比较多的烘焙做法,比较多的烘焙做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于比较多的烘焙做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍比较多的烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙小甜点做法？
2. 下厨房烘焙蛋糕的做法？
3. 烘焙鱼的做法和配方？
4. 自己在家如何烘焙咖啡豆？自己烘的豆跟专业烘焙的差距大吗？

烘焙小甜点做法？

【圣诞杯子蛋糕】

材料：金龙鱼蛋糕粉52克 可可粉8克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克

装饰奶油：淡奶油150克 糖粉15克 食用色素几滴

模具：学厨12连小蛋糕模 烘焙时间：中层150度25分钟左右

做法：1、首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用

2、鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态、筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀、然后将可可糊倒入拌匀

3、取小纸杯垫在模具上，然后倒入8分满的面糊，震几下、放入预热好的烤箱，烤熟、取出放凉准备装饰

4、将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态、分别取小部分加入红、绿和***搅拌好，另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋，蛋糕表面事先抹层原色奶油

5、接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可

下厨房烘焙蛋糕的做法？

1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2.将面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

烘焙鱼的做法和配方？

将鱼对半切开，不要弄断，两边抹上盐，倒入料酒腌制30分钟左右，准备好葱姜蒜这些调料

将腌制好的鱼放入烤箱中200度20分钟左右。锅里烧油，放入酸萝卜，，金针菇泡椒翻炒出来，在放入麻辣酱包，如果喜欢吃辣，可以多放点。

配菜炒好后，放在鱼上面，继续放入烤箱180度20分钟，20分钟后，取出，热油淋上去。撒上香葱，即可食用

自己在家如何烘焙咖啡豆？自己烘的豆跟专业烘焙的差距大吗？

首先咖啡烘焙是一门手艺和学问，自己在家烘和专业烘焙有很大的差距。少量咖啡豆可以自己在家试验一下，有人用烤箱也有人直接用锅炒，就像炒花生一样，根据时间和颜色判断烘焙度，需要受热均匀，不断翻炒。

方法/步骤

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挑选生咖啡豆，将坏豆，有虫眼、残缺的咖啡豆，挑出；

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清洗咖啡豆；

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放入烤箱中烘培，平铺均匀，先150-170度，烘培20分钟左右，蒸发水分；烘培中，经常翻动咖啡豆，保证其均匀受热；

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再200-230度左右，烘培30分钟左右；可根据个人口味的喜好，调整烘培时间；喜欢苦味，浓香的感觉，可以深度烘培，增加烘培时间；喜欢淡淡，酸爽感觉的，可以浅度烘培，减少烘培时间；

注意事项

在家烘焙咖啡豆先准备以下器具：热风机（不是吹头发的那种），长把不锈钢牛奶锅，两三个盘子（烘焙后冷却咖啡豆），电子秤，纸板做的盖子（盖子开个观察孔和热风机风嘴口），一个三脚架（把热风机吊在适当的高度）或化学试验用的烧杯架（中学化学试验常用的那种）；接下来准备要烘焙的咖啡豆，主要就是剔除瑕疵豆，为保证烘焙的均匀，称重40～50克为宜；最后是烘焙：热锅，下锅，不停的晃动不锈钢锅，注意观察豆的颜色变化和一爆的声音，根据想要烘焙的深度不同，结束加热，随及放入冷却盘。以上方法，每次用时五六分钟，热风可将脱落的银皮吹出，烘焙好的豆子中没有焦黑的银皮，豆子很干净也很均匀。本人用过田口护烤网，砂锅，烤箱等多种简易烘焙方法，经过尝试，也烘坏过不少豆子，自我感觉上述热风枪烘豆法是最理想的一种。

到此，以上就是小编对于比较多的烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于比较多的烘焙做法的4点解答对大家有用。