烘焙炭烧酱的做法,烘焙炭烧酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙炭烧酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙炭烧酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新奥尔良烤酱的做法？
2. 烤面筋酱料红油酱的做法？
3. 炭烧鱼酱汁配方？

新奥尔良烤酱的做法？

新奥尔良口味酱料：两勺水、三勺糖、适量洋葱碎、辣椒面或者剁椒、两大勺番茄酱、一小勺蜂蜜、蒜末、一点点盐、一勺生抽、一小勺十三香、一小勺食用油、两大勺芝麻、味精（可加可不加），搅拌均匀。

将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。

3、将其他调料放入碗中，调匀，备用。

4、锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒（时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把水烧开。

烤面筋酱料红油酱的做法？

材料

小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙

做法1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。

2.取锅，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀即可。

1、制作红油：

主料：以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油；小辣椒，必须用小尖椒，最好磨成粉状。

配料：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素。

做法：先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。

2、酱料的配制：

主料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花。

调料：食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。

做法：炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

炭烧鱼酱汁配方？

附腌制配方与撒料配方

主料：八爪鱼10千克。

配料：花生酱300克、盐30克，味粉50克，绵白糖100克，美极鲜20克，酱油50克，尖椒片100克，大蒜碎100克，西芹段300克。

撒料：孜然粉100克、细辣椒粉100克、熟花生碎30克、熟白芝麻20。

具体制作方法：

1、将八爪鱼取出内脏，牙齿，清洗干净，放入盆中，备用。

2、将花生酱300克、盐30克，味粉50克，绵白糖100克，美极鲜20克，酱油50克，尖椒片100克，大蒜碎100克，西芹段300克放入处理干净的八爪鱼中，抓板均匀，腌制8小时，备用。

3、走菜时，将腌制好的八爪鱼放入漏勺中用清水中快速冲洗后，放入沸水锅中焯水定型，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温烧至160°左右时，将八爪鱼放入油锅中，炸至微红色成熟时，捞出沥干油脂即可。

5、将孜然粉100克、细辣椒粉100克、熟花生碎30克、熟白芝麻20克，混合在一起，作为撒料，撒入炸好的八爪鱼中即可。

到此，以上就是小编对于烘焙炭烧酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙炭烧酱的做法的3点解答对大家有用。