烘焙需要冷冻的原料,烘焙需要冷冻的原料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙需要冷冻的原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙需要冷冻的原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙店用冰箱是冷藏多还是冷冻多？
2. 什么品牌的烘焙原料好？

烘焙店用冰箱是冷藏多还是冷冻多？

烘培店用的冰箱冷藏的东西多还是冷冻的多，取决于他们的原材料储存的数量和他们即将销售的产品的量，如果是已经做好的蛋糕，奶油蛋糕或者是切糕，肯定是要放在冷藏室里的，这样就会占据很多冷藏的空间，所以就会多一点，如果今天刚刚进过来，很多的原材料，比如说奶油或者是一些容易***的物质，他们肯定会把他放在冷冻室里了，这样冷冻的东西就多了

烘焙店用冰箱是冷藏多

一般的冷藏柜，容积大是为了储存东西，最低温度在-1℃就行了。而冷冻柜由于冷冻物品的特殊要求，对最低温度的要求更高，可能是要在-18℃甚至更低，譬如-60℃的超级冷冻。

不同的冷冻温度就要求其制造工艺的不一样，当然，这种不同主要还是体现在制冷系统上

什么品牌的烘焙原料好？

一入烘焙深似海，抛开烤箱厨师机这些大件不说，基本上每做一种甜品就会有对应模具，真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起，美枚蛋糕粉（低粉）金象面包粉（高粉）还有法国王后面粉（全麦粉、T55等）。糖粉一般用太古，幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦！最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了！

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔，因为铁塔口味清新口感轻盈，而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料，其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦！

这个问题我想我算是比较有发言权的，中国地区的主流烘焙原料供应商，科麦应该属于业界排行榜首了，其次是大成。目前暂且主要这两家占据中国市场70%的份额，

安琪算是后起之秀，目前处于发展阶段，还有待市场验证，说一下吧我自己的几家用的是科麦的，其它的杂牌也用过，但是做了六七年客户给出的反馈还是科麦的比较靠谱一点，品质上相对于其它有保障，肉制品基本上选用的是大成的，这两家一定程度上有安全协议书。

如果楼主是打算深耕烘焙这个行业的话建议，品质这一个关一定把控好，因为烘焙行业***的话产品的品质会有很大落差，原物料不好技术再到位，也一样没办法征服消费者。

面粉金象，淡奶油之类安佳、铁塔、蓝风车、总统、德堡都可以，韩国细砂糖，巧克力可可百利……我们上课老师都会根据你的定位给出低端、中端、高端三个档次的设备原材料牌子参考。

烘焙原料上千种，最好具体说出哪一种材料。而且各有特色。

比较具体的：日本的宇治抹茶，法国的法芙娜朱古力，蓝风车或者日清高筋面粉，乐福泡打粉，总统黄油，卡夫芝士，太多太多，没法列举

到此，以上就是小编对于烘焙需要冷冻的原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙需要冷冻的原料的2点解答对大家有用。