烘焙梅花做法步骤图,烘焙梅花做法步骤图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙梅花做法步骤图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙梅花做法步骤图的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅花山茶怎么做？
2. 梅花小蛋糕用什么低筋面粉？

梅花山茶怎么做？

1、预焙茶胚：首先将做为基底茶（茶胚）的毛茶进行烘焙，除去茶中之杂味、菁味，让基底茶的茶气得以更为纯粹鲜明。烘焙完成后，尚需静置冷却，依天候放置 3～7 日待其退去火味，才算完成茶胚。

2、筛花：刚***收好的花并不能马上使用，必须保持湿度与通风度，等到花苞开始绽放、花香即将最盛之前，快速地以手工方式挑去会产生杂味的茎、叶、花萼等部位，并筛除已有***现象的花瓣花蕊，这样才能确保最后花茶成品的香味与口感不受影响。

3、发酵：将筛好的花与茶胚以一层花一层茶的次序分层拼和，并静置使其自然发酵，让盛开的花香与花汁直接被茶叶吸收。此步骤需八小时以上，确切时间依花种与气温而异。发酵过程的好坏，会影响花茶的香气与甜度，发酵不足则茶无花气，发酵过度则容易***。

4、窨香：发酵完成后，需先将花与茶重新分离，再依比例混合共同烘焙。窨香手续目的是要更进一步地让花香充分释放，使茶叶能完整吸收所有精华。同时，藉由烘焙时的温度带走发酵时产生的水份，防止茶叶变质。

5、起花：结束窨香烘焙时，花的芳香与甜份均被茶叶所吸收，花本身闻来虽有焦香味，但经冲泡后会产生苦涩口感，必须手工将花筛除。而起花的手续，也是正统窨制花茶不见花却又称花茶的原因。

材料： 茶坯100份；腊梅鲜花25～45份；兰花鲜花2～5份；所述兰花鲜花为树兰鲜花或珠兰鲜花中的一种。 步骤： 茶坯预窨、 腊梅鲜花处理、茶花拼合、低温窨制、筛花去渣、烘干保香至含水量8．0％～8．5％即为成品。 另一种腊梅花茶及其低温窨制方法，步骤简单：用树兰鲜花或珠兰鲜花对茶坯进行预窨处理，并***用低温长时窨制法和低温快速烘干法，用花量少，不需提花，提高腊梅鲜花利用率，制造成本低，腊梅花茶香气鲜灵高雅。

　　梅花茶的做法：

1、梅花蜂蜜饮

材料：梅花、蜂蜜。

　　方法：将梅花和蜂蜜适量的用开水冲泡，再加入一些蜂蜜搅拌，每天代替茶水饮用。

2、白梅清茶饮

　 材料：白梅花5克，青茶5克。

　　方法：将二味药用沸水冲泡5分钟即可。

　　3、梅花绿茶饮

　　材料：梅花10克，绿茶4克。

　　做法：然后以沸水冲泡，代茶频饮。

制作梅花茶，古人是有很多讲究的。要在冬十月后，用竹剪刀 取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子 里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡。这样冲出来 的梅花茶，又香又美。 不过对于现代人来说，这样的方法显得过于复杂而没有必要， 我们完全可以直接取白梅花2〜3朵，无论是鲜花或干花均可，用水 冲泡即可，既方便又简单。

梅花小蛋糕用什么低筋面粉？

梅花小蛋糕所用的低筋面粉主要是指面粉的蛋白质含量较低，通常选择的是8-10%左右的低筋面粉，因为面粉蛋白质含量较低，所以可以避免面粉在烘焙过程中产生过多的面筋，使得蛋糕更加柔软美味。

在选择低筋面粉时，可以选择一些品牌口碑好、质量稳定、反应性好的低筋面粉，如金百合、白云等品牌低筋面粉。总之，选择一款适合自己的低筋面粉，可以让梅花小蛋糕更加美味。

到此，以上就是小编对于烘焙梅花做法步骤图的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙梅花做法步骤图的2点解答对大家有用。