料的2点解答对大家有用。