烘焙美食教程吐司片,烘焙美食教程吐司片怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程吐司片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食教程吐司片的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力吐司怎么做？
2. 制作面包怎么和面才能起丝？

巧克力吐司怎么做？

用料：高筋粉235 克，可可粉15 克，细砂糖26 克，盐3 克，酵母3 克，牛奶180 克，黄油20 克，耐烘焙巧克力豆60 克

准备：后油法将面团揉至完全阶段，基础发酵，排气，分割成3份，滚圆，松弛15分钟

烘焙：上火190℃，下火210℃，中下层，30分钟。

开始制作

① 分割后的面团滚圆， 松弛15分钟左右。

② 取一份面团擀成椭圆形。

③ 翻面后拉起四角，整理成长方形。

你好，首先很高兴回答你的问题！

你可以关注我的头条号，每天更新家常菜肴和居家烘培技巧，简单直观详细，保证你一看就会，一做就对！

以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，也是我常用的家庭巧克力吐司面包的制作方法，仅供参考

工具/原料

面团材料：高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克 香酥粒材料：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克 卡士达酱材料：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克

方法/步骤

1/9

制作卡士达酱。牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。

2/9

制作香酥粒。将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。

大家好，我是麦小麦爱睡觉，巧克力吐司的做法分享给大家

准备食材

种面团：

高筋面粉500g 酵母3g

蛋白40g 细砂糖18g

牛奶150g 淡奶油 140g 黄油10g

巧克力100克

主面团：

蛋白40g 细砂糖75g

盐5g 酵母2g

味道非常浓郁的一款吐司。

我还是偏爱中种法,加了少许淡奶油还有大把的巧克力豆

苦甜适中,每一口都是满足

切片抹了榛子酱配了熟透的香蕉片

绝妙的味道,强烈推荐~

用料

高筋粉 150克

糖 5克

牛奶 95克

耐高糖酵母 3克

制作面包怎么和面才能起丝？

你首先要有面包粉，面包改良剂，糖、高塘酵母、盐和黄油奶粉。你也一定要活得软一点，不能太硬了，一斤面粉260克水。（水里的，包括鸡蛋。)改良剂5克，酵母4克，盐5克奶粉20克，黄油50克，糖100克的黄油味，其他的搅拌在一起。揉面5分钟左右加黄油，直到可以拉膜。

想让面包绵软拉丝，首先要注意和面时候一定要揉到完全扩展阶段，也就是常说的手套膜，并且面团温度控制在26度以内。其次需要注意面包的两次发酵很重要，不要发酵过度也不能没发到位，可以拿手戳一个洞在面团上看看，如果不回缩不反弹就是发酵刚刚好。这两点是做面包最重要的两步，不可小觑，多做练习就可以。祝成功。

关于面包怎么能起丝是有技巧的。我特地去我面包店10年老师傅那里学习了，今天把我学习的干货分享出来，希望对你有用。

面包起丝，关键是揉面时要揉出手套膜，下面这个就是手套膜

手套膜是非常难揉出的，按照网上达人的***教程学根本没用，我失败了很多次。下面我来分享下技巧。

1.和面要用冷水和最好是冰水。我们知道用热水烫面面会变软不会起筋。同理冷水或者冰水能最大程度保存面粉的筋性，面粉起筋了成膜就快。

2.面粉要选择高筋面粉，和面时加点盐进去。能让面粉起筋更快更好一点，注意不要先加酵母，酵母的加入会妨碍面粉起筋的。虽然影响不是很大，但是就是一些这样的小技巧加在一起能让我们事半功倍。

3.面团要和的湿软一点，这样成品会更蓬松宣软。像下图这样，是比较湿的面团。这时你不要着急去揉面，现在下手揉是很累的，面团太黏了，会让你怀疑人生的。蒙上布让他静静在那里待着就好，它会自己起筋的

4.大约静止半小时后面粉有点筋性了，但是还是很黏手的，这时我可以在手上沾点油抓住一端提起来，叠下去，像叠衣服一样，反复多次，感觉面团会能越来越长，这代表它的筋性越来越好了，这时，我们就可以把面团拿出来放在案板上摔打了，摔打时把面团甩远一点。摔打几下就开始像搓衣服一样的揉面，揉累了继续摔打，反复重复这两个动作（下图分别是揉面和甩出摔打面的动作，注意面团要甩远，搓远）

5.大概十多分钟哦，会出点膜了，但是离手套膜还差点感觉，这时我们可以继续让他静置。让它自己更好成膜，同样大约半小时后，我们再重复第四步中搓面加甩面动作。这里的重点是搓面，像搓衣服一样，反复几次后就可以加入黄油了，继续揉面，让黄油和面团融合，继续搓面加甩面。直到出手套膜，

6.这时我们就可以加入酵母同时加点糖促进发酵，还可加点老面（老面可以自己提前一天加酵母发酵好放冰箱）老面能让面包更香一点，也可以加点烫面（烫面就是用开水烫软的面团）烫面能让面包会更软一点。把所有材料揉均匀了整理成光滑面团静置发酵

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程吐司片的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程吐司片的2点解答对大家有用。