烘焙美食手撕面包,烘焙美食手撕面包图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食手撕面包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食手撕面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 手撕面包做法？
2. 刘一手手撕面包的家常做法？
3. 雪花手撕面包做法？
4. 面包的家常做法烤箱手撕面包？

手撕面包做法？

我来给大家分享一个手撕面包制作方法：

主料

高筋面粉500克低筋面粉200克

辅料

白砂糖120克

奶粉或者奶油80克

全蛋液100克

干酵母15克

清水310g左右

和面用的黄油40克(需要在室温软化，用手能轻松插入即可)

刘一手手撕面包的家常做法？

1、食材：高筋面粉300克、干酵母3克、鸡蛋1个、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、细砂糖30克、黄油28克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋1个、奶油奶酪200克、蔓越莓40克、糖粉20克、椰蓉5克。

2、首先把黄油、奶油奶酪提前软化，放入除奶油奶酪、糖粉、蔓越莓、椰蓉外的所有材料，注意盐不要和酵母放在一起，开始揉面；揉至扩展阶段，也就是俗称的手套膜即可。

雪花手撕面包做法？

材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

雪花面包

5人份

高筋面粉440克白砂糖70克牛奶160克鸡蛋110克

低筋面粉15克黄油10克糖粉10克酵母4.5克食盐3克

将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序

面包的家常做法烤箱手撕面包？

家庭自制手撕面包需要十四步。

1.面粉，盐，糖，酵母，水，牛奶混合后冷藏半小时。

2.揉成光滑的面团。

3.少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团。

4.形成薄膜。

5.盖上湿布发酵至两倍大后排气。

1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；

2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；

3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；

4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；

5、静止好的面团分三份；

1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。

2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。

3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。

4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。

5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。

6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟。

材料：两个鸡蛋，绵白糖50g，盐5g，牛奶150g，高筋面粉500g，酵母5g，黄油30g

做法：

1，找一个大一点儿的玻璃碗，把除了黄油以外的其他材料一一倒进去进行搅拌；

2，搅拌到稍微成型后，再拿到切菜板或者烘焙专用垫上继续揉；

3，揉到出膜（面团表面会形成一层透明的膜）就可以加黄油了，然后继续用手去揉，加入黄油以后开始揉的时候会有些黏糊，不过在揉的过程中面团会慢慢把黄油吸收掉，直到手上再次变得干爽，面团就算差不多揉好了；

4，把面团放入碗中盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵一个小时（现在的室温发酵刚刚好），待手指戳进去面不反弹就算发酵好了；

5，把面团分成大小一样的三个剂子，然后让剂子再醒十五分钟（记得盖上一块布或者用碗盖起来，以防面团变干）；

6，把每个剂子擀平（不需要太薄），然后从一头慢慢卷起来，这样三个剂子都做好后，就可以放到吐司模具里面了（放入模具前可以先在模具里面刷上一层油，防止烤的时候面团和模具壁有粘连）；

7，再次拿到烤箱里发酵一个半小时（可以在烤箱里放一碗热水，加快发酵），直到发酵到九成满的时候，发酵就算完成了；

8，烤箱上下火加热170度烤四十分钟（模具记得盖上盖子），然后坐等面包的香味慢慢地飘满整个房间

到此，以上就是小编对于烘焙美食手撕面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食手撕面包的4点解答对大家有用。