大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙白油的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙白油的做法的解答,让我们一起看看吧。
做蛋黄酥的白油是什么油?
白油,别名石蜡油、白色油、矿物油。是一种固化或者半固化的油脂,用来做糕点,比较酥脆。白油一般是用纯植物油或动植物混合油调配,经过氢化至溶点在38~42°C之间,以形成无味、无臭、雪白之烘焙专用油。白油是食品原料,虽然氢化植物油一般不含胆固醇,但是却属于不自然的反式脂肪酸,白油的害处,比起黄油和猪油有过之而无不及。其实猪油并没有那么坏,最坏的就是这种植物白油。
宠物翻糖皮配方?
宠物翻糖皮是一种很受宠物主人欢迎的甜点,制作过程简单易懂,味道也十分美味,非常适合喜欢烘焙的朋友尝试。
以下是一份简单易用的宠物翻糖皮配方:
材料:
- 100克糖粉
- 1个鸡蛋白
- 1汤匙植物油
步骤:
1. 将糖粉和玉米淀粉混合在一起。
2. 分次加入鸡蛋白,同时不断搅拌,直到所有的材料都充分混合在一起。
配方:蛋白1个、糖粉250g、纤维凝胶剂1大匙、白油或者橄榄油1到2小匙。
做法:
1、搅拌盆中蛋白至发泡能拉出粘稠平滑的胶泡状,分数次加入糖粉搅拌至黏稠;
2、加入纤维凝胶剂,用手揉匀成团状;
3、取白油至两手掌心搓揉回温,然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好,放进密闭盒中保存一天,增加醒过的面团弹性。
慕斯蛋糕自制?
打发一个蛋清,加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来,准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了,加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起,加入一块黄油打发起来,准备100克淡奶油和白酒打发,加入一点可可粉和吉丁片,低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟,奶油涂抹均匀,裱花袋挤出漂亮造型,装饰一下
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
抹茶慕斯蛋糕做法
准备材料:(6寸用量)
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
烘焙设备?
一、家庭烘焙设备
1.电烤箱,这是烤蛋糕或者是制作烘焙糕点所必要的。一般小的烤箱烤不了多少,尽量买大一些的,烤的比较多。2.打蛋盆,做糕点,多数都是需要用容器的,所以打蛋盆是最好的选择。3.打蛋器,若是做一些芝士蛋糕需要打发蛋白的话,用筷子打还是需要打一定的时间,所以打蛋器便有用途了,这也是烘焙的必备设备。4.硅胶刮刀,在搅拌面糊的时候,可以用到刮刀,但是不要过硬了,但是要耐高温的,而且这种刮刀还比较好清洁。5.面粉筛,这也是烘焙的时候必备的,在做蛋糕的时候,筛面粉便可以用到这个工具。
1、烤箱:一台商用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量,来决定要准备几台烤箱。
2、厨房用具:不仅仅是需要备置勺子、叉、刀,还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。[_a***_]的烘焙食品需要用不同的工具去准备,所以制作的时候要用对工具。
3、冰箱:在很多烘焙食品的制作过程中,面团都需要冷藏处理,所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。浸入式的冷冻柜和冷藏柜,使用起来更方便。
4、陈列柜:产品的陈列为了吸引更多的消费者,所以需要购买一个陈列柜,让消费者能够看到新鲜制作的烘焙食品。陈列柜也有很多种,在购买的时候要考虑美观和店铺的空间。
5、搅拌机:商用搅拌机一般选择20升和30升的,如果店不是特别大20升的就够用。搅拌机的作用就是用来打料,也可以用来和面。
到此,以上就是小编对于烘焙白油的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙白油的做法的4点解答对大家有用。
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