大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙店红色锅巴做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍烘焙店红色锅巴做法的解答,让我们一起看看吧。
卧龙锅巴做法?
食材用料:
糯米500克
葱白5克
姜末5克
盐5克
菜谱做法:
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)
饭店锅巴做法?
食材:煮熟的大米饭
配菜:青椒鸡蛋
做法:
1、首先净锅烧热,放入菜油之后关小火,把米饭放在锅中摊平成为一个圆形,但是一定要记住用勺子压紧一点,这样米饭就不会散掉
2、米饭在锅中煎香之后,放入配菜锅巴上面,这里大家需要注意一点,如果是喜欢吃薄一点的就把米饭摊的时候就摊成最薄,我一般都喜欢吃里面点一点米饭的,吃的时候软硬混在一起口感更佳
3、锅巴煎好之后可与准备一个圆盘,直接放在锅中扣过来就可以了,颜色金黄,口感酥脆,看上去是不是非常的有食欲呢?
小技巧:
1、米饭最好是用长形的大米,要有一定的粘度,不能煮的太干
五花肉锅巴做法?
五花肉锅巴是一道美味的家常菜肴,以下是一种制作五花肉锅巴的简单做法:
**所需食材:**
- 200克五花肉
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的食用油
- 适量的米饭
**制作步骤:**
2.热锅凉油5成热下入腌制好的肉片,炒至肉片发白捞出备用。
3.热锅凉油,下入姜蒜末,红泡椒,煸炒出香味接着加入冬笋,香菇,肉片,料酒,酱油,水淀粉翻炒,大火烧开,小火收汁备用。
4.保鲜膜2张上下盖好米饭,用擀面杖把米饭压平,再撕掉保鲜膜。
5.热锅小火将米饭饼放入慢慢烘焙至变色拿出。
五花肉切片,青红椒切片,香菇切片,放入葱姜料酒,酱油腌制。
五花肉下锅煸出油下瘦肉翻炒,下去郫县豆瓣酱翻炒均匀下入香菇翻炒,加热水炖煮最后加入青红椒翻炒出味儿,锅巴一块,起锅烧油,下锅巴炸炸至金黄捞出,趁热浇上刚刚做好的浇头
怪味锅巴正宗做法?
用料:老豆腐 200克,生抽 1勺,海盐少许,孜然粉 适量,五香粉 适量,辣椒面 少许,黑芝麻 适量
做法步骤:
1、这次用老豆腐做的口感更厚实点,豆腐味更浓,有点锅巴的感觉,个人建议黑芝麻可以一起拌在豆腐泥里,洒在表面上烤完之后容易掉。
2、准备老豆腐200克,没有机的小伙伴可以装进密封袋里,先用手捏碎,再用擀面杖再次碾碎,越碎越好。
3、倒入碗中加入1勺生抽,少许海盐,孜然粉,五香粉适量和少许辣椒面,抓拌匀均,口味可以根据自己喜好调整。
4、铺在烘焙纸上,用勺子先铺平,盖上一张烘焙纸,擀面杖擀平擀薄,撕掉上层的烘焙纸,撒上黑芝麻。
5、烤箱200度40分钟,这次我没预热,烤箱的时间跟豆腐泥的厚薄干湿都有关系,我是每次烤十分钟,总共加起来40分钟。
6、烤的过程中如果出现有些地方已经有点糊,有些地方还是湿湿的,没关系,可以把好的那些先掰掉,软的那些继续烤,大烤箱可能会好点,小烤箱的话受热可能不那么均匀。
7、烤完之后掰成小块就可以了,吃不完的可以装进密缝罐,放一包食品干燥剂或者脱氧剂,三四天没关系。
浇汁锅巴的做法?
你好!我是了不起的LG,很高兴能回答你的问题。
锅巴顾名思义是我们做米时最后一层贴着锅底稍微有些焦的饭粒。单独吃口感又香又脆,很受女生和小孩们的喜欢。
锅巴的由来也很有意思,相传大约宋朝的时候,南京有座寺庙,有一年冬天的早上小和尚在做斋饭时锅中加水少了一些,炉子烤的小和尚暖洋洋的,小和尚竟不知不觉的睡着了,一觉醒来揭开锅盖一看傻眼了:稀饭焖成了干饭,锅底还有一层黄焦焦的饭粒,小和尚伤心不已。大和尚看过以后责罚小和尚中午不许吃饭,到了下午小和尚饿的肚子咕咕叫,这时他看了看锅底的饭粒,心里想:这东西能吃吗?哎,实在是饿了,不管三七二十一先吃了再说,就这样小和尚试着掰下一块放心嘴里,哇噻,太好吃了,没一会就被小和尚吃的光光的。后来小和尚还俗后,自己在夫子庙摆摊专门做这道小吃,口口相传,最后起名叫“口磨锅巴”。有一首诗赞道:“隔江船尾竞琵琶,金帐宁知雪水茶。新妇美汤多得意,老爹自合嚼锅巴。故事不知道是不是真实,但是很有意思,有些美食都是不经意或者出错而被发现成为经典的。
下面我介绍几个锅巴的做法,希望大家能喜欢:
主料:大米
辅料:盐5克 糖15克 十三香适量
具体做法:
1.和平时蒸饭一样流程,但做锅巴要少一些水,让米饭更干一些。
2.蒸好后趁热加入盐/糖/十三香搅拌均匀,等饭凉了之后用保鲜袋装着放在案板上擀成大片,然后移至平整的地方风干。
到此,以上就是小编对于烘焙店红色锅巴做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙店红色锅巴做法的5点解答对大家有用。
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