烘焙入门美食博主,烘焙入门美食博主是谁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙入门美食博主的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙入门美食博主的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙小课堂│如何打发蛋白？
2. 什么品牌的烘焙原料好？
3. 找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎样的体验呢？

烘焙小课堂│如何打发蛋白？

打发蛋白的桶或盆要保证无水，无油，滴几滴柠檬汁，或者少许白醋，砂糖分三次加入，根据需要打发湿性，弯勾状，或者干性，直立状，先高速打发，当打发到快好时，转为低速转几圈就好，也有先先低速，再高速，再低速的打发方法，蛋清细腻

小伙伴们有过这种经历吗？

本来要做戚风蛋糕的，结果一不小心就做成了另外一种甜品。

干性发泡、湿性发泡，光听着就摸不着头脑，不知从何下手……

不要急，今天小展就给小伙伴们普及一下

零失败打发蛋白的技巧。

赶紧get√起来~

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打发前的准备

准备材料/工具：

① 蛋清 1个（新鲜的蛋白液）

很高兴回答你的问题，我是橘子猫。打发蛋白要注意以下2点

1. 鸡蛋要事先冷藏，冷藏过的鸡蛋更容易打发。
2. 装蛋白的容器和打蛋器一定要抹干水分，注意一定要无水无油，无水无油，无水无油

以6寸戚风蛋糕为例

蛋清 3个

白糖 30克

1. 蛋白加入三分之一的白糖，打蛋器中速打发
2. 打发到蛋白白泡变小第二次加糖，加入三分之一白糖
3. 蛋白有明显纹路第三次加糖，加入三分之一白糖继续打发，打发到蛋白可以拉起尖尖小角不变形就可以啦。避免打发过头哦~

如图

首先要将蛋白和蛋黄分离，分离的比较干净的话，后面蛋白会比较容易打发，

虽然有人说用手也可以将蛋白打发，这种我真的很佩服的，我试过用手打蛋白，真的是打到怀疑人生，可蛋白还是蛋白，完全没有要发的意思，所以这个我就放弃了，还是用打蛋器比较方便很多，省时又省力。

蛋白里分三次加糖，每次15克，照下图操作，第三次加糖后蛋白打至图6的样子就算是打发了哦，第三次加过糖之后，高档多打一会儿，基本蛋白都可以打发的

希望可以帮到您哦

什么品牌的烘焙原料好？

如果你是开私房的，不建议用很贵的原料，一般连锁店使用的也就是金象/大成/中粮的面粉，进口的有法国大磨坊T55，日本鹰牌小麦粉等。糖用韩国幼砂糖，黄油用国产统清挺好的，或者安佳新西兰进口黄油。酵母建议安琪，雪峰，乐斯福燕子等。改良剂也是乐斯福的，鸡蛋用的德清源。巧克力一般用戴妃即可。。

烘焙原料上千种，最好具体说出哪一种材料。而且各有特色。

比较具体的：日本的宇治抹茶，法国的法芙娜朱古力，蓝风车或者日清高筋面粉，乐福泡打粉，总统黄油，卡夫芝士，太多太多，没法列举

一入烘焙深似海，抛开烤箱厨师机这些大件不说，基本上每做一种甜品就会有对应模具，真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起，美枚蛋糕粉（低粉）金象面包粉（高粉）还有法国王后面粉（全麦粉、T55等）。糖粉一般用太古，幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦！最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了！

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔，因为铁塔口味清新口感轻盈，而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料，其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦！

这个问题我想我算是比较有发言权的，中国地区的主流烘焙原料供应商，科麦应该属于业界排行榜首了，其次是大成。目前暂且主要这两家占据中国市场70%的份额，

安琪算是后起之秀，目前处于发展阶段，还有待市场验证，说一下吧我自己的几家店铺用的是科麦的，其它的杂牌也用过，但是做了六七年客户给出的反馈还是科麦的比较靠谱一点，品质上相对于其它有保障，肉制品基本上选用的是大成的，这两家一定程度上有安全协议书。

如果楼主是打算深耕烘焙这个行业的话建议，品质这一个关一定把控好，因为烘焙行业***的话产品的品质会有很大落差，原物料不好技术再到位，也一样没办法征服消费者。

找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎样的体验呢？

你好，我是爱烘焙的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，看到这个问题禁不住的乐了。

找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎么样的体验呢?

其实从我的角度来看，我觉得这种体验应该可以用一个词来形容，就是“苦尽甘来”。就像我吧，我结婚的时候并不会烘焙，也没烤箱，2011年的时候买了烤箱，还是多爸主动提出要送我的，理由就是我这么爱吃蛋糕（那段时间经常出去买蛋糕），外面的蛋糕又不安全，不知道放了多少添加剂，喜欢吃还是自己做吧！于是我拥有了人生中的第一台烤箱，烘焙路就此开始，也就是“苦”来了。

为什么是苦呢？刚烤出来的饼干是糊的，发苦！刚烤出来的蛋糕是塌陷的，心苦！买了各种原料，做出来的东西不能吃，钱包苦！

那个时候真的是各种苦，不会做，又想学做，买了一堆乱七八糟的东西，大多数都是用不上的，最后也扔得差不多了。想过放弃，但又不甘心，硬着头皮看食谱，动手试，曾经一天泡在厨房里做了六个蛋糕卷，费了30个鸡蛋，就为了试出个好点的方子，卷一个漂亮点的蛋糕卷。那会儿的我，还是挺努力的。

后来在不断的学习和不断的实践之后，烘焙也算是有点儿小经验了，做蛋糕，做饼干，做面包慢慢的也熟练起来了，失败的次数越来越少，也就开始尝到甜头了。带孩子和小伙伴们一起出去玩，带上自制的点心，孩子们爱吃，我也很开心，孩子也为有个会做美食的妈妈而感到骄傲。[_a***_]学校组织出去户外活动，需要带便当，自己做一份给她带上，女儿说特别开心，因为她有特别的爱心便当。老公朋友聚会，自己帮些点心或者裱一个蛋糕带过去大家一起吃，老公也觉得有个会做烘焙的老婆特别值得骄傲！这就是苦尽之后来到的“甘“。

找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎么样的体验呢？虽然我这个喜欢玩烘焙的老婆只是个业余爱好者，纯属自学成才，不是正儿八经进过学习班的，但现做的总还凑和，还一不小心走上了美食自媒体的道路，人生无定数，我也不曾想过我这个全职妈妈在看娃之余还能做个***呢！而这一切，正要感谢多爸不曾阻止过我学习烘焙，虽然开头很苦，但不苦一点怎么能等来甘呢？

所以，如果您家里有个爱烘焙学西点的媳妇，一定要好好珍惜，说不定哪天就爆发光彩，一鸣惊人了！

说了这么多，来看看我的烘焙成果吧！

到此，以上就是小编对于烘焙入门美食博主的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙入门美食博主的3点解答对大家有用。