烘焙老婆饼的做法,烘焙老婆饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙老婆饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙老婆饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老婆饼做起来麻烦吗？需要什么原料，想在家做？
2. 古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

老婆饼做起来麻烦吗？需要什么原料，想在家做？

1、烧水一大碗 放入糖 猪油 烧开 放入3汤匙代尖的糯米粉 搅拌糊装 装碗 洒里熟

2、活两种面 A种面团 200g面粉 50g食用油 一汤匙糖 一个鸡蛋 1汤匙水 活匀 活成面团 用保鲜膜盖住 B种面 吃饭的小碗 多半碗面粉 3汤匙油 活成面团 用保鲜膜盖住 醒20分钟

3、小面团分8个等量的 小剂子 大面团分8个等量的大剂子 搓圆 按扁 包着小剂子

4、把包好的剂子 杆成舌头型 从右往左卷起来

5、把每个剂子卷起来 再次杆成舌头型 从上往下卷起来

6、再次卷完 立的住了 用擀面杖 压扁 开始包了

7、像包包子一样 捏住 褶皱面向下

8、都包好了 刷一点全蛋液 洒点熟芝麻 用小刀 划三个口 要划的深一点 要不然糯米馅会 爆出来等15分钟

9、因为没有烤箱 只能用电饭煲了 预热 电饭煲水分擦净 调到蛋糕功能 热一会 把饼放里 盖上锅盖 等着电饭煲自己跳了

10、时间到了 把电 取出凉了 就可以吃了 酥皮馅糯

你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。

老婆饼做起来麻烦吗？下面我介绍一下，有什么不对的地方还请大家指正啦。

一、水油皮：125克普通面粉+15克白砂糖+50克清水一、水油皮：125克普通面粉+15克白砂糖+50克清水搅拌，加40克猪油（黄油or玉米油）（化开）揉成光滑面团放置醒发。

二、油酥皮：100克低筋面粉+45克猪油（黄油or玉

米油）搅拌揉成光滑面团。糯米馅（可以做4个）：90克清水+60克白砂糖+20克黄油放入锅中搅拌至融化，加45克糯米粉搅拌，加一些椰蓉搅拌，盛出放入冰箱冷藏。

水油皮和油酥皮分成12等份，醒发10分钟。

三、水油皮按扁，把油酥皮包入，搓圆放入保鲜膜中静置。有口一面朝上按扁擀成牛舌状卷起来静置10分钟。按顺序把面再擀成牛舌状再卷起来静置10分

钟。按顺序擀成面皮，光滑面朝外包馅，刷两遍蛋黄液用刀划三刀，撒芝麻，烤箱180℃预热10分钟，烤20分钟。

老婆饼制作方法非常简单，也非常美味，也可以在朋友面前大显身手。

以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们宅在家做饭的做法，谢谢。

大家好，我是本跟阿六。老婆饼做起来也不是很麻烦。在家有烤箱就可以做了。下面我来分享一下我的做法。

准备的材料有，300克低筋面粉。20克白糖，1个鸡蛋，75克玉米油，20克清水。

1.先来做油皮部分。准备150颗低筋面粉，打入一个鸡蛋，20克白糖。15颗玉米油。搅拌均匀。再加入10到20ml清水，揉成稍微软一些的面团。之后盖上保鲜膜醒面40分钟。

2.接着我们来做油酥部分，150颗低筋面粉，倒入60克玉米油。搅匀后揉成面团备用。

3.油皮面选好后，在案板上抹上少许油防粘，然后取出面团不用揉直接按成生长条，下8个面剂子，面剂揉成小面团。再撒一些干面粉，取出油酥，同样也下成8个面剂，搓成圆球。

4.然后取一个油皮面，捏成小圆饼包入油酥。用手的虎口处转动收口，再轻轻按扁。都做好后盖上保鲜膜防止风干。然后在案板上撒一些干面粉，取出适量豆沙馅，搓成长条，分成八份，搓成圆形备用。

5.取一个面剂擀成牛舌状。从下至上卷起。然后再重复擀一次，再擀成圆饼，包入豆沙馅，整理成圆形。再用擀面杖擀薄。之后盖上保鲜膜松弛五分钟。

6.这时把烤箱预热，上火200度下火160度。然后把饼放入烤盘中，刷上一层蛋黄液。再用刀在表面划两刀，尽量把表皮划破。撒点黑芝麻点缀一下。之后放入烤箱烤30分钟。注意托盘要用东西垫高。时间和温度仅供参考，要根据自家的烤箱来调整。

这样好吃，表皮又酥脆的老婆饼，就做好了。

老婆饼

用料：油皮：低筋粉500g 糖粉100g 大油150g 水200g 油酥：低筋粉500g 大油250g 馅料：椰蓉100g 麻蓉100g 糕粉100g(熟江米粉）糖粉200g 奶油100g 鸡蛋3只

