烘焙原料市场洞察表,烘焙原料市场洞察表怎么写|焙香之约网

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料市场洞察表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料市场洞察表的解答，让我们一起看看吧。

网红美食奶盖啤酒横空出世，恒天然为何甘为幕后英雄？
健康食品市场如何做到快速提升品牌价值？
数据分析包含哪几个步骤，主要内容是什么？
#解码新零售#国外零售业有哪些新玩法、新潮流和新科技？

网红美食奶盖啤酒横空出世，恒天然为何甘为幕后英雄？

你这个有广告的嫌疑，虽然我引用原网页回答你的问题，但是不想对你问题做正面回答。以下为引用部分

奶盖啤酒横空出世，恒天然为何甘为幕后英雄？
2019-07-31 10:35:48 来源：亚洲食品全产业链作者：朱丹蓬继脏脏包、奶盖茶、芝士虾滑等美食网红之后，奶盖啤酒或将成为下一个流行爆款。而他背后的推手，正是乳业国际巨头——恒天然。

奶盖啤酒，或成下一个爆款

近日，恒天然旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”（以下简称“安佳”）携“乳此玩啤”快闪店亮相2019青岛国际啤酒节，并联合青岛啤酒、莫林糖浆等合作伙伴共同推出了奶盖啤酒这一创新饮品。这也标志着安佳在茶饮渠道持续发力后，正式进军酒精类饮料领域。

据悉，此次恒天然安佳一口气就推出了12款新式奶盖酒饮，且这源自***灵感的新式酒饮，无不闪耀着创新与创意的熠熠光辉。

例如，源自《权利的游戏》的“潜龙冰火”，***用黑啤与淡奶油的相互交融，白在黑里翻滚，黑把白吞噬，诠释着冰与火，爱与恨，生与死，黑与白的美味碰撞；罗马夏日则***用橙汁、冰块、奶盖和啤酒进行外形与味觉的立体搭配，将人瞬间带回《罗马***日》里那充满***的夏天；马克III代表侠骨柔肠钢铁侠，则是拥有魔幻口感的“魔法黄油啤酒”……这些创意和颜值兼备的啤酒，无疑满足了当下主流消费群体——新生代对“新奇特”的猛烈追求，想不引人注目实属难事。

幕后英雄，爆款背后的推手

恒天然，作为占据着全球乳制品贸易量三分之一的世界级乳业巨头，一直在尝试走出自己的舒适区，不断变革且创新求变。

尤为值得一提的是，这几年流行的脏脏包、奶盖茶，无一不是出自恒天然之手。据介绍，当2015年芝士奶盖茶由中国台湾引入大陆之初，恒天然就引起重视，并启动芝士奶盖茶的研发工作。恒天然敏锐地洞察到南方茶饮客户在乳脂升级方面的需求，大刀阔斧地推广奶盖茶。后面的发展大家都已清楚，奶盖茶如今已风靡全国，成为中国现象级新式茶饮。

恒天然乐于做的事情，就是洞察消费流行趋势并脑洞大开地付诸创意，并将其落地成为行之有效的解决方案。奶盖茶之后，呷哺呷哺的爆款芝士虾滑、轩妈的蛋黄酥、沈大成的奶油青团这些爆红餐饮产品的背后真正推手，无一不是恒天然。

正如恒天然大中华区总裁朱晓静所分享的品牌态度，“恒天然安佳的定位是服务客户成就客户，向客户提供完整的解决方案。对自己的最高期望就是希望自己成为客户的幕后英雄，希望成为这个行业的***冠军。”

恒天然安佳从早期的向市场推出“全品类乳品解决方案”，到最近“中式餐饮西式融合”战略的发布，其不断用创意在拓宽安佳的应用范围，并使之成为能落地实施的解决方案。

我们发现，恒天然的产品运用早已跳出了乳品这一常规范畴，从烘焙到中西餐，再到如今的新式酒饮，他在不断地拓宽自己的使用场景，与消费者四目相对。

例如最近推出的芝士虾滑、奶盖糍粑、黄油锅底、芝士豆腐、拉丝油条等超过50款中西融合的创新菜品，安佳与西贝、呷哺呷哺、真功夫，利口福（广州酒家）、点都德、大家乐等多家餐饮企业都展开了深度的合作。据统计，恒天然安佳餐饮服务业务在中国市场已处于领先地位，客户遍布全国各大烘焙、餐厅和茶饮渠道。目前在中国市场已覆盖超过300个城市，两万多个餐饮客户的近四十万家终端门店。

这庞大的渠道***，无疑也有利于奶盖啤酒这一系列新品在全国各大品牌的中西休闲餐厅、酒吧、茶饮店，以火锅连锁店上线，借助酒饮的独特属性，恒天然安佳也完成对茶饮店等渠道的反向赋能，不仅大幅延长其售卖时间，更让晚间也成为售卖高峰。

