大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙蛋皮的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙蛋皮的做法的解答,让我们一起看看吧。
芒果班戟的做法有哪些?
芒果班戟的外皮可以用微波炉做,也可用平底锅做。我用的微波炉做。
做法:
1.将以上食材混合调匀成面糊状。将面糊倒在平底盘里,在微波炉加热一分钟,面糊起泡就取出面饼冷确备用。
3.将面饼叠铺平。
4.将奶油调在面饼上并折叠成圆筒状。
5.将班戟上铺上芒果即成芒果班戟。
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班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮,完美的组合帶来的是更多的惊喜,那份入口瞬间即溶的甜蜜,搭配上水果,绝对不会让你感觉过腻,吃过了就还想再吃。班戟连烤箱都不用,只要一只不粘平底锅,咱在家就能轻松做出來!
第一种[灵光一闪]
食材
1、鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。
2、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。
3、加入黄油溶液混合均匀。
4、不粘平底锅用小火加热,舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。
5、煎成薄厚均匀的薄饼。
材料:
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油300克
步骤:
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
芒果班戟的做法
2.倒入低筋面粉。
3.继续用手动打蛋器搅打,使面粉和鸡蛋完全混合,成为湿润面糊。
4.分三次倒入牛奶,同样用打蛋器搅打均匀。
5.黄油隔水加热或微波炉加热成为液态,然后倒入第四步做好的面糊里,搅打均匀。
6.将做好的面糊过筛1-2次就可以使用了。
7.不粘平底锅用小火加热,锅热后,在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。
8.迅速晃动平底锅,使面糊摊成薄薄一张饼。
9.等待片刻,当面糊凝固以后,就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈,使饼皮和平底锅分离,然后倒在盘子里。趁热把饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平,饼皮上会留下褶皱)。
鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么?制作时需要注意哪些问题?
韭菜炒鸡蛋是一道有营养的传统菜肴,有文炒与武炒两种做法。
“文炒”讲究菜蛋砖融合、味道鲜美,将韭菜洗净沥水切成丁状,鸡蛋打液倒入碗中加入菜丁、盐适量、五香粉均匀搅拌成糊状。铁锅加油热,到入菜蛋糊翻炒至块状即可。
“武炒”讲究菜蛋分离、分中有合,菜形适合占桌。鸡蛋打浆在碗中,加入适量盐、五香粉备门备用,韭菜洗净沥水后切成2公分长条,菜锅放油加热,倒入了韭菜段,翻炒出生气,加入鸡蛋液,翻炒至韭绿蛋黄出锅即可。有好辣椒者,可切红色大泡辣椒入锅色香味更好!
韭菜炒鸡蛋好吃,喷香的是送饭,喝酒的下料菜,尤其是小孩特别喜欢,况且也是小孩打蛔虫一个好丹方,操作方法简单:鸡蛋打破盛碗划溶,韭菜洗净滤水切碎,先将韭菜放入锅里把水炒干一下盛出放入溶蛋碗内洒盐(辣椒粉)拌匀,铁锅内多放点清油炸一下将拌匀韭菜蛋汁倒入,烫开煎成两面黄盛碗。特点:香溢满房,油而不腻,辣,味道醇是送饭喝酒的佳肴。
韭菜别名,壮阳草,扁菜,起阳草等。而韭菜炒鸡蛋,是一道传统的特色名菜。不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。一般人群都能食用。适宜便秘,寒性体质的人,多食会上火,且不易消化。
韭菜炒鸡蛋,用料简单,做法快捷。需要的食材有,韭菜和鸡蛋。
烹饪步骤
1.韭菜切成段,鸡蛋打散,加入适量的盐和水,也可以是料酒,搅拌均匀。
2.热锅起油,油稍微多放一点,油温达到七成热,放入打散的鸡蛋,把鸡蛋炒到八成熟,捣成小块儿,出锅,以待备用。
3.锅中倒入少许的油,倒入韭菜翻炒半分钟,加入适量的盐,出锅即可。
小贴士
1.打鸡蛋的时候放入水和料酒,可以使鸡蛋更加蓬松,鲜嫩。
2.韭菜遇热就会变熟,只需炒半分钟,否则韭菜会失去原有的色泽和形态,影响口感和视觉。
准备食材:
烹饪步骤:
- 韭菜提前去掉黄叶,清洗干净,然后切成两厘米左右的小段备用。
- 鸡蛋提前放在碗中瞌碎,然后用打蛋器搅拌均匀。
- 锅里放入适当的植物油,加热到四成熟,把鸡蛋液放入炒香炒熟以后,用铲子铲成小块,然后捞出来放在盘中备用。
- 另起油锅,加入适量的植物油,加热到六成熟,然后把韭菜放入炒香,韭菜非常好熟,五成熟以后再加入生抽,放入鸡蛋炒30秒。
- 放入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅食用。
炒制韭菜炒鸡蛋的具体注意事项。
- 春天的韭菜是最嫩的,所以这道韭菜炒鸡蛋要选择非常嫩的韭菜来做才好吃,买韭菜的时候取一颗让它站立起来,如果能够不倒下,说明是比较新鲜,比较嫩的,叶子比较嫩绿,不是很深的那种绿色,宽叶韭菜比较好吃。
- 韭菜鲜嫩易熟,所以在炒制的过程中大概2分钟就可以,不要放入的时间太久了,如果久了很容易导致韭菜发黑发粘,影响口感。
- 韭菜是味道非常大的蔬菜,所以在炒制的时候,不需要再放入葱蒜等味道比较大的调料,这样会影响韭菜的味道。串了味就不好吃了,所以原汁原味的韭菜炒起鸡蛋是最好吃的。
- 如果喜欢吃比较软嫩的韭菜炒蛋,可以在过程中稍微加一点点水份,这样熬一下味道会更好,做出来的韭菜会更加软嫩,有的地方还比较喜欢做韭菜鸡蛋汤,是非常好吃的。
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到此,以上就是小编对于烘焙蛋皮的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙蛋皮的做法的2点解答对大家有用。
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