烘焙馒头的正宗做法,烘焙馒头的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙馒头的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙馒头的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶面包馒头的做法？
2. 做馒头用烘焙酵母可以吗？
3. 高端馒头的做法？
4. 烤箱奶油小馒头的家常做法？

牛奶面包馒头的做法？

牛奶面包馒头是一款简单又美味的面包制品，其主要原料是面粉、牛奶和酵母。以下是一个基本的牛奶面包馒头做法：

**材料**：

- 高筋面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 酵母粉：5克

- 细砂糖：50克

- 盐：1小勺（约5克）

- 无盐黄油：25克（室温软化）

**工具**：

- 和面盆

做馒头用烘焙酵母可以吗？

做馒头用烘焙酵母我认为不可以的。其原因是，做馒头时需要发酵才可以，如果用烘焙酵母的话，做的馒头是不行的，所谓烘焙酵母是办了热的，直接加烘焙酵母也许没发酵功能，做的馒头又硬又干又不好吃，所以做馒头用烘焙酵母我认为是不可以的哈。

应该可以，烘焙酵母既然能做蛋糕，面包等糕点，那就一定能做馒头。不过，烘焙用的酵母做的馒头肯给没有发酵出来的面做的馒头好吃。

发酵出来的面，再用苏打水调酸，当面没有酸味时，反复揉搓，做成馒头，再稍微醒20来分钟，再上屉蒸，会非常好吃的

做馒头用烘培酵母可以。

1.酵母是一种单细胞真菌微生物，是对人体有益的生物膨松剂。面团发育的机理是酵母在面团中代谢，产生有利于人体吸收的营养物质和风味物质，产生CO2气体。在一定的温度和湿度条件下，酵母可以充分繁殖并产生气体，促进面团膨胀。

2.由于发酵粉在水分和热量的作用下会产生化学变化，释放二氧化碳，产生的气体会变成小气泡，残留在面包和馒头中。换句话说，面包和馒头可以因为这些小气泡而膨胀起来。

高端馒头的做法？

材料

香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

做法

1、和面：混合面粉和白糖，将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。

4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。

6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，熄火后放5分钟后再打开锅盖，出锅即可。

烤箱奶油小馒头的家常做法？

将面粉、糖、奶粉混合再加入酵母粉。将水倒入并拌匀。 用双手揉约2分钟至均匀没有硬块成团。以湿毛巾或保鲜膜盖好静置约20分钟。

将醒过的面团揉至表面光滑后擀成厚约 0.2公分的长方形,表面涂上奶油后对折。

以刀切成宽约0.5公分的细丝,一端保留不切断,每4股为一个单位。 每4股细丝卷成螺旋状后放入烤盘,选择【恒温发酵】25分钟。

选择【烘烤 / 烘焙 / 有预热】, 设定180°C,预热完毕后将馒头入蒸气烘烤炉 烤12分钟至表面金黄酥脆即可。

到此，以上就是小编对于烘焙馒头的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙馒头的正宗做法的4点解答对大家有用。