制作工艺：1.把油皮材料混合均匀，揉成光滑面团（根据面粉吸水性不同，水的用量适量调整，一定要软一点的面团）。将面团分成26-28g左右的小剂子，揉成团盖上保鲜膜静置。2.制作油酥，把低筋粉和大油混合揉搓成团，将油酥面分成16-18g左右的小剂子。3.取一块静置好的油皮擀成皮把油酥包起来（小包酥的手法）按扁擀成牛舌状，从一头卷起，卷成卷以后把两边向中间折叠，按压后擀成皮，用包包子的方法包入馅料，收口朝下按压成圆饼状，直径6-7CM左右，在表面刨两刀，中间刷上蛋黄液，依次做好，烤箱预热5分钟，放入烤箱前饼上喷一些水。4.用上火200℃，下火190℃烘烤，中间黄金四周乳白色17-20分钟左右，每个烤箱温度稳定度不同，可以多试几次熟悉掌握自己的烤箱。

注：糕粉即是炒熟的江米粉加糯米，膨化后打成的粉市场有售，馅料混合一起即可

古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

烤是人类学会的第一种烹饪方法，最早的烤炉可以追溯到公元前二万年。

类似于街上买烤红薯的烤炉

以前的是用泥土做成一个空心圆柱体

再用火烤硬

下面放火

！！回归主题！！

古代丫鬟小姐没有烤箱怎么做糕点

传统点心的制作方法是很多的，比如清蒸、油炸、烘烤等等。

首先说说清蒸

虽然“蒸”这个步骤看起来非常简单，但是在上笼之前的制作过程还是比较复杂的，就拿苏式的清水绿豆糕举个例子吧。

最近在看花小厨，刚好在研究古人怎么做糕点点心，发现古人做点心和我们现在做糕点的原理其实差不多。他们主要会使用蒸、炸、烤三种方式来制作美味点心。

1.可以用蒸的方法。例如绿豆糕、桂花糕和枣泥糕等等，这类点心一般会发挥各类花果特有的香味，利用米粉面粉的黏性使果味得以用点心的形式呈现，同时古人很擅长使用精致的模具使点心的形状更美观。

2.用油炸的方法。月饼、麻花和各类果子等等，利用不同火候制作[_a***_]各异的点心。

3.用烤的办法制作点心。烘烤时会使用专门的烤炉，其实街上做烧饼或者烤红薯的用的一个缸形的炉应该就是古代烤炉演变过来的，里面放上木炭，就能达到烘烤的目的。

4.其他方法。例如各类酥酪是将牛奶发酵制成的，跟我们吃的酸奶原理相同；还有炖煮类的各类羹汤也是古代比较常见的点心类型。

古代人的智慧不可小觑，他们能在没有任何自动化设备的情况下，建造那么多的亭台楼阁，比我们现在的高楼大厦有艺术性多了，何况做点心的工具，他们用一种特制的泥巴，巧匠把它盖成圆锥形的，有点像我们烙烧饼的工具，用木柴烘烤，点心自然就可以烘烤成，比我们烤箱烤出来的还香呢！

古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

我们平时看古装剧或者***，当中会出现各种精致、好看又美味的小点心，其中很多点心到现在我们也常常吃，只用一个烤箱就可以烤出来，比如各种酥皮点心、月饼等，那么，我们现在有烤箱可以烤，古代没有烤箱，她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢？

可别小看了古人在吃食方面的钻研能力，我们现在吃的很多点心，都是由古人钻研出来的，从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出，古人的点心花样还真不少，《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等，还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等，从这些点心的多样性可见，古人并不缺手艺，古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种：

（1）蒸

蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成，这些点心有些需发酵后再蒸，有些则直接把不同食材混合在一起蒸。

（2）炒

通过炒制而制作的点心，可能还需加入其它工艺，如山楂糕，需要先把山楂煮熟，再研磨成山楂泥，最后放入锅中炒干水分，最后放入模具定型，还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。

（3）烤或煎

古代没有烤箱也是可以烤制食物的，看过李子柒视频的就知道，李子柒制作的烤面包和烤鸡，是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉，虽然效果可能不如现在的烤箱，可以调节温度，但是使用习惯后，还是能够烤出美味食物的，如各种酥皮点心，像蟹粉酥、玫瑰酥饼等，可以用这样的烤炉烤出来，也可以用锅煎烙，煎的时候盖好锅盖，让锅内受热更均匀就可以了。

（4）油炸

到此，以上就是小编对于烘焙老婆饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙老婆饼的做法的2点解答对大家有用。