烘焙油纸烤鱼的做法,烘焙油纸烤鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙油纸烤鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙油纸烤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸上烤鱼做法及配方？
2. 纸包鱼配方商业版？

纸上烤鱼做法及配方？

主料：桂鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。

做法：

1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；

2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

纸包鱼配方商业版？

1、用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个

2、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用。去皮切碎，野山椒切碎。

3、在鱼身两面各划几刀。

4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。

5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。

6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。

7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。

8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。

一条鱼，葱姜蒜，洋葱，芹菜，红油豆瓣酱，火锅底料，香菜，熟花生米，干花椒，干辣椒

一： 把鱼去掉内脏，清洗干净，在鱼身划上几刀，放进一个盆子里，装上一点清水，再加入切好的葱姜蒜，料酒，盐，洋葱，芹菜浸泡，给鱼去腥。

二： 水烧开，入锅蒸几分钟，关火后再焖两分钟，鱼大的话就多蒸几分钟，蒸的时候最好用中火，大火容易把鱼蒸烂，卖相自然就不好，这样既保证了外形美观，又保证了肉质鲜美。

三： 利用蒸鱼的时间开始炒料，在锅中倒入适量油，关小火爆香，倒入葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅料爆香，之后倒入适量水烧开，加入少许盐，白糖，胡椒粉，鸡粉调味。最后再放入一些自己喜欢吃的蔬菜煮熟，盐不能加多了，因为火锅料和豆瓣酱都有盐。

四： 现在准备烤盘，在烤盘上刷上一点油，铺上烘培油纸，如果家里没有专门的烤鱼炉，用烤盘一样可以代替，纸上到油之后，放入蒸好的鱼，并把酱料倒在鱼上，再撒上蒜末，葱花，香菜，熟花生米。

五： 最后把烤盘放在燃气灶或者电磁炉上，开中火煮两分钟，等到锅里滚烫就可以了，最后，再撒上少许青红小米辣，如果吃不了辣，这一步就可以省略，然后就可以尽情享用这道美食了，快开动吧。

备料：香菜50克、清水300克、调料油70克、干辣椒20克、小葱30克、麻辣料150克、生姜20克、洋葱100克、芹菜50克、调味粉20克、鸡精20克、大蒜50克、白糖5克、清江鱼1500克。

做法：把鱼清洗干净控水放在盆中，加入盐搅拌均匀，腌制5分钟。香菜洗净切成碎、葱切成段、干辣椒洗净切成段、生姜洗净切成碎、芹菜洗净切成段、大蒜切成末备用。

把电烤锅中铺上一层油纸，放上洋葱铺好，把腌制好的鱼放在洋葱上备用。碗中加入香辣料、料油、调料分、鸡精、白糖、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、葱和清水搅拌均匀，倒在鱼身上。

八油纸收紧口。电烤锅烧热，煮开后煮15分钟，撕开撒上辣椒粉和熟的白芝麻，再撒上香菜即可食用。

到此，以上就是小编对于烘焙油纸烤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙油纸烤鱼的做法的2点解答对大家有用。