蔓越莓烘焙做法,蔓越莓烘焙做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔓越莓烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔓越莓烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔓越莓曲奇饼干太硬不酥？
2. 葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？
3. 牛扎糖好做吗，会做的能指导下吗？

蔓越莓曲奇饼干太硬不酥？

1、因为制作蔓越莓饼干要用到黄油，刚拿出来的黄油比较硬，需要软化到用勺子可以随意拨动才可以打发，若软化不到位，很难打发，饼干就不会酥脆。

2、其次是鸡蛋，多加点蛋黄，能使饼干发酥，并且添加鸡蛋时要缓缓分次加入，同黄油充分混合，否则饼干就不能起酥。

原料：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、蔓越莓干、全鸡蛋液。

第1步、准备好所需的材料。黄油室温软化，蔓越莓干个体大的要稍稍切碎些。

第2步、把糖粉加入软化的黄油里面，用一般的打蛋器就行，打匀，不用打发。

第3步、加入鸡蛋液。

第4步、加入蔓越莓干拌匀后加入低筋面粉用刮刀拌匀。

第5步、把拌好的放入磨具内。当然自己用手也可以，形状一样就好。

第6步、把磨具放入冷冻室冷冻一小时。

第7步、开始切，大约0.7cm厚度

葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？

很高兴能回答这个问题。

为了增加风味，葡萄干，蔓越莓干在烘焙中使用的时候，常常需要使用浸泡过的果干哦。

1.烘焙时葡萄干蔓越莓干要泡软，这样制作出来的点心中葡萄干、蔓越莓干的口感才会比较好，不然没有浸泡后的果干会被烤的更加干硬或者吸收掉内馅的水分导致出品品质不好。浸泡后的果干，在成品中咬下去一口是湿润的，更能散发出葡萄干，蔓越莓干本身的果干的香味，更能突显食物的美味。

2.通常我们在泡葡萄干蔓越莓干的时候，我们会用到的最多的是朗姆酒，因为朗姆酒有独特的香味，会让葡萄干蔓越莓干的风味更好。另外我们还可以用红酒，白兰地哈，当然不同的酒浸泡出来的果干风味都会有区别哈。

3.我们可以用一个密封罐专门浸泡葡萄干，蔓越莓干，不用担心保质期的问题，因为酒越泡越香浓，果干味道也就更好。如果没有库存，可提前一晚用酒浸泡葡萄干，蔓越莓干，再来制作点心哦。

4.酒有杀菌的作用，可以消灭葡萄干，蔓越莓干中的一些细菌，从而起到延长保质期的做用。

以上是我个人的一些观念哦。希望对你能有帮助。

牛扎糖好做吗，会做的能指导下吗？

您好，很高兴回答这个问题！

抹茶牛轧糖

原料：棉花糖90克、奶粉50克、花生米60克、黄油25克、抹茶粉5克。

做法：

1、准备材料，提前将奶粉与抹茶粉过筛。

2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分钟左右，晾凉去皮）。

3、将黄油切丁，放入不粘锅中，小火加热至融化。

4、倒入棉花糖。

5、搅拌棉花糖至融化。

6、倒入奶粉。

因为孩子们喜欢吃，所以偶尔会给她们一次做很多，做起来也比较简单，其实做牛轧糖和雪花酥一个道理，但两种口味，让正在减肥的我每次都忍不住多吃几个、

具体做法如下：
奶粉130克（分两份，一份125g一份5g）
原味棉花糖300g
黄油50g
熟花生碎200g
蔓越莓干100g（这里花生、核桃、杏仁、葡萄干都可以，可以做出不同口味）

第一步：把黄油放入不粘锅里小火慢慢融化
切记！ ！一定要用不粘锅，不粘锅，不粘锅
黄油融化成液体后，倒入棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化，并与黄油充分融合，

第二步：倒入125g奶粉，小火搅拌与棉花糖充分融合。

第三步：倒入花生碎和蔓越莓干，继续小火搅拌均匀。

第四步：将软的牛轧糖倒入准备好的定型盘中，底部可以撒一层奶粉，也可以铺一层吸油纸，按压成型。将另外5g奶粉撒到牛轧糖表面。


第五步：待牛轧糖放凉且没有变硬的时候取出来切成小块，

包装上漂亮的糖纸，就可以吃喽……

到此，以上就是小编对于蔓越莓烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔓越莓烘焙做法的3点解答对大家有用。