这些，都将为奶盖啤酒成为下一个爆款，提供无限可能。

创造需求，打造爆款的逻辑 市场是不属于墨守成规者的，他属于把握需求且创造需求者。当新生代成为消费主力，他们更是商业创新的驱动力。他们追求新奇特的消费体验，他们崇尚多元追求个性，他们爱分享而又不失理性，他们乐于尝鲜对品质更有要求，这些无疑对品牌的想象力和执行力提出了更高的要求。一款成功的产品，背后可能有千万次的试错。而推陈出新和敢于试错，需要的动作就是一个坚持。作为全球最大的乳制品生厂商之一，恒天然进入中国市场四十年来取得了不俗的发展成就，如今中国人日常饮食中的咖啡、蛋糕、面包、披萨、汉堡中，恒天然安佳已是无处不在。据不完全统计，使用恒天然安佳淡奶油制成的奶盖茶，2017年卖了2亿杯，而2018年销量则达到5亿杯以上。从脏脏包到芝士虾滑的发展轨迹，再到如今推出奶盖啤酒这一跨界融合单品，我们仿佛看到了恒天然引领消费风尚背后的必然性。拥有对消费需求前瞻性的洞察，并能通过研发和创新创造消费潮流，这是恒天然驾驭市场的利器。当然，与之密不可分的是，恒天然在产品研发上的坚持和投入。据了解，除去在上海、广州、成都、北京、香港设立的五个恒天然应用中心之外，还单独成立了中国创新研发团队，以帮助恒天然完成对产品进行全方位的设计、研发和升级。很显然，唯有走在趋势之前，你才有成功的可能。

健康食品市场如何做到快速提升品牌价值？

快速提升品牌8字诀：消费洞察+品类突围

（图片来源网络，侵删）

1、如何进行消费洞察：据网友爆料，体重已经成为90后，除了工资以外第二大不能触碰的问题。体重已然成为全民的公敌，除了运动，人们开始追求健康的饮食。一时间“反油腻”，成了时下食品界的关键词。轻食文化开始走俏，越来越多的食品生产企业，通过添加“绿色”、“健康”元素，开始产品转型，来迎合追求“绿色”、“健康”“反油腻”消费者们的需求。通过这些资料，我们可以初步判断，90后消费特征之一是饮食反油腻。

2、如何进行品类突围：洞察90后消费者追求“绿色”、“反油腻”的心思之后，卡尔顿食品创新性提出“植系营养”新品类——推出牛油果面包、胡萝卜面包、草莓面包等，即在酱心吐司面包中加入了植物营养的概念，让消费者在品尝到美味烘焙的同时，又能摄取到来自植物中的营养。以植物的清新代替奶油，深受消费者喜爱，一时间成为糕点界的爆品，借助品类创新快速提速品牌知名度及价值。

（图片来源网络，侵删）

小结：快速提升品牌价值的方式很多，品类突围只是方式之一，还可用单品突破，渠道突破，新媒体突破等，但最核心的还是要先读懂消费者，一切从消费者出发。欲知更多详情，敬请关注今日头条三农领域创作者【这才叫策划邱明邦】-专注农产品食品策划15年。

本人觉得现在最首要的：不是提高健康食品市场品牌的价值，而应彻查超市里劣质食品给人们带来的不安全隐患！有相当的小作坊食品（质太差）借连锁大超市之名在大超市里兜售！！这是当务之急！！！

1.健康食品，它是吃的，最需要一分价钱一分货。产品好是基础，更容易迅速积累口碑，品牌传播的也许不快，但是传出一个就是一个，很多百年老字号，做一百多年也没多少人知道，但是知道的人都爱。品牌价值也很大。

（图片来源网络，侵删）

2.借助别人的平台迅速起来，比如三只松鼠借助天猫商城这个流量入口迅速起来，比起自己自建渠道要快的多，买的人越多，品牌传播越快，价值也越大。

3.单品牌战略，有的更是单品种战略，先集中优势的***全力以赴，投资在一个点上，形成品牌资产，这点尤其合适小企业，因为没钱，所以聚焦。

4.缩小根据地，选择一小块的市场做切入口，这点和单品牌差不多，都是集中优势***做活一个点。脑白金就是从一个点做好，迅速走向全国的。

5.大量的广告性投入，利用资金的优势也可以迅速提升品牌价值，这点一般大公司容易操作。

6.借助专业的营销机构加持，用别人的头脑帮助自己成事，让专业的人去做专业的事，不用自己闷头去思考有时会来的更直接，比如去找华与华，当然这点需要老板有莫大的勇气。

以上几点是一些个人看法，很不全面，只是希望和大家有所交流，多看了一方面。

[_a***_]包含哪几个步骤，主要内容是什么？

之前在CDA学了数据分析现在在做电商，感觉就是首先是定需求、定目标，然后提数，做数据处理分析、出报表，研究关键指标，提出运营策略，监督运营情况，复盘，得出结果，这样的过程

