温州烘焙原料房招聘,温州烘焙原料房招聘信息

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州烘焙原料房招聘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍温州烘焙原料房招聘的解答，让我们一起看看吧。

1. 温州大月饼正宗做法？
2. 哪个蛋糕烘焙学校好？

温州大月饼正宗做法？

温州大月饼的正宗做法

（1）和面：首先将煮沸融化过滤后的优质白糖糖浆、上等饴糖及已化的面食投入调粉机中，再启动调粉机，充分搅拌，使其乳化成为乳浊液。然后用专用容器取出优质的乳浊液加入用做皮料的面粉里，配带国家一级卫生配件进行人力搅拌，过程中桥亮和面师将面料调制成软硬适中的面团, 以供为优质口感的桥亮月饼皮料，加以防护以备制饼使用。

（2）制馅：首先将优质筛选过的糖粉、国家标准一级非转基因信用油及各种已筛选过的优质辅料投入调粉机中，待搅拌均匀后，再加入熟制面粉继续搅拌均匀，该过程中桥亮制馅师时时观察，把握时间与力度，将馅制成软硬适中的馅料，加以防护以备下一步使用。

（3）成型：关于成型桥亮月饼成型是一个极其讲究的过程，全程由桥亮月饼成型师纯工艺制作，首先对和出来的面进行简要再和与调整，依经验当软硬度达标后，根据所制月饼大小称重分块，将准备好的馅料块手工和入，桥亮成型师将把握和制过程与程度，最终通过手工制作成型。

（4）烘焙：将成型后的生坯经桥亮烘烤师用摆盘按标准排好以后，送入烤炉内进行烘焙，炉温为180-240摄氏度之间，根据桥墩月饼的大小、质量与口感要求把握，烘焙时间为9-20分钟不等，并根据事实口感也可能多次烘焙。

（5）冷却：由于月饼中的水、油、糖含量较高，刚刚出炉的制品很软，切记挤压，更不可立即包装，不然就会破坏月饼的造型及美观影响月饼口感，且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件，使月饼及易变质。因此月饼出炉以后便进入输送带，待其自然凉透后可装箱入库，过程中勿因盲目接单而急于人工降温，桥墩月饼有厚度在，表面虽冷内部还热，所以需要严格把关。

食材清单

转化糖浆:  白糖 250克 、 柠檬片 50克 、 葡萄/凤梨 25克 、 清水 130克 

 冰肉:  肥肉(焯水) 50克 、 白糖 50克 、 玫瑰露酒(高度) 一勺 、

五仁馅: 、 熟扁桃仁(碎) 100克 、 熟葵瓜仁 50克 、 熟南瓜籽仁 40克 、 熟核桃碎 40克 、 熟黑白芝麻 30克 、 熟糯米粉 65克-80克 、 麦芽糖 60克 、 安佳黄油 20克 、 蜂蜜 15克 、 花生油(玉米油) 20克 、 葡萄干(冬瓜糖) 50克 、 椰蓉(烤香) 20克 、 清水 80克 、

饼皮: 中筋面粉 175克 、 花生米 30克 、 枧水 45度5克 、 蛋黄液(扫面) 1个

烹饪

步骤1/10

白糖，水，煮至糖化，沸腾后放入柠檬片与葡萄，煮开后开小火熬至糖水变成茶色，冷却后密封保存。

步骤2/10

哪个蛋糕烘焙学校好？

天津想学习西点技术可以来天津新东方烹饪学校学习，以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术

西点烘焙培训：

包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；

六大优势：

理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学

师资力量

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

到此，以上就是小编对于温州烘焙原料房招聘的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州烘焙原料房招聘的2点解答对大家有用。