烘焙专用熏鸡肉做法,烘焙专用熏鸡肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙专用熏鸡肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙专用熏鸡肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅熏肉的正确方法？
2. 夏威夷果怎么吃？
3. 红茶怎么做？

铁锅熏肉的正确方法？

如下：

将五花肉表面涂抹海盐、白砂糖和黑胡椒，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏腌制2天1夜。

在铸铁锅底铺一大张锡纸。

用锡纸卷2个筒放在锅里。

在锅里撒白砂糖和红茶。

先放入一张烘焙纸，然后放入腌制好的五花肉，不盖盖子，中小火把锅烧至冒烟。

盖上铸铁锅盖子，中小火焖20分钟，关火后焖10分钟再揭盖。

熏过得五花肉口感有弹性，又有清香的茶香。

切成片蘸蜂蜜芥末酱吃非常好吃！也可以蘸梅子酱，酱汁这里大家可以即兴发挥。

要制作美味的铁锅熏肉，首先需要准备好带盖子的大铁锅、干木屑和腌制好的肉。

将木屑在铁锅底部平铺一层，放上腌制好的肉，再覆盖一层木屑，并盖上锅盖。

点燃燃料和木屑，在中火的条件下熏煮2至3小时，直到肉烟熏香、金***和熟透。

最后取出，等待稍冷后即可享用。记得保持铁锅温度稳定和加适量的木屑,这样才能熏出适宜的口感。

夏威夷果怎么吃？

主料：百合120g、西芹100g、夏威夷果50g、白果20g

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、鱼露适量、蒜片适量

1、百合剥开后洗净，西芹摘选干净 胡萝卜去皮切片。

2、准备夏威夷果和白果。

3、准备蒜片。

4、热锅温油下入蒜片爆香。

红茶怎么做？

红茶分为三种：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。它们的初制工艺不相同:

小种红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烘培(熏松烟)-毛茶。

功夫红茶初制工序：茶青-萎凋-揉捻-发酵-烘干-毛茶。

红碎茶初制工序：茶青-萎凋-揉切-发酵-烘干-毛茶。

各种不同的毛茶还要经筛分、拣剔、风选、拼堆、复火等复杂的精制工序，才能变成成品茶，然后再包装出厂。

这里简单介绍，实际操作还要复杂得多，只供参考。最主要的工序是“发酵”，它使茶叶从青绿色变成红汤红叶，不需要加任何色素的。

1、首先将茶叶萎凋：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

2、揉捻茶叶：红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵茶叶：是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥茶叶：是将发酵好的茶坯，***用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

到此，以上就是小编对于烘焙专用熏鸡肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙专用熏鸡肉做法的3点解答对大家有用。