烘焙美食简易蛋糕自制,烘焙美食简易蛋糕自制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食简易蛋糕自制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食简易蛋糕自制的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕的配方？
2. 烤炉做蛋糕最简单的方法？
3. 做蛋糕必备的材料和工具有哪些？

做蛋糕的配方？

戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个，色拉油 35克，低筋面粉 50克，牛奶 40，细砂糖 50克，柠檬汁或白醋或香草精 几滴，玉米淀粉 5克

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）

2、打发蛋清，分3次加入细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起加入）打发至插入一根筷子不会倒就可

3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀

自制蛋糕配方：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。做法：

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉，画Z字搅拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可

材料

戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g，咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g

做法

戚风：

1.牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

2.加入蛋黄，搅拌均匀

3.筛入低粉，翻拌均匀。

4.蛋白加糖打发至湿性发泡

5.分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

6.倒入烤盘，用刮拌抹平。

食材和配料：鸡蛋4个、糯米粉500克、糖150克

做法：

1、准备一个容器，将准备好的鸡蛋打破放入容器中，加入150克白糖在容器中，用蛋打器将容器中的全蛋加糖打发至原来体积的两倍大即可。

2、将鸡蛋液打发之后，将准备好的糯米粉加入容器中，用刮刀或者其他器具搅拌至容器无干粉即可，如果太稠的话可以加入适量的水搅拌。

3、准备一个蒸笼，在蒸笼里面放入蒸馒头的布，然后直接把准备好的蛋糕面糊液倒入蒸笼中，静置大概5分钟左右。

烤炉做蛋糕最简单的方法？

烤箱做蛋糕最简单的方法之一是制作海绵蛋糕。以下是一个简单的海绵蛋糕食谱：

### 材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：100克

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：1小匙

- 温水：2大匙

- 香草精：少许（可选）

做蛋糕必备的材料和工具有哪些？

作为一个私房烘焙的从业人员，回答这个问题还是比较适宜的。

随着社会经济发展，百姓生活条件越来越好，越来越多的人喜欢自己烘焙，自制蛋糕也成为家庭餐桌常客。不论是作为早餐还是下午茶，是个人独享午后悠闲时光还是好友聚会，一份独具匠心的蛋糕都是不错的选择。

淘宝等电商，为我们***购各种烘焙工具提供了极大的便利。

做蛋糕，最基础的工具包括烤箱（烘烤出的蛋糕才是最经典美味的，电饭煲之类做出的只能算应急产品）、电子秤（用于精确计量各类材料，不同配比做出的效果大不相同）、电动打蛋器（这个可是大大减轻了手工打发蛋清和奶油的劳动强度）、不锈钢盆（大小深浅不一，根据量来配置）、蛋糕模具（家用4寸、6寸、8寸、10寸），刮刀、抹刀、裱花袋、裱花嘴等装饰工具。

基础原材料包括低筋面粉（这个一定不能搞错，[_a***_]面粉主要是做面包的），糖，鸡蛋（蛋清蛋白分离打发可是需要一定技巧和练习的），淡奶油（蛋糕不加打发的淡奶油怎么好吃呢？常用的有安佳、铁塔、南风车、雀巢等），植物奶油（如果掌握不好淡奶油打发使用，可以用植物奶油，不过口感就差了很多，也不健康）。

到此，以上就是小编对于烘焙美食简易蛋糕自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食简易蛋糕自制的3点解答对大家有用。