烘焙原料配比计算表,烘焙原料配比计算表格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙原料配比计算表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料配比计算表的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕配方的比例怎么算？
2. 蛋糕数学公式？
3. 一个6寸的戚风蛋糕成本是多少？
4. 什么是大工业用电，什么是基本电价？

蛋糕配方的比例怎么算？

烘焙蛋糕的计算公式：

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量

6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%

扩展资料：

蛋糕是一种古老的糕点，通常在烤箱中制成。蛋糕以鸡蛋，糖和小麦粉为主要成分。以牛奶，果汁，奶粉，粉，色拉油，水，起酥油，发酵粉为辅料。搅拌，准备和烘烤后，制成海绵状小吃。

蛋糕数学公式？

烘焙蛋糕的计算公式：

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

一个6寸的戚风蛋糕成本是多少？

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戚风蛋糕的配方很多，这里分享我的常用配方，顺便教大家核算成本的方法哦~注意一点，我提到的食材价格是按一年中本地市场最高价格来计算哒，物价会随季节和地域的不同涨跌，这里只做参考，具体的核算应该按你的常用配方，结合实际***购物价来定哈~

6寸戚风配方及成本参考：

例如，你使用的是香港美玫低筋面粉，市场平均价格是17.8元1kg，每500g价格为：8.9元，每个6寸使用50g低筋面粉，计算公式为：

8.9÷500×50=0.89元

戚风蛋糕组织松软，水份含量高，味道清淡，是现在最受欢迎的蛋糕之一。

如果是自己在家里做的话

做一个6寸蛋糕材料需要

鸡蛋：3个 普通鸡蛋：约5毛*3个=1.5元

细砂糖：60g 8块钱500克：约是1元

牛奶：40g 普通袋装奶：约5毛

玉米油：35g 普通玉米油：约1.5元

玉米淀粉：5g 超市卖的：约1毛

低粉：50g 一般面包粉：约5毛

什么是大工业用电，什么是基本电价？

大工业企业，会用很大电量，往往供电部门会专门安排，与企业协调确认一个用电量及价格，一方面保证企业用电与成本控制，一方面***电厂电力生产。电价一般会比较便宜，但电量用不完也得按***交全额电费。可能是指这个吧？

大工业用电用户执行两部制电价，两部制电价中大工业电价中包括基本电价、电度电价和功率因数调整电价三部分。

1.1.1 基本电价

基本电价指按用户用电容量或者最大需量计算的电价，当以装接设备容量结算时，其基本电价为23元/千伏安·月；按最大需量结算时，则为32元/千瓦.月。基本电费为用户选择的计算方式与对应值（容量或需量）的乘积；基本电费也叫固定电费或准备费，因为供电企业必须经常为客户准备着一定的发供电设备，不论客户用电量多少或者用电与否，都必须时刻为满足客户的用电需要而支付一定的容量成本。

基本电费=基本电价（23元/千伏安.月或32元/千瓦.月）×变压器容量（千伏安）或当月最大需量（千瓦）

1.1.2 电度电价

电度电价是指按用户用电量计算的电价，电度电费即：

电度电费=抄见电量×电价

1.1.3 功率因数调整电价

根据水利电力部、国家物价局文件(83)水电财字第215号，《功率因数调整电费办法》的规定：
1）功率因数标准0.90，适用于160千伏安以上的高压供电工业用户（包括社队工业用户）、装有带负荷调整电压装置的高压供电电力用户和3200千伏安及以上的高压供电电力排灌站；
2）功率因数标准0.85，适用于100千伏安（千瓦）及以上的其他工业用户（包括社队工业用户），100千伏安（千瓦）及以上的非工业用户和100千伏安（千瓦）及以上的电力排灌站；
3）功率因数标准0.80，适用于100千伏安（千瓦）及以上的农业用户和趸售用户，但大工业用户未划由电业直接管理的趸售用户，功率因数标准应为0.85。

功率因数低会造成：（1）增加供电线路的电能损失，降低输电效率；（2）增加供电线路电压损失，造成电压波动，影响供电质量；（3）降低发、供、用电设备的有效利用率；（4）供电企业为减少电能损失、提高电压质量而投资成本加大；（5）功率因数低的企业要增加电费支出，加大了生产成本。

大工业用电是指大规模工业用电量比较大。凡以电为原动力，或以电冶炼、烘焙、熔焊、电解、电化的一切工业生产，受电变压器总容量在315KVA及以上的大工业用户。

大工业用电的电价的电费方法 计算公式： 电费金额=基本电费+电度电费+功率因数调整电费 +还贷基金+重大水利+能源附加+扶持基金+峰谷电费

基本电费：

①按变压器容量=计费容量×基本电价

②按需量=需量示数×乘率×基本电价

基本电价是指按用户电容量计算的电价。基本电价可按变压容量计算，也可按最大需量计算。

只知道民用电和工业用电有差价，民用电偏宜。工业用电价高。但是，基本用电应该是有一定限制的。超过了限制，就会价格更高吧！大工业用电，用量一定数量惊人，所以叫大工业用电吧！

到此，以上就是小编对于烘焙原料配比计算表的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料配比计算表的4点解答对大家有用。