烘焙原料怎么查真伪,烘焙原料怎么查真伪鉴别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料怎么查真伪的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料怎么查真伪的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么分辨正宗福鼎白茶？

怎么分辨正宗福鼎白茶？

1、看外观

优质陈化的福鼎老白茶，往往会比旧老白茶的外表色泽要油润许多。白茶在还是新茶的时候，叶片的颜色是绿色、***为主的，而经过时间转化推移厚，毫慢慢的变成了银灰色的，叶片颜色主要是以***、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色为主，看上去会让人有种多色彩的感觉；往往那些“做旧”的老白茶，因为是经过高温情况下烘烤再发酵的，所以颜色看上往往是暗淡、无光泽、颜色单一的，给人家一种没有生气的感觉，这样的老白茶不宜选购。

2、观其内

***老白茶的***方法比较多，有种比较常见的方法是：老茶撒面，新茶做芯。所以想要辨别其真***，还得看内在品质。

虽然外观看上去，这种老白茶的外观和真正的老白茶是没有什么不同之处，但如果你撬开茶饼后，里面几乎是没有完整的叶片的，以碎茶居多。而优质的老白茶，其原料标准是内外统一，是完全不会出现以新茶掺***的现象的。所以，大家只需要把茶饼撬开开一下内在品质，就知道其中的真***。当然，这样的方式只适合在购买后。

3、看茶汤

其实，想要观察老白茶是否正宗，那么其实最好的方法就是看茶汤了。正宗福鼎白茶的颜色，是为琥珀色的。 优质福鼎白茶在长时间陈化以后，内在发生了转化，所以冲泡后的茶汤颜色应该是由浅变深的，内在稀出速率缓慢，汤色为琥珀色，纯净透亮，汤汁稠润。但往往那些“做旧”的老白茶，因为经过揉搓、高温烘焙等工序，所以冲泡的时候，前面几道茶汤的颜色是比较深的，泡着泡着就变淡了，和正宗的福鼎白茶是完全相反的。 看茶汤的颜色来辨别福鼎白茶的真***，分辨率是比较高的。

正宗的一道白茶工序需要36个小时来维持，所以白茶的价格也是偏高的。

但是市场上有很多白茶压着低价促销的方法来吸引顾客，实际上那些都是按照绿茶的制作工艺制作而成的白茶，一道工序下来仅仅只需要16个小时就能够完成。

就时间上而论，这种工艺所制作出来的白茶价格当然是可以卖的低价，真正正宗的白茶那么低价是没法买到的。

对于外行的人，单从外观上看，根本就无法辨别二者的区别，但是口感上有很大的区别，真正正宗的白茶口感清淡，入口毫香显露，喉间回荡着甘甜的气息。

而***用绿茶工艺的白茶，冲泡后叶底就能够分辨出来，而且口感上就有那么一股的青气味儿。

①看干茶，经过3年以上的陈化，颜色会从之前的绿色渐渐变为深绿色。古铜色、黄褐色、褐色的比例渐渐加多，就会让老茶呈现出比较老、深沉的色泽。

       ②看叶底，老白茶冲泡过后，叶底颜色较深，主要表现为秋色（冲泡10次及以上）灰褐色等。叶底好像缎面一面，是有光泽的，是软亮的，用手轻轻触摸，有弹性、柔软。

       ③看汤色，陈年老白茶，汤色有以下变化：1-2泡，汤色主要为赤金色、深赤金色；3-4泡，汤色主要为橙色、杏色；5-6泡，汤色主要为琥珀色、胭脂色......10泡后可煮，煮过后的汤色，主要呈现为红石榴的颜色，颜色艳丽、汤色通透。

       ④闻香气，1、枣香（多见于老寿眉、老贡眉）2、药香（所有老茶都有）3、陈香（老茶的独特香气）4、花香（常见于3-4年品质好的老寿眉中）5、薄荷香（常见于品质好的老白茶中）6、粽叶香（所有老茶都有）7、稻谷香（常见于白毫多的老茶，如白毫银针、白牡丹）。

        如果想买到正宗的福鼎老白茶，一定要选择源头老白茶，避免经销商层层加价。

到此，以上就是小编对于烘焙原料怎么查真伪的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料怎么查真伪的1点解答对大家有用。