烘焙千层酥做法,烘焙千层酥做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙千层酥做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙千层酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层酥的教程和配方？
2. 油炸千层酥的做法？
3. 电烤箱怎么样做千层酥？
4. 做千层酥的配料是什么？

千层酥的教程和配方？

原料：低粉、高粉、黄油、水、白糖、盐、白芝麻、全蛋液。

做法步骤：



第1步、低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合，少量多次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟



第2步、黄油切片放在保鲜膜内



第3步、用擀面杖擀成长方形薄片备用



第4步、醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形，约是黄油片的三倍大小

油炸千层酥的做法？

制作油炸千层酥一定要掌握好时间和火候，以免油炸过度或者不熟导致口感不佳。首先将饼干和面团材料混合至面团光滑，擀成薄片后叠起来，再压扁擀开，重复这个步骤4~5次。

然后将千层酥切成小块，将油烧至五成热，放入千层炸至金***即可。

最后将油炸好的千层酥撒上白糖即可享用。

电烤箱怎么样做千层酥？

材料:

中筋面粉110g，猪油35g，开水45g，细砂糖25g，低粉80g猪油40g，红豆沙300g，表面蛋液、白芝麻少许

1油皮部分材料混合，拿筷子搅拌成棉絮状，厨师机3档，揉5分钟，面团光滑即可。

2油酥部分混合，抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份，盖保鲜膜防干皮。

3用油皮包裹油酥，收口朝下，滚圆。擀成长舌状，卷起来。竖着再擀成长舌状，卷起来。

做千层酥的配料是什么？

配料：低筋面粉（T45） 90g，高筋面粉（T55） 150g，盐 8g，冷水 108ml，软化黄油 35g，起酥黄油片 200g，香草荚 1根，牛奶 200ml，蛋黄 3个，白砂糖 50g，黄油 15g，玉米淀粉 20g，吉利丁片 5g，淡奶油 100g

做法步骤：

1、先做酥皮，起酥黄油片包油纸敲打成17X13cm的厚片。

2、酥皮面的用料混合，揉到光滑压成长方形包保鲜膜冷藏2小时以后待用。

3、擀开起酥黄油片的两倍大，包入黄油。捏紧衔接的。

到此，以上就是小编对于烘焙千层酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙千层酥做法的4点解答对大家有用。