烘焙美食教程奶冻,烘焙美食教程奶冻怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程奶冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程奶冻的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜撞奶冻的简单做法？
2. 千慕斯是什么东西？
3. 吉利丁片的妙用有哪些？

黄瓜撞奶冻的简单做法？

1· 准备半根黄瓜切片

2· 放到辅食机内，加适量清水

3· 搅打成汁

4· 用过滤网过滤出100毫升黄瓜汁

5· 倒入锅中，加100毫升配方奶，再加入20克玉米淀粉，搅拌均匀

6· 搅拌一下，逐渐浓稠变透明状就可以啦

7· 倒入模具内

8· 震平，盖上盖子，静置或冷藏2小时

9· 可可爱爱的奶冻就做好了，清新味十足。

食材准备：

黄瓜80克、牛奶150克、玉米淀粉30克、彩蔬脆片1袋

制作方法：

1.洗净的黄瓜不去皮，切成小块放入搅拌机，加入120g清水，搅拌成黄瓜汁，可以多次搅拌这样更细腻

2.黄瓜汁过滤后，加入玉米淀粉和牛奶，用打蛋器搅拌，确保均匀无淀粉颗粒

3.开小火煮，过程中一定要不断搅拌，煮至粘稠流动性较缓慢即可

4.模具底部铺上烘焙纸，把牛奶糊倒入并铺平表面，放凉后放入冰箱冷藏1-2小时

5.把奶冻切成小块，再放到擀碎的彩蔬脆里滚几圈，让小方沾满果蔬脆

做法如下

1.准备一根黄瓜，洗干净，去皮

2.把洗干净的黄瓜皮放在榨汁机榨汁

3.把榨好的黄瓜汁过滤一下

4.准备一个过吧500毫升的水加过滤好的黄瓜汁煮汁起泡，倒入白糖白凉粉，边搅拌边煮沸即可，过滤好倒入容器，等凉快后就结块，放入冰箱冷冻。

5.划块，满满的黄瓜味

6.加入牛奶，特别解暑，还可以美容养颜，也可以加入自己喜欢的葡萄干，干果

千慕斯是什么东西？

慕斯是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

慕斯的主要成分：重奶油、吉利丁片、细砂糖、水、蛋黄、黑巧克力、无糖巧克力酱。

扩展资料：

在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初***们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，***年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情

吉利丁片的妙用有哪些？

吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻、布丁、奶冻等的制作，主要起稳定结构的作用。

当然，除了这些，吉利丁片还有其它的妙用。下面，我就举个例子，吉利丁片用于自制翻糖膏。

配方：吉利丁片10g，冷水57g，蓝莓香精5ml，食用甘油14g，糖粉900g，白油1g（指食品级白油），玉米168g

步骤：一，将糖粉分为650g和250g两份，过筛备用； 二，用冷水将吉利丁片泡软，加热搅拌至吉利丁融化； 三，将蓝莓香精、玉米糖浆和食用甘油倒入一个小锅内，小火加热； 四，锅内加入步骤二中的吉利丁融化液，搅拌至充分溶解，变得清澈透明； 五，等上述混合液稍凉，加入650g糖粉，搅拌至充分混合； 六，将余下的250g糖粉倒在干净平坦光滑的操作台上，并将步骤五完成的混合物倒在上面；七，洗干净双手，涂上白油，将混合物充分揉匀，至表面光滑细腻即可。

注意，揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，密封。可以马上使用，也可以放置24小时后使用 。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程奶冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程奶冻的3点解答对大家有用。