烘焙的蛋糕胚做法,烘焙的蛋糕胚做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙的蛋糕胚做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙的蛋糕胚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚的制作方法和步骤？
2. 蛋糕胚的做法？
3. 蛋糕胚怎么做？
4. 蛋糕坯怎么做？

蛋糕胚的制作方法和步骤？

1、准备用料。鸡蛋3只、白糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋面粉40克、白糖50克、柠檬2-3滴。

2、烤箱150度预热20分钟。

3、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。

4、倒入筛好的面粉，打均匀。

5、50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。

6、打发蛋白前烤箱预热20分钟，打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。

7、烤箱150度，50分钟，出炉把模具倒扣凉透脱模即可。

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克

制作蛋糕胚的主要食材:鸡蛋、低筋蛋糕粉、白糖、白醋、纯牛奶。

制作过程:1.首先准备两个器皿，鸡蛋壳敲碎后，蛋清蛋黄分离。蛋清里滴入半小汤勺的白醋避腥，接着打蛋器打散蛋清，分三次在打蛋清过程中加入白糖，不停地打，直到打成绵软状，似平时在蛋糕店买的奶油蛋糕。

2.蛋黄加入食用油三十毫升，纯牛奶一百五十毫升，低筋面粉一百五十克，白糖适量，搅拌均匀。（白糖融化，面粉无大颗粒状）

3.把打好的奶油蛋清加入拌好的蛋黄面粉里，少量多次拌匀溶入。

4.烤箱定时半小时即可

蛋糕胚的做法？

蛋糕胚的制作方法：

蛋黄部分制作：

一：将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。

二：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可

蛋黄部分完成

基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

蛋糕胚怎么做？

食材用料

蛋糊部分：面粉 45克，玉米油 30克，牛奶 30克，蛋黄 3个

蛋白部分：蛋白 3个，细砂糖 25克，白醋或柠檬汁 几滴（可省）

做法步骤

1、准备食材

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀

4、加入油，继续搅匀

5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉

6、搅至无颗粒，

蛋糕坯怎么做？

1、蛋黄中加入牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。

2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，蛋黄糊部分就处理好了 ，放一边待用，这个时候可以预热烤箱了（160度）。

3、用一个干燥的小碗把细砂糖和玉米淀粉拌匀。蛋白中加入三滴柠檬汁或者白醋先不要放糖，打蛋器开高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的细砂糖。

4、一共三次加入细砂糖，打至蛋白细腻发亮有小弯钩。

5、将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，不要画圈，避免消泡。

7、倒入模具，方子烤箱中下层，160度烤45分钟。

8、45分钟后就烤好了，烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震三下 然后倒扣，放凉后脱模。

参考资料：百度百科-原味蛋糕胚

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到此，以上就是小编对于烘焙的蛋糕胚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙的蛋糕胚做法的4点解答对大家有用。