私房烘焙中式茶点做法,中式茶点制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房烘焙中式茶点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍私房烘焙中式茶点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹角的做法？
2. 70后美食桃酥怎样做？

蟹角的做法？

蟹角是一种传统的中式点心，主要由面皮包裹馅料制成，形状酷似蟹壳，外酥里嫩，味道鲜美。以下是蟹角的基本做法：

**材料**：

- 中筋面粉

- 温水

- 盐

- 馅料（可以是猪肉、虾仁、香菇、竹笋等，根据喜好调配）

- 姜末

- 生抽

- 香油

- 白胡椒粉

蟹角是一道广东传统的经典小吃，它的制作过程主要包括五个步骤：酥皮、蟹花、蛋液、面粉和炸制。

首先将小麦面、油、盐和水混合搅拌，然后在饺子皮上撒上数层油和面粉，将饺子皮切成小片用擀面杖擀成薄皮。

蟹花是将鲜蟹肉、葱末、姜末和花雕酒拌和而成。将蟹花和蛋液混合，再倒入酥皮中，用筷子搅拌均匀。

将蟹角用剪刀或刀子剪成大小相近的菱形，在80-100度左右的油炸至金***即可。蟹角的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，是一道美味又开胃的小食品。

蟹角（Crab legs）是一种常见的海鲜食材，因其肉质鲜美而受到许多人的喜爱。蟹角可以通过多种方式进行烹饪，以下是几种流行的蟹角做法：

### 1. 蒸蟹角

蒸是最简单也是最常见的烹饪蟹角的方法，可以最大程度地保留蟹肉的原汁原味。

**材料**：新鲜蟹角、老抽、姜片、葱段

**做法**：

- 将蟹角清洗干净，沥干水分。

- 在蒸锅中加水烧开，放入装有蟹角的盘子。

将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味。葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用。

锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油。小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚。

第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味。3分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟出锅前烹入锅边醋和香油。

70后美食桃酥怎样做？

首先准备食材：低筋面粉200克，色拉油85克，80克，食盐1克，小苏打2克，鸡蛋1颗，核桃仁和花生米50克，黑芝麻适量。

第一步，锅里加水烧开，上面放一个盆 ，把色拉油倒在盆里，再加入食盐，白糖，搅拌至白糖融化取出，准备一个小碗，磕入鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒入色拉油里，搅拌均匀，碗里留有少量蛋液，后面会用。

第二步，把低筋面粉和小苏打倒在筛子里，筛进色拉油里，用刮刀搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，翻拌到一起，成一个面团。

第三步，把核桃仁和花生米放在烤盘里，放在烤箱中层，上下管150度，烤五分钟，取出放凉，花生米去皮，用刀摁碎，把核桃仁也摁碎，放在拌好的面团里，用手揉一揉，使面团和核桃仁花生碎均匀的融合在一起。

第四步，揉好的面团，放在面板上，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，取一个面剂子揉成圆形，放在铺着吸油纸的烤盘上，把所有面剂子都揉圆放在烤盘上，再用手轻轻摁扁。

第五步，和面时剩的蛋黄液用刷子刷一层在桃酥的生丕上，再撒上一点黑芝麻做装饰，烤箱提前预热，把烤盘放在烤箱中层，上下管180度，烤十二分钟左右，观看颜色，颜色变成焦糖色就可以出炉了。

外面20一斤的桃酥，自己在家就能做，香甜又酥脆，做法简单成本低

说到我小时候的老式糕点，桃酥一定是其中之一，又酥又脆，而且香甜可口，吃到现在都吃不腻。现在只要出门见到糕点店，我就要进去买上一斤，酥脆的桃酥上面还点缀着芝麻，咬一口太香了。

我想着小时候桃酥价格便宜得很，不过现在物价上涨，连桃酥都贵了不少，外面几乎要卖到20块钱一斤。其实要想制作桃酥，做法很简单，成本也低。今天就教大家做法，味道不比外面买的差。

所需食材：低筋面粉250g、鸡蛋1个、白砂糖60g、泡打粉30g、小苏打3g、玉米油130g、芝麻适量

1、首先我们把鸡蛋、白砂糖和玉米油全部倒进一个容器内，将其搅拌均匀。接下来再把低筋面粉、泡打粉、小苏打也一块放到碗中，继续不停搅拌。

2、搅拌均匀至没有干粉的状态即可，接下来我们把面团取出来，将其均匀分成16个小剂子。然后把小剂子团成小圆球，然后再用掌心将其按扁。

3、下面我们把烤箱准备好，在上面铺上一层油纸，把按扁的小剂子放到上面。然后用食指在每一个小剂子的正中间轻轻按一下，注意不要戳破哦。

到此，以上就是小编对于私房烘焙中式茶点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房烘焙中式茶点做法的2点解答对大家有用。