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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙怎么确定原料多少的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙怎么确定原料多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 做面包原辅料按物理性质分为？
2. 烘焙用多大的量杯合适？

做面包原辅料按物理性质分为？

1.1 面包生产常用原辅料 原辅料的分类 按物理性质分类 按作用分类 面粉 酵母 盐 水 ③ 油脂 糖 鸡蛋 乳制品 坚果和果干 面包改良剂 其他添加剂 目 录 ONTENTS ① 原辅料的分类 干性材料 湿性材料 A B 干性材料的作用是吸收水分，如面粉、砂糖、食盐、奶粉、改良剂、乳化剂等。

湿性材料提供水分或保持产品湿度，如水、鸡蛋、牛奶、糖浆等。 按照物理性质分类 ① 原辅料的分类 按在产品组织结构中的作用分类 1 2 韧性材料的作用是增强产品组织结构，如面粉、蛋白、奶粉、食盐等。

柔性材料的作用是软化产品质地，如蛋黄、糖、油脂、乳化剂等。

柔性材料 韧性材料

烘焙用多大的量杯合适？

用300的量杯比较合适。一般烘焙主要就是盛放奶粉，豆沙等基本原料的。比如，在做面包时，量杯主要盛放鸡蛋和牛奶。要是做曲奇的话，量杯则是放黄油和奶油的。烘焙用的料一般都比较少，大概都在100到200克左右。所以，一般300的量杯已经足够了。

通常，干燥的量杯分为4至6个杯子。典型尺寸为1 / 4、1 / 3、1 / 2和1杯。较大的一组可能包括2/3和3/4杯。 如果您经常烘烤，则应选择带有更多杯子的套装，以帮助您一次测量更多的东西。

或者，如果您仅用一个杯子来测量早餐的燕麦片量，则可以使用较小的量。对于液体量杯，应检查其容量。最常见的尺寸是2到4杯，但有些尺寸超过8杯。因此，考虑一下通常需要测量并选择相应的液体量。

到此，以上就是小编对于烘焙怎么确定原料多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙怎么确定原料多少的2点解答对大家有用。