面包烘焙简单营养做法,面包烘焙简单营养做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙简单营养做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包烘焙简单营养做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙面包教程？
2. 烘焙面包能放多长时间？
3. 全麦面包冷藏发酵家常做法？

烘焙面包教程？

做面包需要高筋面粉300克，鸡蛋1个，水80m|，糖60克，黄油40克辅料酵母5克。

先把面粉和酵母充分混合，再把鸡蛋打散，加上水和糖倒入面粉里进行揉面，把面要揉出筋膜来，用手一拉透明就好了。

下一步把面发酵到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以。

拿出来排气，均匀分成几个小面团，松驰十分钟的做出自己喜欢的小面包形状，摆在烤盘上二次发酵，蓬松到2倍以上，刷上一层鸡蛋液，烤箱150度烤15分钟左右就烤好了。

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

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2. 放入适量白砂糖。

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3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

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4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。

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5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。

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烘焙面包能放多长时间？

烘焙店的面包放在冰箱降温时可以放7天，常温只能放2天。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否则就容易变质。实际上这是一个难以有统一标准的问题。不一样吐司面包的储存限期是不一样的。一样的吐司面包在不一样时节的储存限期也是不一样的。

冷加工的调理面包，面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包，必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。

全麦面包冷藏发酵家常做法？

将所有材料揉和成面团用力揉10分钟左右，发酵1.5个小时，排气后分割成两份，醒发15分钟，按扁，擀成长条。将面团翻过来后沿长边从上往下卷成长条状。

放入烤盘，在表面刷一层水，等面团表面产生黏性后，撒燕麦片。

38度发酵40分钟左右，200度烤25分钟至表面金

全麦面包做法

1、首先准备280克全麦粉，就是一颗鸡蛋，150克的牛奶，分少量的多次倒入到面粉里面，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，然后包在保鲜膜里冷藏一个小时以上。

2、5克的酵母，再加入一点点的水混匀，这里是因为全麦面包不容易发酵，所以增加一些酵母的量。

3、取出冷藏好的面团，加入混合均匀的酵母，再次的揉面。

4、然后转移到案板上进行搓面，用揉土司的方式，用手掌根压着推出去，再抓回来，刚开始搓起来会比较黏，不过搓几分钟就成团了，把面团撑开，能撑成透明的膜状就可以了，揉好的面团盖上盖子发酵至两倍大。

5、发好的面团取出轻柔排气，分成三四份，每份搓圆擀长，然后在上面撒上干料，可以用烤好的核桃仁，葡萄干和蔓越莓，从一头儿把面片卷起来，最后把面卷放在吐司模具里，方向朝着一个方向，盖上盖发酵至九分满。

6、接下来开始烤了，放入175度预热好的烤箱下层烤40分钟，颜色烤的自己比较满意了，再盖上锡纸，不然的话上层会很黑很硬。

7、烤好的面包取出放凉，最后切成片儿，就大功告成了。

全麦土司面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ，具体做法如下

原料

高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克。

烘焙:烤箱中层，上下火165度，约35分钟。

参考分量:450克土司盒一条。

做法

1、根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。

2、揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。

3、中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。

4、由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。

到此，以上就是小编对于面包烘焙简单营养做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙简单营养做法的3点解答对大家有用。