烘焙月饼皮的做法,烘焙月饼皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙月饼皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙月饼皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋皮月饼皮的家常做法？
2. 蛋月酥月饼皮正宗做法？
3. 月饼皮配方？

蛋皮月饼皮的家常做法？

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1.无盐黄油放入烤箱100度，加热融化成液体，把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中，用手动打蛋器搅打拌匀，加入融化成液体的无盐黄油，搅打拌匀。

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2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉

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3.搅拌均匀，用手揉成形，面团比较软，一开始比较粘手，后面会越揉越光，可以用少许手粉操作，面团揉好后放入盆中，盖膜，松弛20分钟左右。

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4.取出松弛好的面团，分割成50g 一个，皮：馅=1:1。均匀包好后，将月饼坯放入模具中按压成形

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5.放入预热烤箱180度，15分钟左右即可。

蛋月酥月饼皮正宗做法？

步骤 1

先做水油皮,忘记拍照了下次补上🤣 把中粉 糖 放在一起后 把开水加入一边搅拌一边倒，搅成棉絮状在揉成面团！用保鲜袋密封醒半小时！

步骤 2

在做油酥… 忘记拍照了🤣 猪油和低粉混合成团，一定要是低粉低粉，同样用保鲜袋密封醒发！夏天可以放冰箱冷藏醒！

步骤 3

原谅我的破手机🤣 油皮20克 油酥10克 也可用大包酥的方法！ 注：苏式月饼不加蛋黄的内馅35~40克

步骤 4

月饼皮配方？

材料

　　低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液

　　做法

　　1、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

　　2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。

　　3、筛入200g低粉轻轻拌匀。

　　4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。

　　5、月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。

　　6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

　　7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。

到此，以上就是小编对于烘焙月饼皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙月饼皮的做法的3点解答对大家有用。