小美食谱烘焙书,小美食谱烘焙书图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小美食谱烘焙书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小美食谱烘焙书的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪花酥奶枣做法？
2. 女二十三岁，适合学烘焙吗，有没有好点的学校可以推荐？
3. 日本的面包奶味很浓是加了什么？

雪花酥奶枣做法？

雪花酥+奶枣的做法步骤

步骤 1

黄油入主锅融化，3分钟/100度/小勺

步骤 2

加入棉花糖融化，10分钟/v/速度1；再加入奶粉，1分钟/V/速度1

步骤 3

把饼干掰成小块，与草莓干、坚果一起放入主锅，1分钟/反转速度1.5

步骤 4

取出雪花酥放模具中（也可用三能金盘代替），放入提前铺好奶粉的模具中，再在上面撒一层奶粉，雪花酥上铺张油纸，剩热的时候用擀面杖把雪花酥压入模具中，直到压平与模具齐平为止。整好形放入冰箱冷藏半小时

步骤 5

女二十三岁，适合学烘焙吗，有没有好点的学校可以推荐？

做面包好累的，女孩子还是适合西点一些，咖啡师也不错。

以前在面包店里的时候，师傅说的一句话就是，女人当男人用，男人当🐶用，年纪不是问题，23岁可能稍微晚了一些，但是问题不大。

面包归面包，西点归西点，得分清楚，别看到一些烘培视频里面，烤点饼干，裱几个花就当是烘培了，远远不止如此，你需要仔细了解一下。西点我不懂，面包稍微懂一点，大致是几个步骤。

1.打面，现在都机器打的，但是你需要熟练的掌握打面的程度，这个过程得一年半载。然后醒发，分面，再醒发，其中有的面团不同，醒发程度不同，又是一门大课。

2做造型阶段，这里面东西是真的多，因为款式实在太多了，这个过程两三年初窥门径。

3.烤制。这里的东西又不少，控制醒发时间，合理安排烤炉，掌握炉温和控制炉温。了解各种产品和熟悉烤炉脾性。时间又得两三年。

4装饰，其实装饰基本都是烤炉的人干的，单独列出来是为了表明重要性，装饰分为烤前和烤后装饰，关乎产品卖相的问题，不容小觑。时间就算第三步里面了。

然后你可以算算大致得多少时间了。

如果你单纯想玩玩的话下载个下厨房这些***都行，自己买个小烤箱，自己玩玩，如果真要作为以后都路，那得好好考虑。

日本的面包奶味很浓是加了什么？

可能是在国内只买过家庭作坊两三块钱一个的添加剂面包，不知什么方法到了JP，见了大世面，来到面包店，闻到香味很重，回想国内吃过的面包，便开始发问题，看似是疑问，背后的想法也许是反问为何国内食品不如日本

日本的面包奶味很浓是加了什么？

谢谢邀请。在日本最主要的主食还是大米，面包是做为次要的存在。在第二次世界大战后，由于美国驻军的大规模存在，日本全国范围内开始渐渐有了食用面包的习惯。慢慢随着日本人生活的逐渐西化，早餐食用面包的人群不断增多，休闲时节也习惯买面包、甜点吃。20世纪90年代后半期随着面包热的的全面展开，日本人自己研发的面包也逐步亮相登台收到日本民众的欢迎，其中最著名的就是日本红豆面包(あんぱん)、咖哩包(カレーパン)、可乐饼面包(コロッケパン)、明太子包(明太子パン)、香肠包(ソーセージロール)等等品种。

日本面包的主要特征就是奶香味扑鼻、外皮酥软。在日本外皮酥软是日本面包的主要特征，之所以日本面包柔软，主要原因是日本没有像欧洲西方国家那样面包作为主食需要长期保存，所以没有先入为要把面包皮做成硬的，才形成如今日本已方便食用为主的柔软面包为主的日本面包文化。

日本面包的另一个特点是奶香味扑鼻，这并不是因为添加了什么香精等食用添加剂，而是坚持选用优质的奶制品，只要选用来自优质自然牧场的奶制品，面包自然带有天然的牛奶香味和清甜口感。这里并没有什么秘诀，只要你在家制作面包时，也坚持需用优质的烘焙原料，你也能做出奶香味扑鼻的面包。

下面为大家介绍一款经典的日本奶酪软排包的制作方法：

准备材料：

种面：高筋面粉210克，3克，优质奶粉5克，全蛋液300克，水100克

日本面包比较香甜我想和加入大量的黄油和糖有关，而且还加了淡奶油的关系吧，不同的面包有不同的配方，每一个只有做过了才知道。

日式牛奶卷的特点就是特别的柔软（软，软，软，重要的话要说三遍），柔软到你都怕轻轻一碰它就会破掉。面团内黄油和糖的量比较大，属于甜面团，如果不喜欢过多的糖和油的话，可以根据自己的喜欢逐量减少，但口感可能会稍微有些影响，而且因为加入了淡奶油，使成品细密柔软，组织也非常有弹性。

中种材料：高粉175克、水100克、酵母3克、细砂糖12克

主面团：高粉75克、细砂糖32克、盐3克、奶粉5克、淡奶油10克、鸡蛋液25克、水23克、黄油23克

做法：

1、 把中种面团的材料全部放到面包机内，把混合材料揉3-5钟成形，取出，盖上保鲜膜，26度左右，发酵90分钟；

2、 把主面团除了黄油以外的所有材料放到面包桶中，再放入发酵好的中种面团，揉大约10分钟，面团呈基本扩展阶段，可以拉出比较厚的膜；

3、 把软化好的黄油放入，揉到完全扩展阶段，就是可以拉出很薄很薄的膜；

4、 把面团取出，平均分成9份，盖上保鲜膜松驰20分钟；

作为专业烘焙师帮你解答这个问题

第一个就是工业基础，日本制粉[_a***_]工艺相当的高，出口到中国的面粉，基本上是我们的国产面粉的价格两到四倍。他们日本产的面粉更细腻，更适合做调理面包。

第二个就是他们的面包历史，自从日本学会面包之后，日本人就拿出他们对于工艺的认真与执着而研究和发扬面包。不同西方国家日本追求面包的是口感柔软营养丰富。日本的面包工艺在亚洲可以称之为数一数二的。早些时候台湾的面膜工艺都是从日本学习之后开始发展。并影响到中国沿海地区浙江，江西这一带。

第三就是它的工艺，有前两个条件引出来的第三个条件。就能一目了然呢，有着良好的工业基础，有着对食物的研究钻研的精神。加上日本面包配方当中一般材料都比较单一。搭配比较合理，没有比较重口味材料，所以做出的面包都是清新淡雅，然后突出奶香味儿或是想要表现的其他口味。

面包中的奶香主要来自黄油，奶粉，牛奶，淡奶油，自己制做时也可以适当添加这些材料来增加奶香味。

到此，以上就是小编对于小美食谱烘焙书的问题就介绍到这了，希望介绍关于小美食谱烘焙书的3点解答对大家有用。