烘焙千层酥饼做法,烘焙千层酥饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙千层酥饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙千层酥饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗椒盐千层酥饼配方？
2. 千层酥饼用电饼铛怎么做？

正宗椒盐千层酥饼配方？

正宗的椒盐千层酥饼，又称为椒盐酥饼或千层饼，是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥脆口感和椒盐的香气而闻名。以下是一个基本的椒盐千层酥饼的配方和制作方法：

### 材料：

#### 油皮：

- 中筋面粉：250克

- 温水：约100毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油：50克

- 盐：2克

材料

主料：面粉200g；

辅料：椒盐适量、油适量、

椒盐千层酥饼

1

150g面粉加适量温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟

2

剩下50g面粉中加适量椒盐拌匀，把烧热的油倒入伴有椒盐的面粉里搅拌均匀即成椒盐油酥

千层酥饼用电饼铛怎么做？

面粉二斤，干酵母半袋，用温水和面，面面中等硬不要太软，放置一个小时，在加小苏打少许，使劲揉一揉，在放一个小时。

起锅烧油，油六成热时关火，放面粉翻炒均匀，加入盐少许，花椒粉少许，放凉备用。

把发面切一半，赶开成一个大饼，上面撒上油酥。摊平，卷起来，再次赶开放油酥，反复多次，然后切成大小相等的剂子，赶成小饼放入电饼铛，烙熟即可！

用料：面粉300g 黄油50g 盐3g 40度左右温热水适量

做法：1.把250g面粉倒入器皿中，分次倒入温水，并用筷子搅拌至面粉呈絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时

2.黄油放入小碗中隔热水融化后稍微冷却，倒入50g面粉里，加入盐，从下向上翻搅均匀成为油酥

3.把醒发好的面分成三份，取其中一份按扁，擀成约3mm厚的面片，用勺子在面片上均匀的抹一层油酥，沿着宽的边缘把面片紧紧的卷起

4.卷起的面片用手掌轻轻按扁一些后用刀竖着从中间切开，把两条面切面朝上合并在一起，卷成卷，剩余面团同样按此操作，做好的面团重新盖保鲜膜静置20分钟后用手按平，用擀面杖轻轻的擀成薄饼

千层酥饼使用电饼铛的做法如下

1、将500克的面粉放入盆中，加入三克的酵母，也将熟油倒入面粉中。再用凉水和面，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边饧至30分钟。

2、在饧面的时间来调一个油酥，将面粉放入容器中，加入油用手揉成油酥备用。

3、调制糖馅，在碗中放入白糖，加入面粉，黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。（在糖馅中加入面粉，能做出来馅饼粘稠，不流糖）

4、面饧至30分钟后，放在案板上，用手揉成长条，分成大小均匀的面剂，（面团醒至微开即可，面剂分的稍微大一点，还要再次分）

5、把油酥分成和面团大小的圆球，再把面团用擀杖，擀压成一个圆饼状，放入油酥，像包一样把口收紧。

1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。

2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上)，用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。

3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。

4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。

5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。

6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。

在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。

7、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，放入盘内。

到此，以上就是小编对于烘焙千层酥饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙千层酥饼做法的2点解答对大家有用。