烘焙油炸糕的做法,烘焙油炸糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙油炸糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙油炸糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素油糕家常做法？
2. 糕面油糕的做法？
3. 黄油炸糕家常做法？

素油糕家常做法？

主料

面粉500克，白芝麻20克，水750克，核桃仁20克，熟面粉适量

辅料

白糖60克，桂花酱2汤匙，植物油适量

1. 准备材料。

2. 煮锅中加入清水，将水烧开100度。

3. 转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

4. 取出烫熟的面揪成小块晾凉。

5. 在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

6. 盖上保鲜膜醒至2小时。

原料】：糕面1000克、色拉油500克油炸糕的做法：

1、把糕面放在和面盆里，一边往里慢慢地倒水，一边用手用力揉面，要注意必须用些力气，否则蒸出来的糕就没筋道，直到把糕面和均匀了，建议和的硬些，和成一小块一小块的面团就行了，不要和成一大块面团。

2、把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。

3、糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖了，要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火，这样蒸出来的糕才会熟透，否则就容易夹生，不好吃。

4、当糕蒸熟之后，有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。

刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水才以防止被烫伤。

5、准备豆馅，寿阳人习惯自己制作豆馅，豆馅一般是用红豆做成的，要把红豆放在铁锅里煮烂，往里加些红糖，然后搅拌均匀，豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。

6、把铁锅放在火上加热，倒入大约500克的食用油（需要说明的是油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆），当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。

7、金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀！

糕面油糕的做法？

1，先做油糕的糖馅：无水无油的锅中倒入一小碗面粉小火翻炒，把面粉炒熟，炒的时候会闻到一股麦香味。

2，碗中倒入红糖和白糖，比例是1：1，再加入炒熟的面粉搅拌混合均匀，加入面粉可以使炸好油糕里的糖汁不易流出来。3，盆中先加入半碗面粉，倒入凉水搅拌混合均匀，搅拌成黏稠一点的面糊即可。

4，锅中加入一大碗清水，水开后关火倒入一大碗面粉用擀面杖顺着一个方向搅拌，目的是把面粉烫熟，一直搅拌至没有干面粉。

5，再把烫好的面倒入面糊盆中继续搅拌，面板刷上一层食用油取出面团开始揉面，揉成一个光滑的面团。

6，把面团搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤用两个大拇指按压旋转做出一个小窝窝，放上拌好的馅料，用虎口处收拢团圆按压成饼备用。

7，起锅烧油，油温烧至四成热下入饼坯，开小火慢炸使油温和饼坯一起升高。

8，慢慢的油糕会飘起来逐渐的变大，用筷子翻面使油糕受热均匀，一定要勤翻动这样才能使油糕两面的颜色一致，最后炸制两面金黄即可控油捞出。

【食材】：黄米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油适量。

【具体做法】：

1、准备好黄米面2斤。

2、取适量温水（水温以手指伸进去能感到水略微发烫即可），边往黄米面中淋水边用筷子搅拌，直到盆中没有干粉且黄米面呈现略湿的状态。

3、下手，把黄米面揉成一个大面团，如果感觉面团很干可以再加入少许温水。

黄油炸糕家常做法？

面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量

1、为了尝试不同口味的油炸糕，今天做3种食材的油炸糕，分别是面粉、糯米粉、和面各100克，放到一个碗里，加入3克酵母，2克小苏打和30克白糖。

2、倒入300毫升凉水和面，给它搅成细腻的面糊，没有面疙瘩就可以了，做这个油炸糕不需要发面，静置10分钟就好了。

3、在锅里多倒一些油，把油温烧到5成热，可以用筷子测试一下，能冒小气泡就可以了，准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。

4、把勺子放进油锅里炸，大概炸个2分钟左右，面糊炸定型后就会脱落，这时候转小火炸，两面来回的炸，炸到油饼颜色变深就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于烘焙油炸糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙油炸糕的做法的3点解答对大家有用。