烘焙的面皮的做法,烘焙的面皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙的面皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙的面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡芙皮挤的最佳配方？
2. 保定火烧皮正宗做法？
3. 麻饼皮子怎么配方？
4. 红丝绒泡芙皮做法？

泡芙皮挤的最佳配方？

制作泡芙皮的基本配方如下，供您参考：

**材料**：

1. **中筋面粉**：100克

2. **黄油**：80克

3. **水**：125毫升

4. **鸡蛋**：2-3个（根据鸡蛋大小和面团的稠度调整）

5. **盐**：一小撮

6. **糖**：适量（可选，根据个人口味添加）

保定火烧皮正宗做法？

做法如下:主料:五花肉500g。配料:油，白糖，姜，酱油，醋，丁香，胡萝卜。步骤:

1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜，翻炒片刻。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄。

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、醋，加入丁香五枚。

4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

在保定火烧皮的做法有很多种，我介绍一种简单的做法：

1、将揉好的面团分成等量大小的剂子,擀开,大概是一个一元硬币的厚度。

2、用刷子在面的其中一面刷上水,均匀的撒上芝麻。

3、放入已经预热好的电饼铛(想要更香可以在锅中刷些油),盖盖儿,一两分钟后起锅,拿出来,就可以吃了。

用料：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量，油300g，面：200g

做法：1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可。

2、正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。

3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐均匀摸上油酥。

4、把面卷起，切段，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。

5、烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时

6、烤箱预热200度，25分钟即可。

麻饼皮子怎么配方？

1.准备好食材

2.饼皮由水皮和油酥制成:水波用面分、麻油和水合制,用水量为面粉的50%左右;油酥系以面粉与麻油充分揉和而成;用水皮包入油酥...

3.做馅:将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小,再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

4.包制:制好皮、馅,即可包制,皮与馅的比例为3∶7

5：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。

6完成，冷却后即可

用料：中筋面粉360克，麦 芽 糖110克，蜂 蜜50克，猪 板 油40克，鸡 蛋2个，小 苏 打1克，红 豆 沙690克，炒熟白芝麻适量。

做法：

1.面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。

2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。

3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻。

红丝绒泡芙皮做法？

外层酥皮加入了红曲粉，让整个颜色更鲜艳，看起来食欲大开。外酥里嫩，一口一个

酥皮部分：黄油80g，低筋面粉90g，糖粉80g，红曲粉8g（根据颜色调整）

操作步骤：1、黄油室温软化后加入糖粉搅拌至细腻

2、把低筋面粉和红曲粉混合过筛到1中，***用切拌翻拌均匀无干粉即可3、保鲜膜包裹整形成需要的圆柱形进冷藏，结实点方便切成薄片，太硬也不行

泡芙部分：低筋面粉100g，黄油80g，糖6g，水160g，盐3g，鸡蛋3个（调节面团）

操作步骤：

1、水、盐、糖、黄油一起放入奶锅里中火煮沸转小火，筛入低粉快速搅拌，柔软光滑不粘锅再关火（烫熟面粉）

2、面团晾凉60℃左右，分多次加入鸡蛋，观察面糊状态。提起倒三角不滴落即可 3、装入裱花袋，把面糊挤在不粘烤盘上，每个泡芙间保称一定的距离。受热均匀

4.在挤好的泡芙上，盖上之前冷藏后切块的红丝绒酥皮，送入预热好的烤箱

烘焙小贴士：烤箱需要提前预热，上火200℃，下火160℃，烤10min左右，一开始高温让泡芙面团膨胀定型，转上火180℃，下火160℃，再烤15min，烤完放京底部戳洞，挤入奶油馅。

到此，以上就是小编对于烘焙的面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙的面皮的做法的4点解答对大家有用。