数据分析过程主要有下面6个步骤：

1、明确目的：确定分析需要解决的业务问题，最好能将业务问题转化成数学问题。

2、数据收集：基于对业务问题的理解，通过各种方法和渠道收集能支撑业务分析的数据源，不仅限于数据库，也可以考虑一些各种部门的公开数据，比如统计局、大数据局等部门。

3、数据处理：通过技术手段，对收集的数据进行提取、清洗、转化和计算，异常值处理、衍生字段、数据转换等具体步骤。

4、数据分析：这里主要有两个技术手段，统计分析和数据挖掘，找到相关的数据关系和规则，然后利用业务知识来解读分析结果。在这里有一点需要说明，分析技术是为业务服务的，如果你的结果不能有助于业务问题的解决，统计分析和数据挖掘技术再好再高明，也没有意义，这点是我们做数据分析的人要谨记的。

5、数据展示：分析数据的可视化，在整个数据分析过程中也比较重要，这个步骤是将你前面做的工作量尽可能的展示给大家，具体的可视化技术，可以百度看下，是一个非常专业的学科。

6、报告撰写：展示你整个分析过程中的价值部分，在这里需要结构清晰地展示你整个分析过程，包括你的分析结果和依据，以及你结合业务知识提出的解决方案，最终解决你第一步的业务问题。然后基于报告将分析过程进行落地，为企业产生价值。

如果从不同层面来划分，数据分析还可以得到下面这样的流程。

特别地，在分析层，我们可以分成两部分，一个是建模分析，另一个是描述性分析。

数据分析主要包含五个步骤：

明确目的：明确数据分析的目的，确保数据分析有效进行并为数据的***集、处理提供方向；
数据收集：在DAP产品中会通过应用系统定义模块实现对多个应用系统数据的***集工作；
清洗加工：在DAP产品中会通过ODS和数仓实现对业务系统数据的层层加工过滤，得到最终需要的业务数据；
数据展示：在配置好数据模型之后，可以通过绑定echarts组件的方式实现业务数据的可视化展现；
报告撰写：主要用于描述对业务数据分析的过程和分析之后得到的结果。

数通畅联的DAP数据分析平台主要有以下三个优点：

在多层的数据加工过滤之中，通过聚合计算和横向合并可以得到多指标信息的数据，更加拓宽了数据的业务性和可分析性；
业务数据的可视化展现让用户可以更直观地对各个业务数据进行处理和分析；
在ESB等数据调度工具的***之下，更加快速地实现了数据跟进，让用户可以实时跟进数据状况，有助于企业做出相应的决策。

数通畅联专注于企业IT架构、SOA综合集成、数据治理分析领域，感谢您的阅读与关注。

谢谢邀请！

一、数据分析流程：

1.明确分析目的与思路：

一切以解决业务问题为中心，依据分析目标明确思路，打开分析视角，使数据分析框架体系化。

2.数据收集与预处理：

数据来源有Excel/CSV/SQL数据库/NoSQL数据库/Hive数据仓库/外部数据，从数据来源收集数据后需要做清洗工作，包括缺失值、错误值、重复值、异常值等都要处理好，当然还有转换、拆分、合并等等工作也可能要做，这样才能满足后续数据分析的要求。

3.数据分析与挖掘：

使用各种数据分析方法与分析工具（如Excel/SQL/SPSS/SAS/Tableau/Power BI/Python）进行分析挖掘。

4.数据可视化并生成报告：

使用专业化图表，也可以结合表格，最后以报告方式输出数据分析成果。

#解码新零售#国外零售业有哪些新玩法、新潮流和新科技？

感谢邀请

新玩法，旧玩法，能够将产品销售出去的都是好方法

感恩节是每年11月的第4个礼拜四，第二天理所当然的就成了美国人购物最疯狂的一天，商家往往是用黑色的海报笔书写特价信息（美国人更喜欢用黑色来记录盈利），所以称之为“黑色星期五”，热度堪比中国的“双11”。

在日本有一家类似“淘宝”的电商网站，里面的商品各种各样，琳琅满目，网站会根据当地棒球队的比赛状况，退出各种促销活动，比较新奇的促销方式比如“福袋”，“福袋”里是各种商品的组合，标价大概100美元，但是开出的商品可能价值1000美元。

在英国有一种促销方式叫做“***购物”，商家为了吸引消费者，这种促销方式很早就起源于伦敦，这种促销活动沿用至今，而且法律是允许的。

每个面包1欧元，24小时运行，持续提供热水，这样的面包机是由法国面包师发明的，要知道法国人民是如此热爱面包，当大多数面包店关门休***的8月长***期间，能够吃上清脆的面包简直是一种幸福。

