面包烘焙教程美味做法,面包烘焙教程美味做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙教程美味做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包烘焙教程美味做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 下厨房烘焙面包的做法？
2. 碱面包怎么做松软好吃？
3. 面包的家常做法是什么？
4. 烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

碱面包怎么做松软好吃？

用料：高粉 120克，低粉 30克，糖 20克，盐 3克，水 100克，舒可曼酵母 4克，黄油 20克，亚麻籽 适量，烘焙碱 20克，温水 500克。

松软碱面包的做法步骤：

1.准备所有原料，除黄油和奇亚籽外，其他原料放入面包机揉至扩展阶段。面包机是20分钟一个程序，基本一个程序后就可以到扩展阶段。

2.揉至扩展后加入黄油和亚麻籽揉出薄膜。基本上揉两个程序就能拉出这样的透明膜。滚圆，放在温暖的地方发酵。

3.在38度的环境大约发了35分钟，就到戳洞不回弹状态。平均分成5份，滚圆松弘10-15分钟，轻压有痕迹就表示松弛已完成。

4.将面团压扁，擀成圆形，卷成圆柱状，依次排好，注意盖保鲜膜。把面团搓成20cm左右的长条，对折。

5.拧成麻花状，然后从头部穿过尾部。放在温暖的地方二发，发至1.5倍大，轻压缓慢回弹就表示二次发酵完成。

6.将烘焙碱用温水泡开，取出发酵好的面团，表面刷上碱水，烤箱预热180度，烘焙15-18分钟。

面包的家常做法是什么？

牛角面包：

300克面粉 牛奶150克 3克酵母粉 两个鸡蛋 黄油 30克

将酵母粉用温牛奶冲来放入面粉中，再放入鸡蛋，和成面团，醒发两倍大。

排气加入黄油揉搓，搓到有筋膜面团抻开呈透明状即可。大约30分钟左右。

然后将揉好的面团擀开一个长方形面饼，从一头切成等份儿的长三角形，从尖头儿一端卷到另一头即可。

将做好的面包坯子放入铺好油纸的烤盘中，醒发一会，然后将表皮刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。放入烤箱里。180度上下烤制35分中即可

工具原料

主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。

第一步

面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

第二步

把面团儿放入钢盆内，钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中，盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时，两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大！

第三步

用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条，揪成剂子，滚圆待用，用面团儿开始做面包坯。

面包房和超市好吃的面包琳琅满目，但是食品安全问题却让人越来越揪心，所以对于家人吃的东西，宝妈更喜欢自己去做，不用刻意抽出完整的时间去做这些，忙里偷闲的时候把面团和出，每当忙完，面团差不多也就发好了，忙里偷闲两不误，不亦乐乎。

【准备食材】380克面粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食盐，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水

【做法步骤】

1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。

2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下图般，如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜，面团就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。

3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

4、宝妈家前几天暖气已经试过水了，暖气已经稍微有些热了，加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方，室温在20左右，因此大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。

5、把发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的16份面剂子，然后搓圆后整齐排进烤盘，宝妈家的烤盘是28×28的；然后用干净的喷壶装点水，在做好搓圆的面胚上喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵；中途可以多喷几次水。

我个人常用的家常面包做法

适量面包粉，鸡蛋，牛奶，高糖酵母。白糖，奶粉。全部汇合均匀揉成团，然后加点盐加黄油或者无味的植物油，揉光滑出手套膜，然后进行分块包料整形，然后等它发到两倍大，之后在面包上面刷蛋液。然后进行烘烤。搞定！

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

很高兴回答你问题，烤面包时间的长短，影响的因素有以下几方面：

一、面团的干湿程度，面团和的湿，烤的时间就要长一点

二、每个剂子的大小，剂子越大，烤的时间就要越长，这个时候温度可以调低一点烤，或者快焦时上面盖一层锡箔纸。

三、形状，厚的时间长，薄的短

四、烤箱的温度，烤面包一般在180度到190度。

一般情况下，80克的生坯，上下温180度放中层，烤13分钟左右。

很高兴回答您的问题，希望能帮到更多爱好美食的朋友。

面包要烤多长时间！怎么烤好吃？

1、面包要烤多长时间？

1〉面包烤制的时间长短主要看面团大小和面团的种类以及需要达到口感来决定;

2〉下面介绍些常见的面包烤制时间：

甜面团/普通面包（面团80克）温度上210/下160 时间11-14分钟

欧包/欧式甜面包（面团120克）温度上200/下160 时间14-18分钟

吐司/切片面包（面团400克）温度上170/下180 时间35-42分钟

牛角包/丹麦起酥类（面团80克）温度上190/下170 时间15-18分钟

怎么烤好吃？这个问题有点刁[呲牙]

烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。在这样温度和时间下烤出来的面包比较松软，并且[_a***_]也很好。

烤面包15分钟左右即可，

(1)蒜香烤面包

1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。

2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。

3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。

4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。

5）将步骤4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。

6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。

(2)熏鱼烤面包

1）准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。

到此，以上就是小编对于面包烘焙教程美味做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙教程美味做法的4点解答对大家有用。