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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙直播美食芋圆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙直播美食芋圆的解答，让我们一起看看吧。

1. 芋圆用木薯粉还是木薯淀粉？
2. 芋泥蛋糕做法？
3. 南瓜除了可以做南瓜饼、南瓜糯米糍，还可以做成哪些美味的甜品？

芋圆用木薯粉还是木薯淀粉？

芋圆用的是木薯淀粉。

1、木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。颜色：木薯淀粉呈白色。没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

2、木薯淀粉口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

3、木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。饮料变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。

芋泥蛋糕做法？

食材清单：牛奶2大匙，牛奶50克，低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，无盐奶油40克，砂糖30克，砂糖60克，全蛋1个，蒸熟的芋头250克。

烹饪步骤：

1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用，将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火。

2.筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌，放回炉火上，边加热边搅拌，直到面煳成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内。

3.将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀，制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可。

南瓜除了可以做南瓜饼、南瓜糯米糍，还可以做成哪些美味的甜品？

甜甜的南瓜，做成市面上很火的甜品芋圆，我老婆女儿都很爱吃，喜欢的可以加点红豆、葡萄干、西瓜等等，天气热来一碗自制芋圆，味道不比店里的差，希望你会喜欢~~ 视频加载中...

提到南瓜，瞬间就让人想到西方万圣节的南瓜灯。在夜晚拎着画了人脸的南瓜灯，走街串巷要糖果，想想都觉得开心。

南瓜又叫番瓜，倭瓜，北瓜，范南瓜，饭瓜等等，原产于墨西哥及中美洲，从明代传入中国。其肉可做菜，可做点心，籽还可以做南瓜子食用，藤条可以清热，连瓜蒂都有治牙痛和安胎的功效，可谓浑身都是宝。

所以无论中国还是西方，大家都非常喜欢食用南瓜。

除了南瓜饼，南瓜糯米糍，今天分享几个比较受欢迎的南瓜甜品做法。

小贴士：现在菜市场比较多见的是本地南瓜，日本小南瓜和墨西哥南瓜。如果做甜食，推荐选用墨西哥南瓜，更糯更甜，做甜品也更美味。

【南瓜布丁】

准备：南瓜200克，牛奶150克，淡奶油100克，白砂糖30克，吉利丁片半张。

制作：

到此，以上就是小编对于烘焙直播美食芋圆的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙直播美食芋圆的3点解答对大家有用。