烘焙梅花包的做法,烘焙梅花包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙梅花包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙梅花包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 街头梅花小蛋糕做法？
2. 梅花小蛋糕流心怎么做的？

街头梅花小蛋糕做法？

配料:鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。操作:1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

食材明细

六寸戚风蛋糕、淡奶油、绵白糖、牛奶、鱼胶片、黄色素、蓝色素、火龙果。

1、戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2、220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。

3、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4、融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

首先需要的主要原料有：低筋面粉大约100克（三大勺左右）、鸡蛋2个左右、较为浓稠酸奶200克，新鲜蔓越莓大约30克、白醋大约10克（约为一小勺）、白糖大约12克（约为一小勺）、盐少于3克、油大约8克、柠檬汁适量。其中，油和柠檬汁的用量可以稍多一些，也可以根据个人口味增添。

梅花小蛋糕流心怎么做的？

首先，准备材料包括50克低筋面粉、30克牛奶、20克黄油、30克白糖、2个蛋黄和2个蛋白。

将黄油加热至融化，加入牛奶搅拌均匀。

然后将低筋面粉过筛，加入融化的黄油牛奶混合液中搅拌均匀。

接下来，将蛋黄与白糖混合，搅拌均匀。

将蛋黄糖液加入面糊中，搅拌均匀，并备好面糊。

将蛋白打至起泡，逐渐加入白糖，继续打至湿性发泡。

将面糊分次加入蛋白中，轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，模具内壁涂上黄油，静置冷冻20分钟。

最后，将预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约10分钟即可享受美味的梅花小蛋糕流心。

要制作梅花小蛋糕流心，首先准备蛋糕面糊，将牛油、砂糖、蛋黄、低筋面粉混合搅拌均匀。

然后将蛋白打发至硬性发泡，轻轻拌入面糊中。

接下来，将面糊倒入梅花小蛋糕模具中，然后在中间加入巧克力流心。

将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄。取出后稍微晾凉，蛋糕即可脱模享用。切开时，流心会流出，味道鲜美。

配料:

鲜鸡蛋19公斤 ，白糖14公斤 ，特粉14公斤 ，饴糖2.5公斤 ，植物油3公斤。

操作:

1.拌料：将鲜鸡蛋与白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量

到此，以上就是小编对于烘焙梅花包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙梅花包的做法的2点解答对大家有用。