烘焙蛋皮的做法,烘焙蛋皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋皮的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙蛋皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芒果班戟的做法有哪些？
2. 鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么？制作时需要注意哪些问题？

芒果班戟的做法有哪些？

芒果班戟的外皮可以用微波炉做，也可用平底锅做。我用的微波炉做。

食材：80克面粉、20克白砂糖、15克融化的黄油、1个鸡蛋

做法：

1.将以上食材混合调匀成面糊状。将面糊倒在平底盘里，在微波炉加热一分钟，面糊起泡就取出面饼冷确备用。

2.把淡奶油打发成泡沫状。

3.将面饼叠铺平。

4.将奶油调在面饼上并折叠成圆筒状。

5.将班戟上铺上芒果即成芒果班戟。

我来啦！[大笑][大笑][大笑]

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，咱在家就能轻松做出來！

第一种[灵光一闪]

食材

牛奶、白砂糖、低粉、鸡蛋、黄油、芒果、动物性奶油、白砂糖。

1、鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。

2、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

3、加入黄油溶液混合均匀。

4、不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

5、煎成薄厚均匀的薄饼。

材料：

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油300克

步骤：

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌

器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

芒果班戟的做法  

1.将鸡蛋和糖粉打入大碗里，用手动打蛋器搅打均匀。

2.倒入低筋面粉。

3.继续用手动打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。

4.分三次倒入牛奶，同样用打蛋器搅打均匀。

5.黄油隔水加热或微波炉加热成为液态，然后倒入第四步做好的面糊里，搅打均匀。

6.将做好的面糊过筛1-2次就可以使用了。

7.不粘平底锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。

8.迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。

9.等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离，然后倒在盘子里。趁热把饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。

鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么？制作时需要注意哪些问题？

韭菜炒鸡蛋是一道有营养的传统菜肴，有文炒与武炒两种做法。

“文炒”讲究菜蛋砖融合、味道鲜美，将韭菜洗净沥水切成丁状，鸡蛋打液倒入碗中加入菜丁、盐适量、五香粉均匀搅拌成糊状。铁锅加油热，到入菜蛋糊翻炒至块状即可。

“武炒”讲究菜蛋分离、分中有合，菜形适合占桌。鸡蛋打浆在碗中，加入适量盐、五香粉备门备用，韭菜洗净沥水后切成2公分长条，菜锅放油加热，倒入了韭菜段，翻炒出生气，加入鸡蛋液，翻炒至韭绿蛋黄出锅即可。有好辣椒者，可切红色大泡辣椒入锅色香味更好！

韭菜炒鸡蛋好吃，喷香的是送饭，喝酒的下料菜，尤其是小孩特别喜欢，况且也是小孩打蛔虫一个好丹方，操作方法简单:鸡蛋打破盛碗划溶，韭菜洗净滤水切碎，先将韭菜放入锅里把水炒干一下盛出放入溶蛋碗内洒盐(辣椒粉)拌匀，铁锅内多放点清油炸一下将拌匀韭菜蛋汁倒入，烫开煎成两面黄盛碗。特点:香溢满房，油而不腻，辣，味道醇是送饭喝酒的佳肴。

韭菜别名，壮阳草，扁菜，起阳草等。而韭菜炒鸡蛋，是一道传统的特色名菜。不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。一般人群都能食用。适宜便秘，寒性体质的人，多食会上火，且不易消化。

韭菜炒鸡蛋，用料简单，做法快捷。需要的食材有，韭菜和鸡蛋。
烹饪步骤

1.韭菜切成段，鸡蛋打散，加入适量的盐和水，也可以是料酒，搅拌均匀。

2.热锅起油，油稍微多放一点，油温达到七成热，放入打散的鸡蛋，把鸡蛋炒到八成熟，捣成小块儿，出锅，以待备用。

3.锅中倒入少许的油，倒入韭菜翻炒半分钟，加入适量的盐，出锅即可。
小贴士

1.打鸡蛋的时候放入水和料酒，可以使鸡蛋更加蓬松，鲜嫩。

2.韭菜遇热就会变熟，只需炒半分钟，否则韭菜会失去原有的色泽和形态，影响口感和视觉。

style="font-weight: bold;">感谢邀请。鸡蛋炒韭菜是一道特别有滋味的美味佳肴，春天的时候特别适合多吃一些韭菜，因为春天的韭菜最嫩，本身韭菜的香气就比较浓郁，春天的韭菜就更加好吃。所以现在正是吃韭菜的好时节，千万不要错过。鸡蛋炒韭菜是我经常吃到的一道美食，因为它简单易做，取材方便，而且时间做起来也比较短暂，很适合做懒人餐，还特别好吃。接下来我就说一下制作韭菜炒鸡蛋的具体步骤，然后再说一***意事项。

准备食材:

韭菜，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

1. 韭菜提前去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的小段备用。
2. 鸡蛋提前放在碗中瞌碎，然后用打蛋器搅拌均匀。
3. 锅里放入适当的植物油，加热到四成熟，把鸡蛋液放入炒香炒熟以后，用铲子铲成小块，然后捞出来放在盘中备用。
4. 另起油锅，加入适量的植物油，加热到六成熟，然后把韭菜放入炒香，韭菜非常好熟，五成熟以后再加入生抽，放入鸡蛋炒30秒。
5. 放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅食用。
   
   

炒制韭菜炒鸡蛋的具体注意事项。

1. 春天的韭菜是最嫩的，所以这道韭菜炒鸡蛋要选择非常嫩的韭菜来做才好吃，买韭菜的时候取一颗让它站立起来，如果能够不倒下，说明是比较新鲜，比较嫩的，叶子比较嫩绿，不是很深的那种绿色，宽叶韭菜比较好吃。
2. 韭菜鲜嫩易熟，所以在炒制的过程中大概2分钟就可以，不要放入的时间太久了，如果久了很容易导致韭菜发黑发粘，影响口感。
3. 韭菜是味道非常大的蔬菜，所以在炒制的时候，不需要再放入葱蒜等味道比较大的调料，这样会影响韭菜的味道。串了味就不好吃了，所以原汁原味的韭菜炒起鸡蛋是最好吃的。
4. 如果喜欢吃比较软嫩的韭菜炒蛋，可以在过程中稍微加一点点水份，这样熬一下味道会更好，做出来的韭菜会更加软嫩，有的地方还比较喜欢做韭菜鸡蛋汤，是非常好吃的。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，[_a***_]，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

到此，以上就是小编对于烘焙蛋皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋皮的做法的2点解答对大家有用。