和国内天下无敌的廉价劳动力相比，国外最大的不同大概就是人力成本高了。为了节省人力，国外零售业不仅将标准化流程发挥到极致，甚至还用上了最新的机器学习技术。零售业会不会完全实现无人化？在人工智能大面积取代人类的未来，我们会失业吗？线下无人货架的终极形式是什么？

通过国外巨头亚马逊的最新动向我们也许可以得到一点答案。

国内电商在野蛮生长的这些年里针对人力成本，针对物流、仓储和运营进行过很多轮的博弈，才让我们今天能享受到顺丰空运次日达和京准达的快捷。现在我们上午在家里下单，中午在公司就可以收到快递，如果你愿意多交一点运费的话，甚至可以将送货时间精确在两小时以内。如果没有前段时间淘宝商家纷纷拒送北京快递的小插曲，我们甚至会认为已经看到了零售业的终极形态。

然而很多人大概不知道，当国内的你还在和快递就“能不能送上楼”***的时候，美国人民现在已经能通过Amazon Prime Now实现一小时收货了。而这里面的关键点并不是更快的高铁专列、更勇敢的电动车、累倒在三伏天的快递小哥，甚至也不在于快递员有没有五险一金的事儿上（强东哥对不住）……

平时我们在查询快递信息的时候，会有一种快递经常卡在快递中心出不来的印象。从火车里把快递拿出来分拣到各个区就那么难么？难，也不难。我们先看看亚马逊怎么干的。

整个流程从“视觉管道”（vision tunnel）开始，它是一条传送带，像帐篷一样，穹顶上面到处是摄像头和扫描仪。当盒子从卡车上搬下来时，系统会给盒子拍照，从各个方位扫描。然后亚马逊用图像识别算法给包裹分类，比如按产品类型、尺寸、重量分类。在老式的订单履行中心，如果让员工用条形码扫描器扫描商品，完成工作可能要1小时，现在只要一半的时间。

仓库占地几百万平方英尺，盒子从码头拖到仓库，有时干脆用无人驾驶汽车拖运。新设施主要处理大件商品，它由亚马逊自己出货，正因如此，亚马逊在主楼层安装了一个巨大的***机器人，6吨重。机器人有一个6轴机械臂，它可以轻松举起一辆汽车，大多时候机器人会举起托盘，上面装了尿布或者Keurig杯子，高4英尺，机器人将商品送到仓库二楼，等待出货。

我是猫哥...

我来分享几个国外比较前瞻性，鲜有人知的新零售案例吧：（欢迎关注与我交流）

照片里是Tesla（特斯拉）在加拿大多伦多开的第一家零售商店，这是一家无人值守的新概念汽车零售店。传统买车是需要销售员介绍然后去洽谈室选配自己的爱车，Tesla的这家店是通过店内的智能终端可以直接对车子进行选配，最终的购车方案会显示在店内一个85寸的巨型电视墙上，确认信息后工厂会立即收到订单开始生产。
同样来自加拿大的一家在线零售商Well.ca与宝洁（P&G）公司合作在多伦多市中心的一些人行通道墙壁和广告牌上设计了一种“虚拟零售店”路过的行人可以利用IPhone手机自带的相机功能或者其他类型手机的扫码器直接扫描商品二维码付款，货物随后就会直接送到家。
世界零售巨头沃尔玛正在开发一种“店内购物导航”程序，消费者可以预先设计好自己的购物清单，程序会通过AR的方式指引你去商品所在的位置。你如果懒得走过去还可以直接通过APP下单商品，然后到“自助结账区”直接结算即可。
上面照片中是由MIT（麻省理工）联合意大利食品零售巨头Coop在米兰开设的“未来超市”。整个超市应用了智能化的AR（现实增强）系统来显示每一款食物链信息。每一个货架的上方有一排“感知屏幕”，它内置了Kinect动作传感器，当你走到货架跟前拿起相应的食品时，屏幕会自动显示食品的营养成分、价格和生长过程，甚至还会显示每一款食品的农药含量和过敏指数提示！店内还有一个长20米的信息墙，通过AI它会自动识别你购买的商品并显示烹饪建议给你。据说这样的做法可以更有效的建立人类与食物之间的信息关系，还能享受购物的过程。目前该超市已经开门营业。
再来介绍一家位于德国柏林，员工只有40多个人的创业公司Infarm。他们开发了一种“垂直农场”系统，这种系统是模块化的，可以种各种不同种类的蔬菜。可以放置在超市的蔬菜零售区，由云端网络控制灌溉和营养供给。他们与麦德龙集团建立了合作，把Infarm这种“垂直农场”系统逐步扩展到各个商超，最终可以实现“永久性日常***收”，用户可以直接选择购买某个蔬菜模块，吃到最新鲜的绿色蔬菜。